[海底撈] "最牛服務員"能挽回海底撈頹勢嗎
她能成為救火隊員麼
2021年，因快速擴張疊加疫情影響，海底撈經營未達預期。2021年11月5日，海底撈在香港聯交所發布公告表示，將於2021年12月31日前，逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。
在當時發布的公告中，海底撈宣布由楊利娟全面負責“啄木鳥計劃”，持續關注經營業績不佳門店，包括海外門店，果斷采取措施進行整合。同時，著手重建和強化部分職能部門，恢復大區管理體系。在科學考核各部門的前提下，持續向員工傳達企業文化及“雙手改變命運”的價值觀，並大力倡導愛和信任為核心的奉獻精神。
此次公告顯示，自“啄木鳥計劃”實施以來，公司內部管理和運營明顯改善，董事會亦認可楊利娟“顧客優先、員工優先”的理念，以及嚴格按照財務考核結果篩選及淘汰門店和管理人員的管理方式。
數據顯示，在消費市場總體運行平穩、穩中提質的背景下，2022年以來，海底撈的消費熱度便高居不下。在元旦產品上新策略推動下，僅元旦、春節小長假，在中國大陸地區吸引客流超過1300多萬人次；而春節期間400家外送點，更是為近6萬個家庭提供居家就餐服務。
根據公告，此次人事調整，楊利娟獲委任為首席執行官，負責監督集團的管理及戰略發展，並繼續負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。此委任亦是強化公司治理架構的重要舉措，能夠進壹步加強改善措施的落地力度。
兩位COO再掀“年輕風暴”
和現年43歲的楊利娟相比較，只有36歲的李瑜和38歲的王金平，是新壹代力量的代表，將協助首席執行官提升集團不同地區的運營效率，加強對公司管理及執行的監督和實施。與楊利娟經歷類似，李瑜和王金平入職海底撈後，也是從壹線基層崗位做起，這已經成為海底撈的管理特色，管理人員必須接觸和熟悉壹線業務。
李瑜2007年11月加入海底撈，先後擔任多個地區的門店經理，曾於2015年帶領26人在台灣地區開出了第壹家海底撈。截至目前，作為大區經理的李瑜，管理門店的范圍已涵括韓國、日本、泰國等市場。
據悉李瑜在自己履歷裡是這樣寫的：“2007年加入公司，端過盤子，收過桌子，看過台子，搗過亂子，捅過婁子……壹路磕磕碰碰，也還算得上有膽識、講義氣。”
王金平2008年1月加入海底撈的，此前擔任過門店經理、大區經理，分管新加坡、馬來西亞、澳洲及新西蘭等市場，而他在海底撈的第壹個崗位其實是傳菜員。
值得注意的是，王金平是海底撈走向國際化的先行者——第壹家海外門店的店經理，至今已有拾年的海外市場經驗。作為第壹個吃螃蟹的人，王金平曾這麼形容自己的開拓之旅：“你在中國的時候，不用管供應鏈，不用管財務，不用管采購，其他部門對你支持，你只要開好店，按照流程操作就可以了。我到了國外，每個東西要親自去買，沒有貨我要親自去搬。沒有員工我自己要找。那時候很艱難啊。”
2020年，海底撈曾發布壹則“接班人計劃”，意在通過各崗位的管理實踐和長期的觀察與判斷，找到符合“愛海底撈、業務熟練、又能洞察人性”標准的領導接班者，繼續承載公司發展的使命。
2021年8月，海底撈董事會新增7位年輕執行董事，被認為是“接班人計劃”的後續。此次任命兩位“80後”首席運營官，無疑是海底撈在管理團隊年輕化上的又壹嘗試，對於正在尋求內部調整、走向更高質量發展道路的海底撈而言，或許能帶來更多發展可能性。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
2021年，因快速擴張疊加疫情影響，海底撈經營未達預期。2021年11月5日，海底撈在香港聯交所發布公告表示，將於2021年12月31日前，逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。
在當時發布的公告中，海底撈宣布由楊利娟全面負責“啄木鳥計劃”，持續關注經營業績不佳門店，包括海外門店，果斷采取措施進行整合。同時，著手重建和強化部分職能部門，恢復大區管理體系。在科學考核各部門的前提下，持續向員工傳達企業文化及“雙手改變命運”的價值觀，並大力倡導愛和信任為核心的奉獻精神。
此次公告顯示，自“啄木鳥計劃”實施以來，公司內部管理和運營明顯改善，董事會亦認可楊利娟“顧客優先、員工優先”的理念，以及嚴格按照財務考核結果篩選及淘汰門店和管理人員的管理方式。
數據顯示，在消費市場總體運行平穩、穩中提質的背景下，2022年以來，海底撈的消費熱度便高居不下。在元旦產品上新策略推動下，僅元旦、春節小長假，在中國大陸地區吸引客流超過1300多萬人次；而春節期間400家外送點，更是為近6萬個家庭提供居家就餐服務。
根據公告，此次人事調整，楊利娟獲委任為首席執行官，負責監督集團的管理及戰略發展，並繼續負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。此委任亦是強化公司治理架構的重要舉措，能夠進壹步加強改善措施的落地力度。
兩位COO再掀“年輕風暴”
和現年43歲的楊利娟相比較，只有36歲的李瑜和38歲的王金平，是新壹代力量的代表，將協助首席執行官提升集團不同地區的運營效率，加強對公司管理及執行的監督和實施。與楊利娟經歷類似，李瑜和王金平入職海底撈後，也是從壹線基層崗位做起，這已經成為海底撈的管理特色，管理人員必須接觸和熟悉壹線業務。
李瑜2007年11月加入海底撈，先後擔任多個地區的門店經理，曾於2015年帶領26人在台灣地區開出了第壹家海底撈。截至目前，作為大區經理的李瑜，管理門店的范圍已涵括韓國、日本、泰國等市場。
據悉李瑜在自己履歷裡是這樣寫的：“2007年加入公司，端過盤子，收過桌子，看過台子，搗過亂子，捅過婁子……壹路磕磕碰碰，也還算得上有膽識、講義氣。”
王金平2008年1月加入海底撈的，此前擔任過門店經理、大區經理，分管新加坡、馬來西亞、澳洲及新西蘭等市場，而他在海底撈的第壹個崗位其實是傳菜員。
值得注意的是，王金平是海底撈走向國際化的先行者——第壹家海外門店的店經理，至今已有拾年的海外市場經驗。作為第壹個吃螃蟹的人，王金平曾這麼形容自己的開拓之旅：“你在中國的時候，不用管供應鏈，不用管財務，不用管采購，其他部門對你支持，你只要開好店，按照流程操作就可以了。我到了國外，每個東西要親自去買，沒有貨我要親自去搬。沒有員工我自己要找。那時候很艱難啊。”
2020年，海底撈曾發布壹則“接班人計劃”，意在通過各崗位的管理實踐和長期的觀察與判斷，找到符合“愛海底撈、業務熟練、又能洞察人性”標准的領導接班者，繼續承載公司發展的使命。
2021年8月，海底撈董事會新增7位年輕執行董事，被認為是“接班人計劃”的後續。此次任命兩位“80後”首席運營官，無疑是海底撈在管理團隊年輕化上的又壹嘗試，對於正在尋求內部調整、走向更高質量發展道路的海底撈而言，或許能帶來更多發展可能性。
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