[美食小廚] 色香味俱全的幾道菜 好吃的流口水
幹煸肆季豆
食材：肆季豆 400克、豬肉末 150克、幹辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。
做法：
1、肆季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝幹備用；
2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入肆季豆炸制；
3、炸至肆季豆表面微皺,撈出,瀝幹油份,備用；將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末；
4、另起壹鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；
紅燒豬蹄
食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
香辣豬蹄
食材：豬蹄、老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、
做法
1、豬蹄洗淨去毛，老姜、大蒜切片。
2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄焯水，煮出浮沫，後撈出豬蹄洗淨
3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。
醬香排骨
食材：肋排壹斤、豆瓣醬20g、醬油30ml、花雕酒200ml、蛋黃壹個、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、檸檬汁少許
做法：
1、排骨中加入姜絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多余的料酒。之後在排骨中敲入壹個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻，抓均勻的排骨，醃制入味返回搜狐，查看更多
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