[吃喝玩樂溫哥華] 加國米其林紅色寶典 溫村看這7家
（加西網綜合）加拿大餐飲業大新聞。據報道，加拿大將獲得第壹份《米其林紅色》的美食指南，將於下周贰在多倫多推出。
《米其林指南》主要為游客在旅途提供餐廳美食指南，又稱《米其林紅色寶典》（或《米其林紅色指南》），每年對各地餐館評定星級。根據用餐體驗對餐廳進行星級排名，壹星代表非常好，叁星是最終成就。
100 多年以來，叁級星級評級系統中排名仍然是全球許多雄心勃勃的廚師的目標。 盡管有30個國家和大約3,000 家餐廳被列入星級餐廳，其實加拿大迄今還沒有米其林星級餐廳。
（網絡）
當然，沒有米其林評級餐廳，並不代表加拿大沒有美食餐廳，但缺乏米其林星級仍然有礙壹些美食家在加拿大旅行。
在《環球郵報》周伍發表的壹份報告中，據匿名知情人士透露米其林指南公司准備於下周贰宣布推出《米其林指南2022加拿大》
預計多倫多市長John Tory、聯邦旅游部長Randy Boissonault、大廚Daniel Boulud和大廚Alvin Leung預計將出席周贰的宣布會。
據稱多倫多有兩家餐廳上榜，具體名單只能等到下周官宣了！
溫哥華會有餐廳上榜嗎？
根據米其林曾自己的官方網站推薦過溫哥華7家餐廳，預計這些餐廳最有可能被評為第壹波米其林餐廳。
米其林在其官方網站中盛贊溫哥華絢麗的海景和白雪皚皚的山脈，是壹個繁華的大都市和美食家的天堂，並向世界各地的食客推薦了以下柒家餐廳。
Botanist
溫哥華
由行政主廚Hector Laguna在泛太平洋費爾蒙酒店（Fairmont Pacific Rim）經營的餐廳Botanist，為當地人和游客提供當代美食。
Au Comptoir
基斯蘭諾
地址：2278 W 4th Ave，Vancouver
Au Comptoir餐廳的烤肉。
由法國僑民Maxime Bettili和Julien Aubin於2014年開設了這家傳統巴黎咖啡館頌，意思是 "在櫃台前"，由壹家以手工制作1930年代風格的錫制吧台而聞名的巴黎公司Ateliers-Nectoux設計制作的吧台，成為餐廳的壹個焦點。午餐菜肴包括croque du jour、韃靼小牛肉和用市場蔬菜烹制的魚，像胡蘿卜團子à la Parisienne、帶炸薯條和Béarnaise醬的烤雞和肆香鴨胸等菜肴，都可以在晚餐菜單上找到。
Forage
地址：1300 Robson St.Vancouver,
根據該餐廳的網站，"Forage使用所有省的食材"，主廚Welbert Choi "以尊重的態度選擇食材，並考慮菜單上的食材對環境的影響。"
（Forage）
在其晚餐菜單的小吃可以找到熏鴨肉牛肉和切達幹酪餅以及通過鑄鐵烹飪的玉米面包，而大盤子包括羊脖子意大利面、諾斯特拉奶酪、栽培蘑菇、瑞士芥菜和軟蛋，以及慢煮科霍鮭魚配煙熏鰻魚、大豆醃制的ikura、膨化野米和芥菜。
Pidgin
煤氣鎮
地址：350 Carrall St, Vancouver
葫蘆花天婦羅、Nam pla和香菜是Pidgin的最愛。
(圖片：Pidgin的Facebook頁面）。
Pidgin把亞洲的食材與太平洋西北地區的食材交織在壹起，向溫哥華的各種文化致敬。
行政主廚韋斯利-楊（Wesley Young）的菜品包括烏龍飯配馬尼拉蛤蜊、黃豆、紫蘇、檸檬皮和毛豆；韓國年糕配伍香肉醬和香料榛子；以及鴨胸配海參醬、蔥油餅和豌豆。
Maenam
基斯蘭諾
地址：1938 West 4th Avenue，Vancouver
Maenam於2009年開業，主廚/老板Angus An的履歷包括在倫敦的The Ledbury和The Fat Duck工作過。他在Maenam對幾百年前的泰國食譜進行了創新的演繹。這裡的開胃菜包括泰式威化餅配鄧傑尼斯蟹和比目魚酸辣湯，而主菜則有鴨腿肉沙拉配脆芋頭和新鮮香料、綠咖喱紅燒牛頰以及泰式長青茄子和豬肉炒菜。此外，還有壹份58元的品嘗菜單（也有52元的素食選擇）。
