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盘点2021十大餐饮事件:上市or退场
盘点2021十大餐饮事件:上市or退场盘点2021十大餐饮事件:上市or退场
海底捞等巨头先后宣布闭店
行业失速扩张恶果初现
2021年11月5日，海底捞发布公告，决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店。海底捞方面表示，关停门店是公司2019年制定的快速扩张策略所导致，具体表示为门店选址失误、团队建设跟不上扩张步伐，人才出现断等原因。
该消息一出，餐饮行业众说纷纭，有人觉得连海底捞这样的巨头也撑不住了，行业寒冬已至；有人则表示理解，认为海底捞发现错误及时止损，有利于未来发展。
事实上，2021年因为失速扩张而关店的，远不止海底捞一个品牌。
2021年11月，茶颜悦色宣布在长沙临时关闭了80家门店，而这也是2021年茶颜悦色的第三次集中闭店；2021年8月，呷哺呷哺也在港交所发布公告中宣布关闭200家亏损门店的决定；在更早之前的4月，乐乐茶也先后关闭了广州、重庆、西安等地门店，开始聚焦华东的一二线市场.……
这些品牌关店的原因大多与海底捞一致：受疫情反复影响，部分门店亏损严重，不得不关店止损。
其实，通过开店、关店、再开店不断更新新鲜血液，达到促进新陈代谢，实现良性发展的目的，对餐企而言其实也算正常现象。在可控范围内主动战略性地关店，是餐企经营过程中必备的生存法则。
不过，红餐网在此也提醒各位餐饮人，大品牌有的是试错的资本，中小企业就要谨慎了。2022年，市场仍然存在许多不确定因素，大家开店扩张一定要更加慎重。活下来，活得好好的，依然是第一要务。
“肉夹馍”“胡辣汤”都要收加盟费
商标维权引风波
2021年，一系列餐饮商标维权事件此起彼伏，令人啼笑皆非。
2021年11月中下旬，河南多家使用“逍遥镇”“潼关”字样的胡辣汤、肉夹馍商户被“逍遥镇胡辣汤协会”及陕西“潼关肉夹馍协会”起诉侵权，并被告知要么支付高额赔偿费，要么向相关协会缴纳费用继续使用。
11月26日，国家知识产权局关于“逍遥镇潼关肉夹馍”商标纠纷回应：“逍遥镇潼关肉夹馍”无权收加盟费。而后，两家协会已停止相关维权行为，商标维权事件“尘埃落定”。
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还没人说话啊，我想来说几句
行业失速扩张恶果初现
2021年11月5日，海底捞发布公告，决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店。海底捞方面表示，关停门店是公司2019年制定的快速扩张策略所导致，具体表示为门店选址失误、团队建设跟不上扩张步伐，人才出现断等原因。
该消息一出，餐饮行业众说纷纭，有人觉得连海底捞这样的巨头也撑不住了，行业寒冬已至；有人则表示理解，认为海底捞发现错误及时止损，有利于未来发展。
事实上，2021年因为失速扩张而关店的，远不止海底捞一个品牌。
2021年11月，茶颜悦色宣布在长沙临时关闭了80家门店，而这也是2021年茶颜悦色的第三次集中闭店；2021年8月，呷哺呷哺也在港交所发布公告中宣布关闭200家亏损门店的决定；在更早之前的4月，乐乐茶也先后关闭了广州、重庆、西安等地门店，开始聚焦华东的一二线市场.……
这些品牌关店的原因大多与海底捞一致：受疫情反复影响，部分门店亏损严重，不得不关店止损。
其实，通过开店、关店、再开店不断更新新鲜血液，达到促进新陈代谢，实现良性发展的目的，对餐企而言其实也算正常现象。在可控范围内主动战略性地关店，是餐企经营过程中必备的生存法则。
不过，红餐网在此也提醒各位餐饮人，大品牌有的是试错的资本，中小企业就要谨慎了。2022年，市场仍然存在许多不确定因素，大家开店扩张一定要更加慎重。活下来，活得好好的，依然是第一要务。
“肉夹馍”“胡辣汤”都要收加盟费
商标维权引风波
2021年，一系列餐饮商标维权事件此起彼伏，令人啼笑皆非。
2021年11月中下旬，河南多家使用“逍遥镇”“潼关”字样的胡辣汤、肉夹馍商户被“逍遥镇胡辣汤协会”及陕西“潼关肉夹馍协会”起诉侵权，并被告知要么支付高额赔偿费，要么向相关协会缴纳费用继续使用。
11月26日，国家知识产权局关于“逍遥镇潼关肉夹馍”商标纠纷回应：“逍遥镇潼关肉夹馍”无权收加盟费。而后，两家协会已停止相关维权行为，商标维权事件“尘埃落定”。
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