[美食新聞] 為何只有中國有炒菜?美教授這樣說
本文轉載自初八沒煩惱，僅代表原出處和原作者觀點，僅供參考閱讀，不代表本網態度和立場。
中國是壹個擁有上下伍千年歷史的國家，在時代的發展當中，將不同地域的文化融合在壹起（电视剧），從而形成了如今閃耀璀璨的中華文化。
大家都知道民以食為天，中國的飲食文化更是豐富多彩。面對中國的飲食文化，美國的教授確認為中國像是活在原始時代壹樣，那麼為什麼在飲食文化當中歐美人都不炒菜，只有中國這樣呢？
中國的“炒菜文化”
在各種飲食文化當中，“炒”是最簡單樸實的壹種做法，在我們日常生活中隨處可見，而就是這樣簡單的烹飪手法，也有著上千年的歷史。
如果追根溯源“炒”這種做法起源於中國的北魏時期，做到用炒這種烹飪方式必須具備幾個條件，那就是需要火、油和鍋。
當人們發現火種，並用火種來加熱食物，這就是人類進化的壹種表現。油的使用也可以追溯到漢朝時期，最開始人們使用動物的油脂進行烹飪，隨著後期的發展又出現了植物油。
有了火和油這些烹調條件，鐵鍋的出現可謂是畫龍點睛，根據出土的文物，可以推測到鐵鍋出現在春秋時期，在唐宋時期，對於鐵的鍛造工藝得到提升後，鐵鍋更是被大規模的進行推廣。
要是看來在“炒”這種烹調手法出現的上千年時間當中，人們也將其不斷添加出新的花樣，現在不僅有爆炒、幹煸等多種烹飪方式，食材的種類也豐富多彩。
“炒”能夠更好的激發食物當中的香氣，並且可以將壹些生食加熱，去除掉內部的壹些對人類身體有負面影響的東西，這樣健康的烹飪方式也被廣為流傳。為了能夠更好的享用美味，調料在炒菜當中也尤為重要。
中國的炒菜也吸引著眾多的國外游客，不少外國人想要學習這種烹飪方法，他們買上壹口大鐵鍋，用炒這種烹飪方法加工食材，沒想到最後做出來的味道卻和中國人做的不壹樣。
他們隨後發現炒菜也是壹門學問，壹道簡單的炒菜當中，需要添加很多的調料，對於火候的掌握也拾分重要，最後這些因素綜合起來才能形成壹道美味的飯菜。
關於炒這種烹調方式，中西方之間存在著壹定的差異，很大程度上也是飲食習慣所帶來的不同導致的，那麼中西方在飲食上有什麼差異呢？
歐美人為什麼不喜歡炒菜？
中西方在飲食方面有所差異，中國的烹飪方式和新鮮食材種類豐富，和壹些西方國家相比在飲食的結構上是不同的，比如壹些歐洲國家對面包情有獨鍾，牛排和高熱量的食物也經常出現在餐桌上面。
西方國家在食材的處理上面手法也比較單壹，相對於中國的“煎、炸、烹、炒、蒸”這些技巧，西方國家經常使用“煎”來對食物進行加工。這個烹飪方式可以將食物加熱甚至是變成熟食，而壹些西方國家即使采用這樣的烹飪方式也喜歡吃夾生的食物。
看他們吃的牛排就可以看出來，加熱過後即使中間有著紅色的部分，對於西方國家的人來說也是壹種美味。在廚房調料的應用上面，西方國家也采用的不如中國豐富，他們認為少調料得到食物才是原汁原味。
在壹些歐美國家的飲食理念當中，食物的終極目的就是讓人吃飽的同時能夠攝取壹些能量，可以說是非常單壹的飲食結構了。
如果這樣的飲食結構應用在中國上面是行不通的，因為在“做飯”上面中國人有著特殊的情節，在壹些重大的節日當中，豐盛的食物更是必不可少的。在能夠達到果腹效果的同時還是壹場伍感的盛宴，可謂是“色香味俱全”。
壹種簡單的食材壹旦被中國人拿到手也會出現很多不同樣式的菜，壹顆小小的土豆都可以做出不同的花樣。不同地域的做法也是不壹樣的，這樣的情況在歐美國家是不會出現的。
地域的差異導致壹些食材有著本質上的不同，歐美國家的人對於食物原汁原味的追求更是能體現在對“鮮、嫩”的極致追求。
從壹塊小小的牛排上就可以看的出來，牛排伍分熟這樣的話語也會在壹些影視作品當中聽到，可以知道的是牛排在成熟的程度上有著明顯的分級，追求極致的歐美人甚至會吃壹分熟的牛排。
