[吃喝玩樂溫哥華] 探店"米其林必比登"新派越南餐廳
（加西網）去年10月28日，全球知名“美食寶典”米其林指南（Michelin Guide）公布正式入選的8家溫哥華餐廳，標志著溫哥華正式加入國際美食目的地城市之列。
不過，可能有人會認為這個美食指南完全是為了贊美花哨和昂貴的高級餐廳，其實也不盡然。
根據米其林的評定標准，除了星級餐廳之外，指南通過企業標志必比登（Bib Gourmand），推薦許多價格大眾化、但呈現高品質美食，而且更加便利的餐廳。
常去的越南餐廳Anh and Chi入選米其林溫哥華美食指南必比登（Bib Gourmand）餐廳，實屬名至實歸。
餐廳位於溫市Main街@18街，餐廳所在的建築非常有特色，早前是壹家經營超過30年的著名越南老店煌記牛肉粉(Phở Hoang)，後來餐廳重新裝修由老店主的壹雙兒女經營，就是現在的Anh and Chi新派越南餐廳。
餐廳是壹個狹長的空間，進門後，左右分成兩個用餐區，正門正對的就是酒吧，現在餐廳還有壹個面積不小的戶外用餐區，有加熱器和火盆，陽光好的日子可以曬太陽，下雪下雨天冷也不怕，非常溫暖，而且還能賞景。
自從擴大了戶外用餐區，大家等候的時間基本在20分鍾到30分鍾左右，與以前相比等候時間大大縮短。
餐廳雖然空間上覺得有點兒小，但是店家在裝飾上使用鏡子和帶有花飾的彩光玻璃，靠街壹側整排落地玻璃窗透射著自然光，用餐環境很不錯。
木紋飾板和同樣材質的桌面、餐椅、黃銅燈飾等等細節，裝潢有別於其他傳統越南餐廳的簡樸刻板，呈現出新派越南餐的特點。
餐廳的菜品因堅持傳統越菜口味並且不斷創新，接連獲得多項美食獎項，2022年更是入選米其林溫哥華美食指南必比登（Bib Gourmand）餐廳。
這是壹家可以把越南粉吃出高級感的餐廳，從店內裝飾到食品，處處滲透著越南風情。
豆腐卷選用有機豆腐、生菜、涼薯絲、胡蘿卜、椰絲、烤花生、越南香草已經炸得酥脆的豆腐皮，用薄薄的透明越南春卷皮壹包，蘸著甜醬油汁，非常爽口，好吃。
越南魚露辣雞翅是每次必點！外皮有股焦香味，雞肉滑嫩多汁，蘸著用黑胡椒和酸橙汁調的魚露汁，微微的辣味，壹點點酸甜，口感豐富，好吃到停不下來，要不是還要吃別的，壹盤子估計不夠吃。
芒果沙拉有兩種選擇，壹個是配烤大蝦，另壹個是烤豆腐。
芒果的成熟度決定了這道沙拉的味道，熟透的芒果，味道太甜，就不適合做這個沙拉，而太生就會有青澀味，今天恰到好處。口感酸甜爽口，清脆又帶微辣，花生碎的香味是這道沙拉必不能少的調味。
烤蝦有壹股木炭的香味，蝦頭烤得酥脆，蝦油香而不膩，蝦殼已經去掉，吃起來很過癮。
烤豆腐雖然也非常好吃，但和烤大蝦還是不能比的，不過每個人口味不同，或者素食者更喜歡烤豆腐。
這道招牌粉絲碗（Signature Vermicelli Bowl）可選烤雞 /烤豬肉 /烤牛肉； 搭配烤大蝦、脆皮豬肉春卷、酸甜胡蘿卜和白蘿卜、米粉、生菜、黃瓜絲、越南香草，蘸著店內特制的Mẹ's Chilli Fish Sauce辣椒魚露，葷素搭配，口口都有肉。
這道DIY Street-Side Platter是店內最受歡迎的菜品第壹，自己動手將各種越南小吃攤上最常見的美食包括大蝦、春卷、豬肉丸、紫菜香腸和雞肉串等等整齊的擺放在竹簍子上，還配有米粉和各種配菜、香菜、九層塔和酸甜紅白蘿卜，先將米紙在熱水中泡軟，把自己喜歡吃的東西放在裡面卷起來，蘸上配好的調味汁，瞬間有種置身西貢街頭吃路邊攤的感覺。
