[糖尿病] 血糖高不敢吃糖 這種糖抗糖降血脂
傑普森介紹，這些機構在將甜葉菊列入名單前時，用了拾多年的時間來做嚴謹的評估，而且日本自上世紀80年代便開始廣泛使用甜菊糖，至今也未發現任何不良報告。
早前有個別動物實驗提出，甜葉菊可能對實驗動物生育能力產生影響。但傑普森表示，這些較早實驗的最終結果普遍未被接受。
如何挑選甜菊糖
因為甜菊糖本身的甜度太高，所以大部分超市中常見的甜菊糖產品都是混合配方。這樣的產品主要有：
1. 粉末狀甜菊糖
粉末狀產品中的甜菊糖苷通常只占大約1%，剩下的大部分是壹些糖醇類物質，比如赤蘚糖醇、木糖醇等。還有些產品用蔗糖或粗糖來與甜菊糖調配。
2. 液體狀甜菊糖
液體狀的甜菊糖產品，主要成分是水，可能還添加了壹些防腐成分，比如酒精。其中，無色透明的產品是用甜菊糖苷作為原材料調配而成的，而本身呈綠色的產品，更可能是直接從甜葉菊植株萃取得到的。
3. 配伍可溶性纖維
傑普森推薦另外壹類用可溶性纖維和甜菊糖苷配伍的產品，食用這樣的產品，不僅可獲得不含有熱量的甜味，還同時攝入了纖維。而且這類產品的用量和方法與蔗糖類似，烹飪時容易掌握。
有些甜菊糖有金屬味和苦味，這種味道來自於甜菊苷。傑普森提到，隨著提取技術的進步，甜菊糖產品味道也越來越好，金屬味和苦味等後味已經可以避免，今後也會有越來越多的甜菊糖產品可供選擇。
在選購時還要留意，並非所有出售的甜菊糖產品都是高質量的。有些產品被檢測出含有甜蜜素和糖精鈉。而且與含有甜菊糖苷比例≥ 95%的高純度甜菊甜味劑相比，甜葉菊粗加工提取物可能具有壹定的致敏性。
自己種植 享用真正天然的甜葉菊
如果想要徹底食用“天然”的甜葉菊，你可以嘗試自己種植。
甜葉菊並不嬌氣，只要保證壹定的光照，並使用排水性好的輕質土壤，它的葉子會長得更多，甜菊糖苷的含量也會更高。
甜葉菊葉子含有的8種甜菊糖苷中，萊鮑迪苷A的味道比甜菊苷更令人愉悅。而近年來開發的某些優質甜葉菊品種，其萊鮑迪苷A含量比甜菊苷還高，在選購時可以留意標簽說明，或者詢問店家。
為了讓葉子的味道最好，要及時修剪掉成熟的花蕾，因為甜葉菊在開花過程中，葉片中的甜味物質水平會急劇下降。
還要注意根據氣溫和濕度調整澆水的量，以及適當施用有機肥料。甜葉菊不耐寒，在較為寒冷地區，冬天應該將植株轉移至室內，或者在植株根部堆上較厚的草秸來防寒。
對經驗較少的種植者來說，從選種子開始種植的話，過程中可能存在壹定的障礙，因為甜葉菊種子存在發芽難的問題。不妨用甜葉菊枝條進行扦插，或者購買甜葉菊苗進行栽培。
2種簡單方法 自制甜菊糖液
在壹年中，甜葉菊葉可以收獲多次。收獲時只需剪下枝條，摘下葉片。如果鮮葉較多不能短時間消耗掉，可用熱風烘幹的方式進行幹燥後儲存。
烘幹的溫度，40 °C至50 °C 溫度較為合適，可以較大限度保留甜葉菊葉中的酚類物質和類黃酮。陰涼幹燥的方式雖然可能保留較多活性物質，但過程中容易發霉腐爛，帶來污染風險，並不推薦。
有兩種方法可以自制甜菊糖液：
● 熱水浸泡提取甜菊糖苷
要想從甜葉菊中較有效地提取甜菊糖苷，最簡單的方法是用90°C熱水浸泡幹燥後的葉片。而工廠中大規模初步提煉甜菊糖苷的方法，也是熱水浸泡。這種物理提取方式已被證明不影響甜菊糖苷的品質。
有效提取甜菊糖苷最簡單的方法是用90°C熱水浸泡幹燥後的葉片。（Shutterstock）
● 熬煮制作甜菊糖液
通過小火熬煮甜葉菊葉，將提取液的體積進壹步濃縮大約50%，就可得到自制的甜菊糖液。但需要注意的是，因為沒有添加防腐劑，這類制成的液體需要放冰箱保存，並避免在取用時受到污染。
