[海底捞] 海底捞爆红的“科目三”，打工人看了只觉得心酸
海底捞在开了第一家校园门店后，校园门店负责人曾经对媒体表示：
“校园门店的火锅套餐价格在50元左右，但仅锅底的成本就有十几元，加上人工成本等，即便盈利，预计每月也就能赚几千元，公司的要求是，不亏本就可以。”
海底捞要捞住年轻人，即使是赔本赚吆喝。
此外，今年在青岛、武汉等二线城市，海底捞还开起了夜市摊位。餐车上售卖着火锅、酥肉、花生、啤酒，甚至还有小龙虾。价格从 6—16 元不等，主打低价尝鲜。
虽然钱赚不了多少，但无疑流量是有了。
海底捞的夜市摊位。（图/海底捞官方小红书）
这也与海底捞在财报中提到的策略不谋而合，“不断提高顾客感知海底捞的频次，以直播、短视频等当下流行的宣传方式进行推广”。
海底捞正在营销和流量上大卷特卷。
单靠产品，不同火锅品牌已经拉不开太大差距，食材、底料、蘸料，每一样都有统一标准的供应商配方，使得整个火锅的生产具有高度标准化。
在火锅赛道日趋同质化的当下，海底捞的核心竞争力，可能早已不是产品，而是服务。而近两年，服务进化成了营销，海底捞需要源源不断的流量来留住年轻人。
从海底捞的长青项目“生日歌”到今年的“悲伤蛙猜拳”，每一个看完演唱会选择去海底捞续摊的年轻人，都能在门店里体验到一场大型的粉丝团建，年轻人在海底捞办起了自己的after party。
年轻人有自己的after party。（图/小红书截图）
种种营销手段，无一不是针对年轻群体的狂欢。
五年前人们走进海底捞是为了吃火锅，但到今天则恰恰相反。比起火锅本身，人们或许更加看中一顿饭所带来的一系列“增值服务”。
或许，只要海底捞还需要年轻人的流量，那“科目三”的BGM就永远不会停歇。
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“校园门店的火锅套餐价格在50元左右，但仅锅底的成本就有十几元，加上人工成本等，即便盈利，预计每月也就能赚几千元，公司的要求是，不亏本就可以。”
海底捞要捞住年轻人，即使是赔本赚吆喝。
此外，今年在青岛、武汉等二线城市，海底捞还开起了夜市摊位。餐车上售卖着火锅、酥肉、花生、啤酒，甚至还有小龙虾。价格从 6—16 元不等，主打低价尝鲜。
虽然钱赚不了多少，但无疑流量是有了。
海底捞的夜市摊位。（图/海底捞官方小红书）
这也与海底捞在财报中提到的策略不谋而合，“不断提高顾客感知海底捞的频次，以直播、短视频等当下流行的宣传方式进行推广”。
海底捞正在营销和流量上大卷特卷。
单靠产品，不同火锅品牌已经拉不开太大差距，食材、底料、蘸料，每一样都有统一标准的供应商配方，使得整个火锅的生产具有高度标准化。
在火锅赛道日趋同质化的当下，海底捞的核心竞争力，可能早已不是产品，而是服务。而近两年，服务进化成了营销，海底捞需要源源不断的流量来留住年轻人。
从海底捞的长青项目“生日歌”到今年的“悲伤蛙猜拳”，每一个看完演唱会选择去海底捞续摊的年轻人，都能在门店里体验到一场大型的粉丝团建，年轻人在海底捞办起了自己的after party。
年轻人有自己的after party。（图/小红书截图）
种种营销手段，无一不是针对年轻群体的狂欢。
五年前人们走进海底捞是为了吃火锅，但到今天则恰恰相反。比起火锅本身，人们或许更加看中一顿饭所带来的一系列“增值服务”。
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