[产品召回] 再曝沙门氏菌疫情大统华熟食召回
沙门氏菌是一种细菌，如果人体感染该细菌之后，就会出现中毒现象，主要是以急性胃肠炎为主，潜伏期一般12至24小时，短的数小时，长则2至3天。大多数人在感染沙门氏菌的6小时至72小时里，会出现腹泻、发烧或胃痉挛等症状。
感染沙门氏菌前期症状还包括恶心、头痛、全身乏力和发冷等。主要症状有呕吐、腹泻、腹痛、粪便为黄绿色水样便，有时带脓血和粘液。一般发热38℃～40℃。重病人出现寒战，惊厥，抽搐和昏迷。
通常情况下，这些症状会持续4至7天，大多数人无需治疗即可自行康复。然而，5岁以下儿童或65岁及以上等免疫系统较弱的人群，病情可能更为严重，甚至导致其他疾病。在某些情况下，沙门氏菌可能会从肠道扩散至血液或身体的其他部位。在少数的病例中，在发生沙门氏菌感染症后，病患会发生反应性关节炎，这种症状可能会持续很久的时间。
沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一，肉、禽、蛋、奶、豆制品和糕点都可能引起沙门氏菌中毒，但很难被发现。
为了降低感染沙门氏菌的风险，公共卫生官员建议：
REF：https://www.ctvnews.ca/health/more-salmonella-illness-cas...
https://www.canada.ca/en/public-health/services/public-he...
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感染沙门氏菌前期症状还包括恶心、头痛、全身乏力和发冷等。主要症状有呕吐、腹泻、腹痛、粪便为黄绿色水样便，有时带脓血和粘液。一般发热38℃～40℃。重病人出现寒战，惊厥，抽搐和昏迷。
通常情况下，这些症状会持续4至7天，大多数人无需治疗即可自行康复。然而，5岁以下儿童或65岁及以上等免疫系统较弱的人群，病情可能更为严重，甚至导致其他疾病。在某些情况下，沙门氏菌可能会从肠道扩散至血液或身体的其他部位。在少数的病例中，在发生沙门氏菌感染症后，病患会发生反应性关节炎，这种症状可能会持续很久的时间。
沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一，肉、禽、蛋、奶、豆制品和糕点都可能引起沙门氏菌中毒，但很难被发现。
为了降低感染沙门氏菌的风险，公共卫生官员建议：
- 处理新鲜农产品前后，请用肥皂和温水洗净双手，至少20秒。
- 切除新鲜农产品上瘀斑和破损的部分，防止有害菌。
- 用流动的清水彻底清洗新鲜农产品，即使去皮也需先清洗。
- 不要将新鲜农产品浸泡在装满水的水槽中。
- 使用软毛刷子刷新鲜蔬菜的外皮，例如黄瓜、橘子、瓜类、土豆以及胡萝卜。
- 处理生食和熟食的砧板要分开。
- 准备食物之前和之后都要对台面，砧板和餐具进行消毒。
- 非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存，再次食用前应加热或煮熟。
- 被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃，切勿食用。
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https://www.canada.ca/en/public-health/services/public-he...
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