新闻 
盘点2021十大餐饮事件:上市or退场
盘点2021十大餐饮事件:上市or退场盘点2021十大餐饮事件:上市or退场
到了年底，原本以为大家能好好筹备年底旺季了，结果餐饮业遭遇第三次涨价潮，这次是调味品集体涨价！
2021年11月底到12月初的短短两周时间，诸多大调料厂商集体宣布涨价，厨邦、李锦记、恒顺醋业、加加食品等调料厂商，集体发出了涨价通知，涨幅在3%-10%不等。一时之间，涨价潮的恐慌席卷餐饮业。
这一轮接一轮的原材料价格上涨就像“车轮战”一样，轮番碾压着餐饮企业，让餐饮人喘不过气来。而更可怕的是未来这些还会继续影响餐饮业。
在中国社科院主办的“2022年《经济蓝皮书》发布会暨中国经济形势报告会”上，专家预计2022年CPI涨幅相比2021年将有所扩大。大部分业内人士也都认为，在全球各种形势的影响下，大宗农副产品价格将持续上扬，未来后端供应链企业可能继续通过提价来应对成本的上升。
这就意味着，2022年，各大原材料价格仍然将在一段时间内持续上涨，餐企仍将持续承压。餐饮老板们一定要做好长期应对的准备，选择长期战略而非短期战术，主动探索能够平衡成本和市场的策略。
食客、餐厅都要罚款
国家立法制止餐饮浪费
早在2020年8月，中央便指出，餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心，强调要坚决制止餐饮浪费行为。而后，反浪费、制止浪费便开始成为餐饮业热议的焦点。
2020年，全国各地纷纷采取多种措施，加大反餐饮浪费的宣传，比如倡议引导理性消费，不得诱导消费者超量点餐；对“光盘”顾客予以适当奖励；倡议推行“N-1”点用餐模式等。
到了2021年，国家更是加大力度，将反餐饮浪费落到了立法层面上。2021年4月26日，《反食品浪费法》草案出炉并提请全国人大会议审议，引发行业热议。
该草案要求，餐饮服务经营者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，该草案同时还提出，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐，外卖平台应当以显着方式提示消费者适量点餐……
草案条例曝光后，不少餐饮业内人士表示赞同，期待相关条例的出台。也有不少人对政策的落地和执行等问题表示担心：一方面，如果不按照法规去执行，受警告和惩罚的可能是餐厅本身；另一方面，餐厅一旦严格执行，可能会得罪消费者，影响餐厅生意。
《反食品浪费法》草案的议论还未平息，2021年11月底，国家发改委又对外发布《反食品浪费工作方案》，提出严格食品浪费相关信息监管，禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，对拒不改正或情节严重的，处以罚款、通报批评或节目停播整顿。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
无评论不新闻，发表一下您的意见吧
2021年11月底到12月初的短短两周时间，诸多大调料厂商集体宣布涨价，厨邦、李锦记、恒顺醋业、加加食品等调料厂商，集体发出了涨价通知，涨幅在3%-10%不等。一时之间，涨价潮的恐慌席卷餐饮业。
这一轮接一轮的原材料价格上涨就像“车轮战”一样，轮番碾压着餐饮企业，让餐饮人喘不过气来。而更可怕的是未来这些还会继续影响餐饮业。
在中国社科院主办的“2022年《经济蓝皮书》发布会暨中国经济形势报告会”上，专家预计2022年CPI涨幅相比2021年将有所扩大。大部分业内人士也都认为，在全球各种形势的影响下，大宗农副产品价格将持续上扬，未来后端供应链企业可能继续通过提价来应对成本的上升。
这就意味着，2022年，各大原材料价格仍然将在一段时间内持续上涨，餐企仍将持续承压。餐饮老板们一定要做好长期应对的准备，选择长期战略而非短期战术，主动探索能够平衡成本和市场的策略。
食客、餐厅都要罚款
国家立法制止餐饮浪费
早在2020年8月，中央便指出，餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心，强调要坚决制止餐饮浪费行为。而后，反浪费、制止浪费便开始成为餐饮业热议的焦点。
2020年，全国各地纷纷采取多种措施，加大反餐饮浪费的宣传，比如倡议引导理性消费，不得诱导消费者超量点餐；对“光盘”顾客予以适当奖励；倡议推行“N-1”点用餐模式等。
到了2021年，国家更是加大力度，将反餐饮浪费落到了立法层面上。2021年4月26日，《反食品浪费法》草案出炉并提请全国人大会议审议，引发行业热议。
该草案要求，餐饮服务经营者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，该草案同时还提出，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐，外卖平台应当以显着方式提示消费者适量点餐……
草案条例曝光后，不少餐饮业内人士表示赞同，期待相关条例的出台。也有不少人对政策的落地和执行等问题表示担心：一方面，如果不按照法规去执行，受警告和惩罚的可能是餐厅本身；另一方面，餐厅一旦严格执行，可能会得罪消费者，影响餐厅生意。
《反食品浪费法》草案的议论还未平息，2021年11月底，国家发改委又对外发布《反食品浪费工作方案》，提出严格食品浪费相关信息监管，禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，对拒不改正或情节严重的，处以罚款、通报批评或节目停播整顿。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
| 分享: |
| 注： | 在此页阅读全文 |
推荐: