[肯德基] 中国麦当劳肯德基 无奈做起大排档
麦当劳中国也曾对媒体表示，在麦麦夜市平台上，“会持续聆听本地消费者的声音，通过中西融合、形态多样的创意美食，不断给顾客带来惊喜。我们更希望是‘基于本地顾客的洞察’，而非单纯的‘本地化’。”
在推出“麦麦夜市”一周后，麦当劳官微又发布了话题：“你还想在麦麦夜市里吃到什么新产品？”在评论区，绿豆冰沙、烤冷面、串串和新疆炒米粉等中式美食被网友们纷纷提及。
“对于全球化企业而言，进入一个国家，采用本土化策略是必然的，尤其是食品类。只有不断接近本土消费者的一些口味习惯，才可能获得消费者的多次重复购买，否则消费者只是贪图新鲜，做一次尝试。”深圳市思其晟公司CEO伍岱麒对《财经天下》周刊表示。
此外，盘古智库高级研究员江瀚提出，自从麦当劳更名为“金拱门”之后，它要在中国发展，本土化也就成了必然的趋势。事实上，肯德基也是这样，它的很多菜单都是中国独有的，其背后的百胜中国也在不断地收购和孵化中餐项目。“虽然西餐跨界中餐容易踩雷，但是并非完全没有融合的可能性，只要融合能够持续做下去，就能找到适合自身的发展路径。”
“夜经济”真香了？
对麦当劳搞“夜宵”，麦当劳中国首席市场官须聪表示，“新常态下，麦当劳积极响应政府促进消费的号召，加码发力‘夜经济’，打造全新平台，扩展用餐时段与场景，以新的消费模式助力消费复苏。”
事实上，肯德基也并没有放过“夜经济”模式。今年的4月29日，肯德基扩大了其宵夜菜单，推出了仅限晚上20点到次日凌晨6点供应的“烧烤风味香嫩鸡肉串”和“酱香Q弹鱿鱼串”，以及每天17点后销售的“秘制飘香炸鸡架”和“川香麻辣炸鸡架”。而最早在2019年，肯德基就曾推出串串、卤味小吃，只针对夜宵档宅急送。
无论是肯德基还是麦当劳，都是通过成熟的夜宵品类“鸡架”来切入，虽然没有真正地铺开摆地摊，但却把地摊上的王牌小吃做出来了。
这两家餐饮巨头看中的，是夜间消费中餐饮行业的巨大潜力。据艾媒咨询《2021-2022年中国夜间经济监测及典型城市案例分析》显示，2020年中国夜间经济规模已突破30万亿元，预计2022年将突破40万亿元，包括夜间经济在内的消费新模式将会成为拉动消费的新力量。此前，便利蜂也发布过《白领夜宵报告》，其中显示，超三成白领因为加班“被迫”进食夜宵；和午餐相比，城市白领们更舍得在夜宵消费上花更多的钱。
在国内，过往的夜间餐饮就是大排档和路边摊的天下，而其中最受欢迎的品类，并不是正餐炒菜。据美团《2020餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告》显示，最具人气的前五名夜宵品类分别是火锅、烧烤、小吃快餐、川菜和饮品。啤酒、海鲜、烤串，是夜间摊上永恒的主题。
对于麦当劳和肯德基这类“洋快餐”品牌来说，虽然它们多数门店都是24小时营业模式，但大多数人的消费需求还是集中在白天的时间。有业内人士表示，在当前疫情反复下，肯德基和麦当劳相继布局夜市，拉动新一波的销量，这在一定程度上也反映了国内市场上，餐企们正在努力寻求更多的增长机会。
除了西式快餐外，此前已经有不少中餐甚至茶饮品牌都纷纷开拓了“夜经济”模式。例如，餐饮界曾有句俗话说，“夏天要想生意好，啤酒绝对不能少”，而呷哺呷哺旗下的凑凑火锅就曾借“火锅+酒馆”模式，切入全时段餐饮；包括老乡鸡、喜家德、和府捞面等快餐品牌，以及奈雪的茶、星巴克等茶饮咖啡品牌，都推出了酒馆服务，入局夜间消费。
海底捞也卖过啤酒和小龙虾。自2021年5月下旬起，海底捞在全国门店陆续上线了小龙虾产品。此外，海底捞还推出了自有品牌的精酿啤酒。
不过，在新零售专家鲍跃忠看来，当前谈“夜经济”恐怕还为时过早。“现在看餐饮，必须要放到疫情这个特定的时期。在疫情防控状态下，餐饮行业其实遭受了很大的打击，面对商务活动和流动人口的减少，企业不得不采取一些特殊的方式。”
在北京朝阳区的某家麦当劳里，一名老员工在准备好自提餐后对《财经天下》周刊表示，“即便现在外卖多，慢慢地也有顾客来自提取餐，但是店里的销量还是比疫情封控前差很多。受之前上海疫情的影响，很多来自上海总部的原材料供应不及时。所以像‘麦麦夜市’这样的新品也很紧俏，而且单独的新品基本不打折，除非是购买搭着其他小吃的套餐或者购买月卡，像OH麦卡。”
