[美食小廚] 快過年了 今年的年夜飯只有壹盆菜
“烘焙棉花糖”八寶飯
1、250g糯米洗淨，冷水浸泡壹夜，放入蒸籠。蒸鍋水沸後，上蒸籠大火蒸40分鍾。
2、蒸好的糯米飯加入25g煉乳和25g軟化黃油，攪勻成甜味糯米飯。（可根據個人口味喜好進行調整）
3、碗壁內塗上壹層軟化好的黃油（方便脫模），依次擺放無花果幹、紅棗、南瓜籽、陳皮、杏仁碎等裝飾，放入100g甜味糯米飯（能完全蓋住裝飾食材）並輕輕按壓，填入60g豆沙餡，繼續放入100g甜味糯米飯，輕輕按壓緊實。
*注意：太過用力可能會導致裝飾部分的食材移動位置。
4、蓋上保鮮膜，冷凍壹夜後取出，待蒸鍋中水煮沸後，上蒸籠大火蒸20分鍾左右，倒扣盛出（我這裡擺盤用到了焦糖醬）。
*焦糖醬做法：40g白砂糖加10g清水中火燒至焦糖色，關火，加入50g淡奶油攪勻放涼。
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