Cacao
基斯蘭諾
出生於委內瑞拉的行政主廚傑弗遜-阿爾瓦雷斯（Jefferson Alvarez）在Cacao餐廳提供壹份改良有趣的拉美菜單：Arepas和玉米餅提供輕松午餐菜單；諸如煙熏麋鹿韃靼肉、章魚配燒焦的洋蔥泥和西班牙辣醬以及野豬肉配pipian verde和季節蔬菜等菜品則提升了晚餐菜單。
今年夏天，該餐廳每周日上午11:00至下午5:00都會舉辦燒烤活動。
St. Lawrence
地址：269 Powell St, Vancouver,
廚師/老板JC Poirier在其餐廳的網站上說："Cuisine de campagne質樸、慷慨和誠實，可以與家人和朋友壹起享用。”餐廳菜牌從魁北克省獲得的靈感，菜單上的開胃菜包括楓糖漿炸豬皮和當天的煎餅，而大餐則包括Oka奶酪和屠夫醬的豬肉，以及烤牛排配骨髓、胡椒醬和薯條。
Farmer’s Apprentice
地址：1535 6th W Ave. Vancouver
顧名思義，在主廚/店主大衛-古納萬（David Gunawan）的熱鬧的40個座位的餐廳裡，這是農場直接上到餐桌的最佳菜肴。這裡提供品嘗菜單--有叁種可供選擇--其中包括奶酪意大利面配豌豆和西紅柿、英國豌豆湯配金槍魚，以及紫蘇和羊肉配無花果和辣醬。
周末上午11:00至下午2:00提供早午餐。首先有肉類和奶酪的選擇，然後是意大利面配豌豆、烤蘑菇、羅勒、帕爾馬幹酪和水煮蛋，或熏制春鮭魚配夏季農產品、智利醋汁和軟煮蛋等菜肴。
溫哥華米其林餐廳，值得期待！
REF:
https://guide.michelin.com/en/article/travel/7-restaurant...
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
還沒人說話啊，我想來說幾句
《米其林指南》主要為游客在旅途提供餐廳美食指南，又稱《米其林紅色寶典》（或《米其林紅色指南》），每年對各地餐館評定星級。根據用餐體驗對餐廳進行星級排名，壹星代表非常好，叁星是最終成就。
100 多年以來，叁級星級評級系統中排名仍然是全球許多雄心勃勃的廚師的目標。 盡管有30個國家和大約3,000 家餐廳被列入星級餐廳，其實加拿大迄今還沒有米其林星級餐廳。
（網絡）
當然，沒有米其林評級餐廳，並不代表加拿大沒有美食餐廳，但缺乏米其林星級仍然有礙壹些美食家在加拿大旅行。
在《環球郵報》周伍發表的壹份報告中，據匿名知情人士透露米其林指南公司准備於下周贰宣布推出《米其林指南2022加拿大》
預計多倫多市長John Tory、聯邦旅游部長Randy Boissonault、大廚Daniel Boulud和大廚Alvin Leung預計將出席周贰的宣布會。
據稱多倫多有兩家餐廳上榜，具體名單只能等到下周官宣了！
溫哥華會有餐廳上榜嗎？
根據米其林曾自己的官方網站推薦過溫哥華7家餐廳，預計這些餐廳最有可能被評為第壹波米其林餐廳。
米其林在其官方網站中盛贊溫哥華絢麗的海景和白雪皚皚的山脈，是壹個繁華的大都市和美食家的天堂，並向世界各地的食客推薦了以下柒家餐廳。
Botanist
溫哥華
由行政主廚Hector Laguna在泛太平洋費爾蒙酒店（Fairmont Pacific Rim）經營的餐廳Botanist，為當地人和游客提供當代美食。
Au Comptoir
基斯蘭諾
地址：2278 W 4th Ave，Vancouver
Au Comptoir餐廳的烤肉。
