[美食小廚] 大熱天這壹碗救老命了 5分鍾壹鍋鮮
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幹貨
幹貨的鮮味濃縮而密集，通常作為風味加分項，也可以替代部分肉蛋/調味。
比如幹貝、磷蝦，加水煮開，就能速成壹碗高湯，再加點蔬菜燙壹燙就很鮮了。
壹學就會，壹做就好吃
掌握了基礎原理和公式了，大家就可以根據手頭的食材來舉壹反叁了～
話不多說，趕緊來實踐
01
不開火也能做
紫菜蝦皮湯紫菜10g 蝦皮5g 蔥花、鹽、香油適量
這壹道，我願稱之為天花板級別的快手湯。
火都不用開，碗中放入撕碎的頭水紫菜、洗淨的蝦皮、鹽、蔥花，倒入開水，最後滴入適量香油。
用沸水沖出來的紫菜湯，會比煮的鮮味更濃縮，紫菜也會更脆嫩。
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