[美食小厨] 炖牛肉加一点它，出锅软烂又入味
浸泡牛肉
1.首先准备一块新鲜的牛腩，然后给它切成长条最后切成小丁放入碗。牛腩最好选用带有牛筋的，这样炖出来的牛肉更加入味，解馋。而且吃起来更有嚼劲。
2.切好的牛肉一定要记得，放在清水中给它浸泡两到三小时。彻底软化牛肉里面的组织。让牛肉充分的吸收水分。这样下锅煮的时候更入味解馋哦。还能减短烹饪时间。
浸泡的时候，也要记得每隔半小时给牛肉换一次水，因为每隔半个小时牛肉里面多余的血水会被浸泡出来。这样才能有效的去除里面的腥味。
给牛肉焯水
3.牛肉浸泡好水分后，用手使劲的挤干水分。接下来就是给牛肉焯水啦。炒锅内加入适量的冷水。然后再把准备好的牛肉放入锅内，在里面加入葱姜、料酒，不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去浮沫。
4.用中火慢炖五分钟，把里面多余的血水彻底煮出来。这样焯好水的牛肉一点腥味都没有。而且炖煮出来的牛肉也没有浮末哦。
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2.切好的牛肉一定要记得，放在清水中给它浸泡两到三小时。彻底软化牛肉里面的组织。让牛肉充分的吸收水分。这样下锅煮的时候更入味解馋哦。还能减短烹饪时间。
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给牛肉焯水
3.牛肉浸泡好水分后，用手使劲的挤干水分。接下来就是给牛肉焯水啦。炒锅内加入适量的冷水。然后再把准备好的牛肉放入锅内，在里面加入葱姜、料酒，不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去浮沫。
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