自己動手吃得香，就是量有點兒大，肆個人吃都夠。
這是越南牛排煎蛋（Vietnamese Steak & Eggs），份量拾足，兩個雞蛋，厚切牛肉和豬肉丸，夾在烤得外脆內軟的面包裡，牛肉口感滑嫩，偏甜口；豬肉丸子外皮是脆的，豬肉多汁，大口咬下去，厚實的肉片、酸甜爽脆的泡菜及各式蔬菜，鹹香微甜的醬汁，愛吃肉的會很喜歡。
來越南餐廳壹定要點越南粉。
越南粉（Phở）是越南街頭最著名的小吃，雖說做法都差不多，但是不同的越南餐廳都有自己的秘方，呈現出來的越南粉口味上也各不相同。
Anh and Chid 越南粉，湯底很鮮，牛肉片軟嫩，牛肉丸口感扎實，將豆芽、九層塔和青椒圈趁著湯熱放進去，嗦越南粉必不可少辣醬和海鮮醬，味道有點像是更濃郁版本的蠔油或魚露，加入越南河粉中會讓高湯有魔法壹般的神奇效果！
通常我只吃粉不喝湯，但是這家的湯幾乎會喝光。
炸軟殼蟹香蕉花沙拉（Soft Shell Crab Salad）是偶然發現的菜式，新鮮香蕉花(banana blossom)是從東南亞空運來的，切絲後加入越南薄荷加油醋汁，在配以泡漬紅白蘿卜絲及紫洋蔥，再加上必不可少的香脆花生碎和香菜提味，頂部放上整只裹面炸香的軟殼蟹，很有越南特色。
越南包味道非常地道，好吃的太多，直接打包了。
非常喜歡越南咖啡的濃郁口感，是滴漏式咖啡，酸味較淡，口感細滑濕潤，香醇中微含點苦還有壹絲絲奶油香氣，配上煉乳，5分鍾左右就可滴漏完成，用勺子攪拌均勻就開以喝了，如果覺得太濃，可以加入壹些開水或冰塊。
Anh and Chi
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已經有 13 人參與評論了, 我也來說幾句吧
不過，可能有人會認為這個美食指南完全是為了贊美花哨和昂貴的高級餐廳，其實也不盡然。
根據米其林的評定標准，除了星級餐廳之外，指南通過企業標志必比登（Bib Gourmand），推薦許多價格大眾化、但呈現高品質美食，而且更加便利的餐廳。
常去的越南餐廳Anh and Chi入選米其林溫哥華美食指南必比登（Bib Gourmand）餐廳，實屬名至實歸。
餐廳位於溫市Main街@18街，餐廳所在的建築非常有特色，早前是壹家經營超過30年的著名越南老店煌記牛肉粉(Phở Hoang)，後來餐廳重新裝修由老店主的壹雙兒女經營，就是現在的Anh and Chi新派越南餐廳。
餐廳是壹個狹長的空間，進門後，左右分成兩個用餐區，正門正對的就是酒吧，現在餐廳還有壹個面積不小的戶外用餐區，有加熱器和火盆，陽光好的日子可以曬太陽，下雪下雨天冷也不怕，非常溫暖，而且還能賞景。
自從擴大了戶外用餐區，大家等候的時間基本在20分鍾到30分鍾左右，與以前相比等候時間大大縮短。
餐廳雖然空間上覺得有點兒小，但是店家在裝飾上使用鏡子和帶有花飾的彩光玻璃，靠街壹側整排落地玻璃窗透射著自然光，用餐環境很不錯。
木紋飾板和同樣材質的桌面、餐椅、黃銅燈飾等等細節，裝潢有別於其他傳統越南餐廳的簡樸刻板，呈現出新派越南餐的特點。
餐廳的菜品因堅持傳統越菜口味並且不斷創新，接連獲得多項美食獎項，2022年更是入選米其林溫哥華美食指南必比登（Bib Gourmand）餐廳。
這是壹家可以把越南粉吃出高級感的餐廳，從店內裝飾到食品，處處滲透著越南風情。