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早前有個別動物實驗提出，甜葉菊可能對實驗動物生育能力產生影響。但傑普森表示，這些較早實驗的最終結果普遍未被接受。
如何挑選甜菊糖
因為甜菊糖本身的甜度太高，所以大部分超市中常見的甜菊糖產品都是混合配方。這樣的產品主要有：
1. 粉末狀甜菊糖
粉末狀產品中的甜菊糖苷通常只占大約1%，剩下的大部分是壹些糖醇類物質，比如赤蘚糖醇、木糖醇等。還有些產品用蔗糖或粗糖來與甜菊糖調配。
2. 液體狀甜菊糖
液體狀的甜菊糖產品，主要成分是水，可能還添加了壹些防腐成分，比如酒精。其中，無色透明的產品是用甜菊糖苷作為原材料調配而成的，而本身呈綠色的產品，更可能是直接從甜葉菊植株萃取得到的。
3. 配伍可溶性纖維
傑普森推薦另外壹類用可溶性纖維和甜菊糖苷配伍的產品，食用這樣的產品，不僅可獲得不含有熱量的甜味，還同時攝入了纖維。而且這類產品的用量和方法與蔗糖類似，烹飪時容易掌握。
有些甜菊糖有金屬味和苦味，這種味道來自於甜菊苷。傑普森提到，隨著提取技術的進步，甜菊糖產品味道也越來越好，金屬味和苦味等後味已經可以避免，今後也會有越來越多的甜菊糖產品可供選擇。
在選購時還要留意，並非所有出售的甜菊糖產品都是高質量的。有些產品被檢測出含有甜蜜素和糖精鈉。而且與含有甜菊糖苷比例≥ 95%的高純度甜菊甜味劑相比，甜葉菊粗加工提取物可能具有壹定的致敏性。
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甜葉菊並不嬌氣，只要保證壹定的光照，並使用排水性好的輕質土壤，它的葉子會長得更多，甜菊糖苷的含量也會更高。
甜葉菊葉子含有的8種甜菊糖苷中，萊鮑迪苷A的味道比甜菊苷更令人愉悅。而近年來開發的某些優質甜葉菊品種，其萊鮑迪苷A含量比甜菊苷還高，在選購時可以留意標簽說明，或者詢問店家。
為了讓葉子的味道最好，要及時修剪掉成熟的花蕾，因為甜葉菊在開花過程中，葉片中的甜味物質水平會急劇下降。
還要注意根據氣溫和濕度調整澆水的量，以及適當施用有機肥料。甜葉菊不耐寒，在較為寒冷地區，冬天應該將植株轉移至室內，或者在植株根部堆上較厚的草秸來防寒。
對經驗較少的種植者來說，從選種子開始種植的話，過程中可能存在壹定的障礙，因為甜葉菊種子存在發芽難的問題。不妨用甜葉菊枝條進行扦插，或者購買甜葉菊苗進行栽培。
2種簡單方法 自制甜菊糖液
在壹年中，甜葉菊葉可以收獲多次。收獲時只需剪下枝條，摘下葉片。如果鮮葉較多不能短時間消耗掉，可用熱風烘幹的方式進行幹燥後儲存。
烘幹的溫度，40 °C至50 °C 溫度較為合適，可以較大限度保留甜葉菊葉中的酚類物質和類黃酮。陰涼幹燥的方式雖然可能保留較多活性物質，但過程中容易發霉腐爛，帶來污染風險，並不推薦。
有兩種方法可以自制甜菊糖液：
● 熱水浸泡提取甜菊糖苷
要想從甜葉菊中較有效地提取甜菊糖苷，最簡單的方法是用90°C熱水浸泡幹燥後的葉片。而工廠中大規模初步提煉甜菊糖苷的方法，也是熱水浸泡。這種物理提取方式已被證明不影響甜菊糖苷的品質。
有效提取甜菊糖苷最簡單的方法是用90°C熱水浸泡幹燥後的葉片。（Shutterstock）
● 熬煮制作甜菊糖液
通過小火熬煮甜葉菊葉，將提取液的體積進壹步濃縮大約50%，就可得到自制的甜菊糖液。但需要注意的是，因為沒有添加防腐劑，這類制成的液體需要放冰箱保存，並避免在取用時受到污染。
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