[海底捞] 海底捞爆红的“科目三”，打工人看了只觉得心酸
今年10月，海底捞将店开到了大学里，并面向校内学生推出校园专享价：火锅套餐50—90元，小吃套餐基本在15元上下。
海底捞的花活越整越多，人们看个热闹的同时也不免感慨，这海底捞终究是被年轻人打下了。
走起下沉路的海底捞，翻身了
海底捞不得不改变。
2020年，海底捞门店数量增长达70%，但营收规模只增长了7.8%，净利润因此跌超86.8%；2021年，海底捞出现了上市以来的首次年度亏损，净亏损约38亿元至45亿元；2022年，海底捞还曾上过一个“人们为啥不爱吃海底捞了”的微博热搜，彼时顾客的吐槽大多集中在“贵”和“性价比不高”上。
“贵”曾经是海底捞被吐槽最多的原因。（图/视觉中国）
日子红火的时候，消费者愿意花钱买服务。但等到收入预期下降时，所谓的服务似乎也没那么重要了。疫情三年的确对海底捞有着不小的影响，海底捞引以为傲的翻台率，从一天五桌骤降到三桌。
这几年承受的压力，促使海底捞学着做出改变，首先便是尝试接纳“消费降级”。
一方面，海底捞开始大刀阔斧地关店，淘汰掉之前大举扩张之时，新开的一些收入、客流不佳的门店。仅2021年第四季度，海底捞就关闭了200余家门店。
关闭的门店中，接近一半是一线城市的门店。据GeoQ品牌数据统计，从2021年至今，海底捞关闭了105家一线城市门店，占现有一线门店数的36%。
2023年公布的中报也显示，海底捞2023年一线城市的同店数量（指之前就在运营且截至2022年及2023年6月30日期间营业天数超过150天的餐厅）仅有79家，占目前一线城市总门店数的34%。
从2019年开始，海底捞在一、二线市场的渗透率已经达到顶点，同店增长下滑，反而是三线以下城市出现较大增长。
将目光放到一线白领以外的市场后，带来的效果是显着的。2023年上半年，海底捞拥有了一份史上最高的盈利数据。2022年上半年海底捞的盈利是7200万元，而今年上半年则暴增30倍到22亿元，甚至比疫情前最高的9.11亿元还翻了个番。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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“贵”曾经是海底捞被吐槽最多的原因。（图/视觉中国）
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一方面，海底捞开始大刀阔斧地关店，淘汰掉之前大举扩张之时，新开的一些收入、客流不佳的门店。仅2021年第四季度，海底捞就关闭了200余家门店。
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2023年公布的中报也显示，海底捞2023年一线城市的同店数量（指之前就在运营且截至2022年及2023年6月30日期间营业天数超过150天的餐厅）仅有79家，占目前一线城市总门店数的34%。
从2019年开始，海底捞在一、二线市场的渗透率已经达到顶点，同店增长下滑，反而是三线以下城市出现较大增长。
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