[美食新闻] 这个国家的火锅好野 能烤又能涮
相较于牛肉片，我更喜欢烤牛胸膘。牛胸膘多了一些油脂，吃起来焦香十足。不过牛胸膘要想烤得好吃，一定要注意时间且快速翻转，时间一长，肉极易变老。
毛肚比起烤，更适合涮。大片的毛肚七上八下，在锅里滚几次，脆爽弹牙。
再配上这边火锅特有的甜花生酱蘸碟，真是香甜满溢。
02
素菜
涮火锅要想好吃，食材的新鲜程度和锅底的风味缺一不可。
老挝火锅的锅底没有那么多的花花绕，就是非常朴素的猪骨汤，再撒上一把豆芽。你别小看这看起来简单的锅底，它最大限度地激发了蔬菜里的甜度。真是应了那句话，新鲜的食材，只需要最简单的烹饪方式。
生菜、娃娃菜和土豆，因为新鲜，都让人念念不忘。在香味浓郁的汤里一煮，蔬菜清甜，土豆绵软，带着土豆特有的香气。浇几勺汤汁到米饭里，哗啦哗啦，简直扒饭扒到停不下来！
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生菜、娃娃菜和土豆，因为新鲜，都让人念念不忘。在香味浓郁的汤里一煮，蔬菜清甜，土豆绵软，带着土豆特有的香气。浇几勺汤汁到米饭里，哗啦哗啦，简直扒饭扒到停不下来！
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