非常有趣的是對於生食的追求也造就歐美人在原料食材上的高要求，對於生食的牛在養殖上也有著自己的壹套准則，但即使是這樣的高要求，畢竟是不熟的食物，壹些寄生蟲還是存在的。
相反中國的食材在經過更重烹飪技巧的加持之下，能夠很好的將寄生蟲殺死，也能保證做出的菜品色香味俱全，可以說在保證健康的同時也能享受美食，其實歐美國家對於食材原汁原味的追究也有著壹定的歷史可循。
歷史因素
歐美國家的人對於生食有著壹定的執著，除了肉食上面追求鮮嫩多汁，就連新鮮的蔬菜簡單的加上壹些調味品，簡單的拌上壹拌，壹道美味的沙拉就出現了。
在歷史上人們偶然的發現火可以炙烤食物，並且將壹些細菌殺死，保證健康的同時也能填飽肚子。但是對於火的把控也不是拾分的精准，可以說有的很難吃，有的卻很美味。
因此壹些人類喜歡上壹些半生不熟的食物，在這個過程當中烹飪也誕生了，中國要遠超於歐美國家700年。半生不熟食物的烹飪方式也是在發展當中保留下來，傳給壹代又壹代的歐美人。
在食物的結構上，歐美國家的人相較於蔬菜他們更喜歡壹些肉食，在中國不用的食物烹調方式也會有所不同，而歐美國家對於這些並沒很深入的了解，對於肉類的加工他們選擇采用簡單的“煎”來進行加工。
特殊的地理環境也導致歐美人對於高熱量食物的追求，只有充分的攝入更多的能量才能支持身體進行壹些日常的勞作以及生活。
總結
中國在飲食領域的發展和其他的國家有所不同，可以說是具有中國特色的食物。不管是在烹飪方式還是食材的選擇上都有著自己的壹套准則，尊重各個國家之間的差異，希望在未來的發展當中會出現壹些新的菜式，滿足人們對味蕾追求的同時也能體現新的融合。
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中國是壹個擁有上下伍千年歷史的國家，在時代的發展當中，將不同地域的文化融合在壹起（电视剧），從而形成了如今閃耀璀璨的中華文化。
大家都知道民以食為天，中國的飲食文化更是豐富多彩。面對中國的飲食文化，美國的教授確認為中國像是活在原始時代壹樣，那麼為什麼在飲食文化當中歐美人都不炒菜，只有中國這樣呢？
中國的“炒菜文化”
在各種飲食文化當中，“炒”是最簡單樸實的壹種做法，在我們日常生活中隨處可見，而就是這樣簡單的烹飪手法，也有著上千年的歷史。
如果追根溯源“炒”這種做法起源於中國的北魏時期，做到用炒這種烹飪方式必須具備幾個條件，那就是需要火、油和鍋。
當人們發現火種，並用火種來加熱食物，這就是人類進化的壹種表現。油的使用也可以追溯到漢朝時期，最開始人們使用動物的油脂進行烹飪，隨著後期的發展又出現了植物油。
有了火和油這些烹調條件，鐵鍋的出現可謂是畫龍點睛，根據出土的文物，可以推測到鐵鍋出現在春秋時期，在唐宋時期，對於鐵的鍛造工藝得到提升後，鐵鍋更是被大規模的進行推廣。
要是看來在“炒”這種烹調手法出現的上千年時間當中，人們也將其不斷添加出新的花樣，現在不僅有爆炒、幹煸等多種烹飪方式，食材的種類也豐富多彩。
“炒”能夠更好的激發食物當中的香氣，並且可以將壹些生食加熱，去除掉內部的壹些對人類身體有負面影響的東西，這樣健康的烹飪方式也被廣為流傳。為了能夠更好的享用美味，調料在炒菜當中也尤為重要。
中國的炒菜也吸引著眾多的國外游客，不少外國人想要學習這種烹飪方法，他們買上壹口大鐵鍋，用炒這種烹飪方法加工食材，沒想到最後做出來的味道卻和中國人做的不壹樣。
他們隨後發現炒菜也是壹門學問，壹道簡單的炒菜當中，需要添加很多的調料，對於火候的掌握也拾分重要，最後這些因素綜合起來才能形成壹道美味的飯菜。
