[美食新闻] 为何只有中国有炒菜?美教授这样说
中国的炒菜也吸引着众多的国外游客，不少外国人想要学习这种烹饪方法，他们买上一口大铁锅，用炒这种烹饪方法加工食材，没想到最后做出来的味道却和中国人做的不一样。
他们随后发现炒菜也是一门学问，一道简单的炒菜当中，需要添加很多的调料，对于火候的掌握也十分重要，最后这些因素综合起来才能形成一道美味的饭菜。
关于炒这种烹调方式，中西方之间存在着一定的差异，很大程度上也是饮食习惯所带来的不同导致的，那么中西方在饮食上有什么差异呢？
欧美人为什么不喜欢炒菜？
中西方在饮食方面有所差异，中国的烹饪方式和新鲜食材种类丰富，和一些西方国家相比在饮食的结构上是不同的，比如一些欧洲国家对面包情有独钟，牛排和高热量的食物也经常出现在餐桌上面。
西方国家在食材的处理上面手法也比较单一，相对于中国的“煎、炸、烹、炒、蒸”这些技巧，西方国家经常使用“煎”来对食物进行加工。这个烹饪方式可以将食物加热甚至是变成熟食，而一些西方国家即使采用这样的烹饪方式也喜欢吃夹生的食物。
看他们吃的牛排就可以看出来，加热过后即使中间有着红色的部分，对于西方国家的人来说也是一种美味。在厨房调料的应用上面，西方国家也采用的不如中国丰富，他们认为少调料得到食物才是原汁原味。
在一些欧美国家的饮食理念当中，食物的终极目的就是让人吃饱的同时能够摄取一些能量，可以说是非常单一的饮食结构了。
如果这样的饮食结构应用在中国上面是行不通的，因为在“做饭”上面中国人有着特殊的情节，在一些重大的节日当中，丰盛的食物更是必不可少的。在能够达到果腹效果的同时还是一场五感的盛宴，可谓是“色香味俱全”。
一种简单的食材一旦被中国人拿到手也会出现很多不同样式的菜，一颗小小的土豆都可以做出不同的花样。不同地域的做法也是不一样的，这样的情况在欧美国家是不会出现的。
地域的差异导致一些食材有着本质上的不同，欧美国家的人对于食物原汁原味的追求更是能体现在对“鲜、嫩”的极致追求。
从一块小小的牛排上就可以看的出来，牛排五分熟这样的话语也会在一些影视作品当中听到，可以知道的是牛排在成熟的程度上有着明显的分级，追求极致的欧美人甚至会吃一分熟的牛排。
非常有趣的是对于生食的追求也造就欧美人在原料食材上的高要求，对于生食的牛在养殖上也有着自己的一套准则，但即使是这样的高要求，毕竟是不熟的食物，一些寄生虫还是存在的。
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