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
好新闻没人评论怎么行，我来说几句
在推出“麦麦夜市”一周后，麦当劳官微又发布了话题：“你还想在麦麦夜市里吃到什么新产品？”在评论区，绿豆冰沙、烤冷面、串串和新疆炒米粉等中式美食被网友们纷纷提及。
“对于全球化企业而言，进入一个国家，采用本土化策略是必然的，尤其是食品类。只有不断接近本土消费者的一些口味习惯，才可能获得消费者的多次重复购买，否则消费者只是贪图新鲜，做一次尝试。”深圳市思其晟公司CEO伍岱麒对《财经天下》周刊表示。
此外，盘古智库高级研究员江瀚提出，自从麦当劳更名为“金拱门”之后，它要在中国发展，本土化也就成了必然的趋势。事实上，肯德基也是这样，它的很多菜单都是中国独有的，其背后的百胜中国也在不断地收购和孵化中餐项目。“虽然西餐跨界中餐容易踩雷，但是并非完全没有融合的可能性，只要融合能够持续做下去，就能找到适合自身的发展路径。”
“夜经济”真香了？
对麦当劳搞“夜宵”，麦当劳中国首席市场官须聪表示，“新常态下，麦当劳积极响应政府促进消费的号召，加码发力‘夜经济’，打造全新平台，扩展用餐时段与场景，以新的消费模式助力消费复苏。”
事实上，肯德基也并没有放过“夜经济”模式。今年的4月29日，肯德基扩大了其宵夜菜单，推出了仅限晚上20点到次日凌晨6点供应的“烧烤风味香嫩鸡肉串”和“酱香Q弹鱿鱼串”，以及每天17点后销售的“秘制飘香炸鸡架”和“川香麻辣炸鸡架”。而最早在2019年，肯德基就曾推出串串、卤味小吃，只针对夜宵档宅急送。
无论是肯德基还是麦当劳，都是通过成熟的夜宵品类“鸡架”来切入，虽然没有真正地铺开摆地摊，但却把地摊上的王牌小吃做出来了。
这两家餐饮巨头看中的，是夜间消费中餐饮行业的巨大潜力。据艾媒咨询《2021-2022年中国夜间经济监测及典型城市案例分析》显示，2020年中国夜间经济规模已突破30万亿元，预计2022年将突破40万亿元，包括夜间经济在内的消费新模式将会成为拉动消费的新力量。此前，便利蜂也发布过《白领夜宵报告》，其中显示，超三成白领因为加班“被迫”进食夜宵；和午餐相比，城市白领们更舍得在夜宵消费上花更多的钱。
在国内，过往的夜间餐饮就是大排档和路边摊的天下，而其中最受欢迎的品类，并不是正餐炒菜。据美团《2020餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告》显示，最具人气的前五名夜宵品类分别是火锅、烧烤、小吃快餐、川菜和饮品。啤酒、海鲜、烤串，是夜间摊上永恒的主题。
对于麦当劳和肯德基这类“洋快餐”品牌来说，虽然它们多数门店都是24小时营业模式，但大多数人的消费需求还是集中在白天的时间。有业内人士表示，在当前疫情反复下，肯德基和麦当劳相继布局夜市，拉动新一波的销量，这在一定程度上也反映了国内市场上，餐企们正在努力寻求更多的增长机会。
除了西式快餐外，此前已经有不少中餐甚至茶饮品牌都纷纷开拓了“夜经济”模式。例如，餐饮界曾有句俗话说，“夏天要想生意好，啤酒绝对不能少”，而呷哺呷哺旗下的凑凑火锅就曾借“火锅+酒馆”模式，切入全时段餐饮；包括老乡鸡、喜家德、和府捞面等快餐品牌，以及奈雪的茶、星巴克等茶饮咖啡品牌，都推出了酒馆服务，入局夜间消费。
海底捞也卖过啤酒和小龙虾。自2021年5月下旬起，海底捞在全国门店陆续上线了小龙虾产品。此外，海底捞还推出了自有品牌的精酿啤酒。
不过，在新零售专家鲍跃忠看来，当前谈“夜经济”恐怕还为时过早。“现在看餐饮，必须要放到疫情这个特定的时期。在疫情防控状态下，餐饮行业其实遭受了很大的打击，面对商务活动和流动人口的减少，企业不得不采取一些特殊的方式。”
在北京朝阳区的某家麦当劳里，一名老员工在准备好自提餐后对《财经天下》周刊表示，“即便现在外卖多，慢慢地也有顾客来自提取餐，但是店里的销量还是比疫情封控前差很多。受之前上海疫情的影响，很多来自上海总部的原材料供应不及时。所以像‘麦麦夜市’这样的新品也很紧俏，而且单独的新品基本不打折，除非是购买搭着其他小吃的套餐或者购买月卡，像OH麦卡。”
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