《繁花》里黄河路 富豪必去上海梦
09
黄河路上的餐厅在九十年代就深谙“环境经济”，每家店的老板都想把饭店装潢得像正宗的酒楼食府，甚至要按宾馆餐厅的规模装潢。
但奈何店面太小，不够气派，财大气粗的老板们开始向上、向高装修。几尺宽的门面，却有四五层，甚至七层高的楼面，室内环境更是主打一个奢华高雅。
10
不光是环境，菜品也很“卷”。黄河路美食街以突出海鲜、河鲜为主，中西合璧，随卖随烧。有些大饭店的还会聘请名厨，烧出“珍品”菜，海派新潮，又很适合上海人口味。
11
1994年，在上海电视台的采访里，黄河路上一家餐厅的老板对着电视镜头说，“对顾客像皇帝。即使客人错了，那也是我们的错。”即使菜谱里没有的菜，只要客人点得出，餐厅老板就都能做出来。
12
大饭店的招牌都是硬菜，各有各的特色。帝王蟹、象拔蚌、澳龙、东星斑......海鲜都是从香港、广东等地空运过来的。除了每桌必不可少的招牌菜品“霸王别姬”，当时还流行“一蛇三吃”：椒盐大王蛇、生吃蛇胆和凉拌蛇皮。
13
有的饭店还推出“人无我有”的经营策略，实行通宵服务，吸引了不少习惯夜生活的香港、澳门、台湾的影星和商人。在当时，黄河路一度被称为上海更高档的“夜宵街”，一直到早上六七点还是霓虹闪烁。
14
90年代的上海，1000元左右月薪在工薪阶层中已经算收入不错，但在黄河路吃饭，两个人一顿饭就要花掉四五百。一桌商务宴请在当时甚至能花掉上万元。
15
每到晚上六点，灯红酒绿的黄河路顾客盈门。无论是商务宴请，还是家庭聚会，去黄河路吃饭，成了特别气派、值得吹嘘的一件事，难怪老上海人都讲，“到了黄河路身价就上去了。”
16
这里的店家也赚得盆满钵满，生意最好的时候，他们恨不得一天工作22个小时。别人家小孩的童年是在草坪和游泳池里度过的，黄河路上店家们孩子的童年是在包房里度过的。
17
曾登上过福布斯杂志的上海前首富周正毅，和他的另一半毛玉萍，就曾在黄河路上开了“阿毛炖品”，一家以炖品为特色的5层楼豪华饭店。据说，当时的定价是：佛跳墙58元一位，秘制炖鹿肉22元一位，红烧大排翅188元一位。
18
当时，周正毅对外声称开业以后生意非常好，一年就能够有近千万的利润。不过这个数字遭到苔圣园老板的质疑，作为黄河路上生意最好的饭店之一，苔圣园的规模比阿毛炖品大三倍，一年才勉强有1000万元的利润，在他眼里，“阿毛炖品”只是黄河路上的二流饭店。
19
在投资、炒股风靡一时的上海，比利润更重要的，是这家小店成了周毛二人与银行界人士的社交纽带。在“阿毛炖品”鼎盛时期，这里堪称银行界的“公共饭堂”，常常可以见到银行业人士出入就餐。
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黄河路上的餐厅在九十年代就深谙“环境经济”，每家店的老板都想把饭店装潢得像正宗的酒楼食府，甚至要按宾馆餐厅的规模装潢。
但奈何店面太小，不够气派，财大气粗的老板们开始向上、向高装修。几尺宽的门面，却有四五层，甚至七层高的楼面，室内环境更是主打一个奢华高雅。
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不光是环境，菜品也很“卷”。黄河路美食街以突出海鲜、河鲜为主，中西合璧，随卖随烧。有些大饭店的还会聘请名厨，烧出“珍品”菜，海派新潮，又很适合上海人口味。
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1994年，在上海电视台的采访里，黄河路上一家餐厅的老板对着电视镜头说，“对顾客像皇帝。即使客人错了，那也是我们的错。”即使菜谱里没有的菜，只要客人点得出，餐厅老板就都能做出来。
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大饭店的招牌都是硬菜，各有各的特色。帝王蟹、象拔蚌、澳龙、东星斑......海鲜都是从香港、广东等地空运过来的。除了每桌必不可少的招牌菜品“霸王别姬”，当时还流行“一蛇三吃”：椒盐大王蛇、生吃蛇胆和凉拌蛇皮。
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有的饭店还推出“人无我有”的经营策略，实行通宵服务，吸引了不少习惯夜生活的香港、澳门、台湾的影星和商人。在当时，黄河路一度被称为上海更高档的“夜宵街”，一直到早上六七点还是霓虹闪烁。
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90年代的上海，1000元左右月薪在工薪阶层中已经算收入不错，但在黄河路吃饭，两个人一顿饭就要花掉四五百。一桌商务宴请在当时甚至能花掉上万元。
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每到晚上六点，灯红酒绿的黄河路顾客盈门。无论是商务宴请，还是家庭聚会，去黄河路吃饭，成了特别气派、值得吹嘘的一件事，难怪老上海人都讲，“到了黄河路身价就上去了。”
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这里的店家也赚得盆满钵满，生意最好的时候，他们恨不得一天工作22个小时。别人家小孩的童年是在草坪和游泳池里度过的，黄河路上店家们孩子的童年是在包房里度过的。
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曾登上过福布斯杂志的上海前首富周正毅，和他的另一半毛玉萍，就曾在黄河路上开了“阿毛炖品”，一家以炖品为特色的5层楼豪华饭店。据说，当时的定价是：佛跳墙58元一位，秘制炖鹿肉22元一位，红烧大排翅188元一位。
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当时，周正毅对外声称开业以后生意非常好，一年就能够有近千万的利润。不过这个数字遭到苔圣园老板的质疑，作为黄河路上生意最好的饭店之一，苔圣园的规模比阿毛炖品大三倍，一年才勉强有1000万元的利润，在他眼里，“阿毛炖品”只是黄河路上的二流饭店。
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在投资、炒股风靡一时的上海，比利润更重要的，是这家小店成了周毛二人与银行界人士的社交纽带。在“阿毛炖品”鼎盛时期，这里堪称银行界的“公共饭堂”，常常可以见到银行业人士出入就餐。
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