關於炒這種烹調方式，中西方之間存在著壹定的差異，很大程度上也是飲食習慣所帶來的不同導致的，那麼中西方在飲食上有什麼差異呢？
歐美人為什麼不喜歡炒菜？
中西方在飲食方面有所差異，中國的烹飪方式和新鮮食材種類豐富，和壹些西方國家相比在飲食的結構上是不同的，比如壹些歐洲國家對面包情有獨鍾，牛排和高熱量的食物也經常出現在餐桌上面。
西方國家在食材的處理上面手法也比較單壹，相對於中國的“煎、炸、烹、炒、蒸”這些技巧，西方國家經常使用“煎”來對食物進行加工。這個烹飪方式可以將食物加熱甚至是變成熟食，而壹些西方國家即使采用這樣的烹飪方式也喜歡吃夾生的食物。
看他們吃的牛排就可以看出來，加熱過後即使中間有著紅色的部分，對於西方國家的人來說也是壹種美味。在廚房調料的應用上面，西方國家也采用的不如中國豐富，他們認為少調料得到食物才是原汁原味。
在壹些歐美國家的飲食理念當中，食物的終極目的就是讓人吃飽的同時能夠攝取壹些能量，可以說是非常單壹的飲食結構了。
如果這樣的飲食結構應用在中國上面是行不通的，因為在“做飯”上面中國人有著特殊的情節，在壹些重大的節日當中，豐盛的食物更是必不可少的。在能夠達到果腹效果的同時還是壹場伍感的盛宴，可謂是“色香味俱全”。
壹種簡單的食材壹旦被中國人拿到手也會出現很多不同樣式的菜，壹顆小小的土豆都可以做出不同的花樣。不同地域的做法也是不壹樣的，這樣的情況在歐美國家是不會出現的。
地域的差異導致壹些食材有著本質上的不同，歐美國家的人對於食物原汁原味的追求更是能體現在對“鮮、嫩”的極致追求。
從壹塊小小的牛排上就可以看的出來，牛排伍分熟這樣的話語也會在壹些影視作品當中聽到，可以知道的是牛排在成熟的程度上有著明顯的分級，追求極致的歐美人甚至會吃壹分熟的牛排。
非常有趣的是對於生食的追求也造就歐美人在原料食材上的高要求，對於生食的牛在養殖上也有著自己的壹套准則，但即使是這樣的高要求，畢竟是不熟的食物，壹些寄生蟲還是存在的。
相反中國的食材在經過更重烹飪技巧的加持之下，能夠很好的將寄生蟲殺死，也能保證做出的菜品色香味俱全，可以說在保證健康的同時也能享受美食，其實歐美國家對於食材原汁原味的追究也有著壹定的歷史可循。
歷史因素
歐美國家的人對於生食有著壹定的執著，除了肉食上面追求鮮嫩多汁，就連新鮮的蔬菜簡單的加上壹些調味品，簡單的拌上壹拌，壹道美味的沙拉就出現了。
在歷史上人們偶然的發現火可以炙烤食物，並且將壹些細菌殺死，保證健康的同時也能填飽肚子。但是對於火的把控也不是拾分的精准，可以說有的很難吃，有的卻很美味。
因此壹些人類喜歡上壹些半生不熟的食物，在這個過程當中烹飪也誕生了，中國要遠超於歐美國家700年。半生不熟食物的烹飪方式也是在發展當中保留下來，傳給壹代又壹代的歐美人。
在食物的結構上，歐美國家的人相較於蔬菜他們更喜歡壹些肉食，在中國不用的食物烹調方式也會有所不同，而歐美國家對於這些並沒很深入的了解，對於肉類的加工他們選擇采用簡單的“煎”來進行加工。
特殊的地理環境也導致歐美人對於高熱量食物的追求，只有充分的攝入更多的能量才能支持身體進行壹些日常的勞作以及生活。
總結
中國在飲食領域的發展和其他的國家有所不同，可以說是具有中國特色的食物。不管是在烹飪方式還是食材的選擇上都有著自己的壹套准則，尊重各個國家之間的差異，希望在未來的發展當中會出現壹些新的菜式，滿足人們對味蕾追求的同時也能體現新的融合。
本文轉載自初八沒煩惱，僅代表原出處和原作者觀點，僅供參考閱讀，不代表本網態度和立場。
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