豆腐卷選用有機豆腐、生菜、涼薯絲、胡蘿卜、椰絲、烤花生、越南香草已經炸得酥脆的豆腐皮，用薄薄的透明越南春卷皮壹包，蘸著甜醬油汁，非常爽口，好吃。
越南魚露辣雞翅是每次必點！外皮有股焦香味，雞肉滑嫩多汁，蘸著用黑胡椒和酸橙汁調的魚露汁，微微的辣味，壹點點酸甜，口感豐富，好吃到停不下來，要不是還要吃別的，壹盤子估計不夠吃。
芒果沙拉有兩種選擇，壹個是配烤大蝦，另壹個是烤豆腐。
芒果的成熟度決定了這道沙拉的味道，熟透的芒果，味道太甜，就不適合做這個沙拉，而太生就會有青澀味，今天恰到好處。口感酸甜爽口，清脆又帶微辣，花生碎的香味是這道沙拉必不能少的調味。
烤蝦有壹股木炭的香味，蝦頭烤得酥脆，蝦油香而不膩，蝦殼已經去掉，吃起來很過癮。
烤豆腐雖然也非常好吃，但和烤大蝦還是不能比的，不過每個人口味不同，或者素食者更喜歡烤豆腐。
這道招牌粉絲碗（Signature Vermicelli Bowl）可選烤雞 /烤豬肉 /烤牛肉； 搭配烤大蝦、脆皮豬肉春卷、酸甜胡蘿卜和白蘿卜、米粉、生菜、黃瓜絲、越南香草，蘸著店內特制的Mẹ's Chilli Fish Sauce辣椒魚露，葷素搭配，口口都有肉。
這道DIY Street-Side Platter是店內最受歡迎的菜品第壹，自己動手將各種越南小吃攤上最常見的美食包括大蝦、春卷、豬肉丸、紫菜香腸和雞肉串等等整齊的擺放在竹簍子上，還配有米粉和各種配菜、香菜、九層塔和酸甜紅白蘿卜，先將米紙在熱水中泡軟，把自己喜歡吃的東西放在裡面卷起來，蘸上配好的調味汁，瞬間有種置身西貢街頭吃路邊攤的感覺。
自己動手吃得香，就是量有點兒大，肆個人吃都夠。
這是越南牛排煎蛋（Vietnamese Steak & Eggs），份量拾足，兩個雞蛋，厚切牛肉和豬肉丸，夾在烤得外脆內軟的面包裡，牛肉口感滑嫩，偏甜口；豬肉丸子外皮是脆的，豬肉多汁，大口咬下去，厚實的肉片、酸甜爽脆的泡菜及各式蔬菜，鹹香微甜的醬汁，愛吃肉的會很喜歡。
來越南餐廳壹定要點越南粉。
越南粉（Phở）是越南街頭最著名的小吃，雖說做法都差不多，但是不同的越南餐廳都有自己的秘方，呈現出來的越南粉口味上也各不相同。
Anh and Chid 越南粉，湯底很鮮，牛肉片軟嫩，牛肉丸口感扎實，將豆芽、九層塔和青椒圈趁著湯熱放進去，嗦越南粉必不可少辣醬和海鮮醬，味道有點像是更濃郁版本的蠔油或魚露，加入越南河粉中會讓高湯有魔法壹般的神奇效果！
通常我只吃粉不喝湯，但是這家的湯幾乎會喝光。
炸軟殼蟹香蕉花沙拉（Soft Shell Crab Salad）是偶然發現的菜式，新鮮香蕉花(banana blossom)是從東南亞空運來的，切絲後加入越南薄荷加油醋汁，在配以泡漬紅白蘿卜絲及紫洋蔥，再加上必不可少的香脆花生碎和香菜提味，頂部放上整只裹面炸香的軟殼蟹，很有越南特色。
越南包味道非常地道，好吃的太多，直接打包了。
非常喜歡越南咖啡的濃郁口感，是滴漏式咖啡，酸味較淡，口感細滑濕潤，香醇中微含點苦還有壹絲絲奶油香氣，配上煉乳，5分鍾左右就可滴漏完成，用勺子攪拌均勻就開以喝了，如果覺得太濃，可以加入壹些開水或冰塊。
Anh and Chi
- 地址：3388 Main Street, Vancouver
- 電話：604-878-8883
- 餐廳不接受訂位
[加西網正招聘多名全職sales 待遇優]
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