[美食指南] 东北人有多会吃鱼？南方人想不到
东北冬捕场景
摄影/邱会宁
不仅上面两条大江大河，其他的黑龙江、嫩江、乌苏里江、鸭绿江、图们江、绥芬河，主流支流也条条有好鱼。
说起东北鱼为什么会好吃，多数人的第一反应是，这里温度低，冷水鱼自然好吃。
但其实不完全，东北鱼的必杀技是：环境好。
比如松花江的主流黑龙江，它长达4370公里，流域面积达184万平方公里，除了部分江段流经城市田野，其余江段，无论主流支流左岸右岸，尽是涛声如海的原始大森林，真的也许只有寒冷的东北，才能保留如此野性和天然的河流，才能繁衍出如此味美，如此多种类的鱼儿。
坐车出发去冬捕！
摄影/邱会宁
东北鱼品种多，除了辽宁沿海的海鱼，在黑龙江流域就有一句话来形容东北鱼之多：三花五罗十八子七十二杂鱼，其中三花分别为鳌花、编花、鲫花，五罗分别是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗，而十八子和七十二杂鱼则是为了顺口所说的约数，实则会更多。
在东北，撑死老爷子的，不止鲶鱼炖茄子
东北有句俗语，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”说的就是鲶鱼炖茄子这道菜有多美味。
这道菜的精髓在鲶鱼，在茄子，也在炖。
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