[美食小厨] 元旦 提醒"3菜不上桌,福气不进门"
导读:元旦,即每年公历的1月1日,它是世界多数国家通称的“新年”,在这一天,我国大部分地区的人,都会在晚上做一桌子丰富的菜肴,和家一起迎接新年的到来。而在元旦当天做的菜肴,也是有讲究的,并不是所有的菜都可以端上桌,在元旦时,尽量做一些寓意好的菜肴,这样能使我们在新的一年里,万事如意,财源滚滚,比如我今天给大家介绍的这3道菜,就是元旦时一定要做的菜,因为这3菜不上桌,福气不进门,这3菜指的是啥呢?
第一道:炸茄子(腰缠万贯)
新的一年,人人都希望自己能赚到钱,攒到钱,所以今天给大家推荐的第一道菜就是“腰缠万贯”,这道菜是用茄子和肉末做成的,炸好的色泽金黄,外表酥脆,里面肉馅鲜嫩多汁,十分受到家人的喜爱。
【原材料准备】:茄子2根、肉末300克、葱花、蚝油、姜末、生抽、面粉、淀粉、食盐、胡椒粉、鸡精适量。
【炸茄子的做法】:
第一步:首先将茄子冲洗干净,然后把茄子成切成0.2厘米厚的片状备用,茄子千万别切厚了,否则炸出来的茄子就不好吃了。
第二步:将肉末、一把葱花、蚝油、姜末、生抽、面粉、食盐、胡椒粉全部放入碗中,然后将肉末搅拌后,淋一勺油到肉末中再次搅匀,这样可以锁住肉中的水分。
第三步:将200克淀粉、100克面粉、1克食盐、400ml水全部放入碗中搅拌成面糊,然后放一勺油到面糊中拌匀,这样可以使炸好的面糊更酥脆。
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