[美食小廚] 5月最水靈的壹口 山珍海味都比不上
5月壹到，茭白嘭嘭嘭長大，含糖量達到高峰，吃起來甜汁滿溢，正是時令恩物。
無論清炒、油燜，還是炒毛豆、炒雞蛋、炒肉絲，都鮮滋滋的，是百搭型選手~
今兒，我再貢獻壹道老底子的本幫菜——
茭白炒鱔絲
這道菜正是由大名鼎鼎的響油鱔絲演變而來。
以前黃鱔貴，加入茭白，就能炒出滿滿登登壹大盤，不會顯得菜的份量少。
聽起來像是某個精明主婦的手筆。
起源於家常，後面卻逐漸發展為經典本幫菜。
據說舊上海時期的大佬黃金榮和杜月笙，都愛極了茭白鱔絲。
如今上海的米其林壹星餐廳、百年老店人和館，也拿這道菜作為必點招牌。
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