"电子榨菜"是啥 年轻人进食社会学
03 制作端：佐餐的或许是 " 饥饿 " 的精神世界
有人独爱一味 " 电子榨菜 "，就得有人钻研制作之法。现在，很多音频、视频博主会给自己的作品打上 " 电子榨菜 " 或 " 下饭 Vlog" 的标签，直播主播也会特别开设饭点直播。
很多博主会给自己的作品打上 " 电子榨菜 " 的标签
艺泽是一名全职签约的游戏主播，最开始的直播，他并未有意覆盖用餐时间，直到某一天，他的忠实粉丝（榜一大哥）向他提议：" 午饭或者晚饭时不要下播，这是收看的高峰期。" 为了粉丝和收益，艺泽决定改变自己的直播时间，每天中午 11 点左右，他会吃第一顿饭，然后在 11:30 准时开始直播，一直到第二天的凌晨 1 点结束。下播后，他才会吃第二顿饭，然后抓紧时间休息。
在他看来，主播们选择在饭点直播，自愿成为 " 电子榨菜 "，最主要还是粉丝有需求。同为年轻人，艺泽自己在下播后吃饭时也会选择刷手机、看视频。每每这时，他就从主播变成了观众，从别人的视频、节目中获得情绪上的放松。
老七的网名是 " 战争雷霆老 7"，他既是 " 电子榨菜 " 的食客，也是制作人。作为游戏《战争雷霆》的游戏主播，一个月前，他给自己的直播视频命名为 " 电子大排档开业了 "，后来看到‘电子榨菜’这个词，觉得更贴切，便换上了。"
为了赶在吃饭时上播，他一般会在晚上 5 点吃晚饭，" 上班族早八晚五，不管是一二线城市还是三四线城市都堵车，到家 6 点了，我 6 点开播，正好！"
吃饭时看个剧，就能很快乐
在 " 电子榨菜 " 制作人看来，" 年轻人本质上需要的是一种精神食粮，观看综艺可以拥有快乐，听主播聊天可以获得陪伴，观看游戏直播可以零成本感受游戏带来的刺激。" 艺泽觉得，" 电子榨菜 " 佐餐的也许不是米饭，而是需要进食的精神世界。
04 对话：" 电子榨菜 " 像是食物与进食方式间的社会学
" 电子榨菜 " 连接起新型电子媒介与年轻人的饮食方式。我们可以从这个新名词中看到怎样的社会变迁？
北京青年报记者对话 80 后青年学者王程韡——他是中国科学技术大学科技史与科技考古系特任教授，同时也是一名饮食社会学者。
北青报：从社会学的角度，您如何看待 " 电子榨菜 "？
王程韡：" 电子榨菜 " 作为一种生活现象，我们可以把它当作年轻人对都市生活的短暂逃离。这种逃离不仅在吃饭，大家在卫生间里也会玩手机，看短剧、综艺等各种视频。换个角度去想，年轻人只是想拥有一个可供逃离的空间。
北青报：今天越来越多的年轻人选择 " 电子榨菜 " 拌饭，这是否说明个体的孤独感在逐渐突显？
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有人独爱一味 " 电子榨菜 "，就得有人钻研制作之法。现在，很多音频、视频博主会给自己的作品打上 " 电子榨菜 " 或 " 下饭 Vlog" 的标签，直播主播也会特别开设饭点直播。
很多博主会给自己的作品打上 " 电子榨菜 " 的标签
艺泽是一名全职签约的游戏主播，最开始的直播，他并未有意覆盖用餐时间，直到某一天，他的忠实粉丝（榜一大哥）向他提议：" 午饭或者晚饭时不要下播，这是收看的高峰期。" 为了粉丝和收益，艺泽决定改变自己的直播时间，每天中午 11 点左右，他会吃第一顿饭，然后在 11:30 准时开始直播，一直到第二天的凌晨 1 点结束。下播后，他才会吃第二顿饭，然后抓紧时间休息。
在他看来，主播们选择在饭点直播，自愿成为 " 电子榨菜 "，最主要还是粉丝有需求。同为年轻人，艺泽自己在下播后吃饭时也会选择刷手机、看视频。每每这时，他就从主播变成了观众，从别人的视频、节目中获得情绪上的放松。
老七的网名是 " 战争雷霆老 7"，他既是 " 电子榨菜 " 的食客，也是制作人。作为游戏《战争雷霆》的游戏主播，一个月前，他给自己的直播视频命名为 " 电子大排档开业了 "，后来看到‘电子榨菜’这个词，觉得更贴切，便换上了。"
为了赶在吃饭时上播，他一般会在晚上 5 点吃晚饭，" 上班族早八晚五，不管是一二线城市还是三四线城市都堵车，到家 6 点了，我 6 点开播，正好！"
吃饭时看个剧，就能很快乐
在 " 电子榨菜 " 制作人看来，" 年轻人本质上需要的是一种精神食粮，观看综艺可以拥有快乐，听主播聊天可以获得陪伴，观看游戏直播可以零成本感受游戏带来的刺激。" 艺泽觉得，" 电子榨菜 " 佐餐的也许不是米饭，而是需要进食的精神世界。
04 对话：" 电子榨菜 " 像是食物与进食方式间的社会学
" 电子榨菜 " 连接起新型电子媒介与年轻人的饮食方式。我们可以从这个新名词中看到怎样的社会变迁？
北京青年报记者对话 80 后青年学者王程韡——他是中国科学技术大学科技史与科技考古系特任教授，同时也是一名饮食社会学者。
北青报：从社会学的角度，您如何看待 " 电子榨菜 "？
王程韡：" 电子榨菜 " 作为一种生活现象，我们可以把它当作年轻人对都市生活的短暂逃离。这种逃离不仅在吃饭，大家在卫生间里也会玩手机，看短剧、综艺等各种视频。换个角度去想，年轻人只是想拥有一个可供逃离的空间。
北青报：今天越来越多的年轻人选择 " 电子榨菜 " 拌饭，这是否说明个体的孤独感在逐渐突显？
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