[故宫] 故宫上班44年 她发现秘史在菜单里
《故宫宴》中复原的各色皇家美食
写档案的人，叫秉笔太监。他们会把皇帝的生活和处理政务给记下来，然后由档案房抄写、编辑，整理。但是生活类的档案整理得比较少，有些就是草档，零散的，用纸一包，一包里有30件、50件、100件。
有些太监文化不高，就自己造字，经常看到有左边一个立人，右边一个妖怪的妖。我就纳闷，这是什么字？
后来读到东这个字爷，西这个字爷，就明白了，是东佛爷，西佛爷。
还有画一个圈点一个点，表示一天，点两个点，表示两天。
乾隆爱吃鸭子，宫里有专门鸭子造型的盛具
乾隆的饮食膳单里边的，反复出现的是鸭子。有蒸的，有煮的，有煮熟以后拌丝的，还有片盘，就是烤鸭。
乾隆四十八年，从正月开始，他一个月的时间，吃了48个品种的鸭子，几乎是每天都在吃，最多的是八宝鸭、金银鸭、莲子鸭。
做八宝鸭需要脱骨生鸭脱骨是个技术活，拉一刀，整个鸭子的骨头脱出来，五脏取出，再把八种食材填到的鸭子肚子里，撑得鼓鼓的，拿去以后先炸，过一遍油，过油以后搁上调料，再上锅蒸，蒸好后这鸭子鼓鼓的，像一只活的大肥鸭一样，非常讲究。
金银鸭，我一开始没想到是怎么做，后来有个厨师和我说，用南京的板鸭和北京的烤鸭或者酱鸭，两个半的鸭子拼在一起就是金银鸭。
清 赤金錾花餐具
晚清时期，虽然帝国已经衰落了，但是那些记录档案的习惯一直还有，慈禧的、同治的、光绪的，一直到溥仪退位了还有。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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