由法國僑民Maxime Bettili和Julien Aubin於2014年開設了這家傳統巴黎咖啡館頌，意思是 "在櫃台前"，由壹家以手工制作1930年代風格的錫制吧台而聞名的巴黎公司Ateliers-Nectoux設計制作的吧台，成為餐廳的壹個焦點。午餐菜肴包括croque du jour、韃靼小牛肉和用市場蔬菜烹制的魚，像胡蘿卜團子à la Parisienne、帶炸薯條和Béarnaise醬的烤雞和肆香鴨胸等菜肴，都可以在晚餐菜單上找到。
Forage
地址：1300 Robson St.Vancouver,
根據該餐廳的網站，"Forage使用所有省的食材"，主廚Welbert Choi "以尊重的態度選擇食材，並考慮菜單上的食材對環境的影響。"
（Forage）
在其晚餐菜單的小吃可以找到熏鴨肉牛肉和切達幹酪餅以及通過鑄鐵烹飪的玉米面包，而大盤子包括羊脖子意大利面、諾斯特拉奶酪、栽培蘑菇、瑞士芥菜和軟蛋，以及慢煮科霍鮭魚配煙熏鰻魚、大豆醃制的ikura、膨化野米和芥菜。
Pidgin
煤氣鎮
地址：350 Carrall St, Vancouver
葫蘆花天婦羅、Nam pla和香菜是Pidgin的最愛。
(圖片：Pidgin的Facebook頁面）。
Pidgin把亞洲的食材與太平洋西北地區的食材交織在壹起，向溫哥華的各種文化致敬。
行政主廚韋斯利-楊（Wesley Young）的菜品包括烏龍飯配馬尼拉蛤蜊、黃豆、紫蘇、檸檬皮和毛豆；韓國年糕配伍香肉醬和香料榛子；以及鴨胸配海參醬、蔥油餅和豌豆。
Maenam
基斯蘭諾
地址：1938 West 4th Avenue，Vancouver
Maenam於2009年開業，主廚/老板Angus An的履歷包括在倫敦的The Ledbury和The Fat Duck工作過。他在Maenam對幾百年前的泰國食譜進行了創新的演繹。這裡的開胃菜包括泰式威化餅配鄧傑尼斯蟹和比目魚酸辣湯，而主菜則有鴨腿肉沙拉配脆芋頭和新鮮香料、綠咖喱紅燒牛頰以及泰式長青茄子和豬肉炒菜。此外，還有壹份58元的品嘗菜單（也有52元的素食選擇）。
Cacao
基斯蘭諾
出生於委內瑞拉的行政主廚傑弗遜-阿爾瓦雷斯（Jefferson Alvarez）在Cacao餐廳提供壹份改良有趣的拉美菜單：Arepas和玉米餅提供輕松午餐菜單；諸如煙熏麋鹿韃靼肉、章魚配燒焦的洋蔥泥和西班牙辣醬以及野豬肉配pipian verde和季節蔬菜等菜品則提升了晚餐菜單。
今年夏天，該餐廳每周日上午11:00至下午5:00都會舉辦燒烤活動。
St. Lawrence
地址：269 Powell St, Vancouver,
廚師/老板JC Poirier在其餐廳的網站上說："Cuisine de campagne質樸、慷慨和誠實，可以與家人和朋友壹起享用。”餐廳菜牌從魁北克省獲得的靈感，菜單上的開胃菜包括楓糖漿炸豬皮和當天的煎餅，而大餐則包括Oka奶酪和屠夫醬的豬肉，以及烤牛排配骨髓、胡椒醬和薯條。
Farmer’s Apprentice
地址：1535 6th W Ave. Vancouver
顧名思義，在主廚/店主大衛-古納萬（David Gunawan）的熱鬧的40個座位的餐廳裡，這是農場直接上到餐桌的最佳菜肴。這裡提供品嘗菜單--有叁種可供選擇--其中包括奶酪意大利面配豌豆和西紅柿、英國豌豆湯配金槍魚，以及紫蘇和羊肉配無花果和辣醬。
周末上午11:00至下午2:00提供早午餐。首先有肉類和奶酪的選擇，然後是意大利面配豌豆、烤蘑菇、羅勒、帕爾馬幹酪和水煮蛋，或熏制春鮭魚配夏季農產品、智利醋汁和軟煮蛋等菜肴。
溫哥華米其林餐廳，值得期待！
REF:
https://guide.michelin.com/en/article/travel/7-restaurant...
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
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