[故宫] 故宫上班44年 她发现秘史在菜单里
乾隆之后，就没有再举行过千叟宴。一个是经济下降，没有没能力举行了，再一个就是清朝再没有这么大岁数的皇帝了。
道光帝最节俭
道光帝是清代第八个皇帝。他在位的时候，正是清代走下坡路的时候，内忧外患，因此他不得不缩衣节食。
即位之初，道光皇帝就规定福建不再进贡荔枝，各省的贡品都相应减少。当时皇帝在夏天，每天可以有三个西瓜用于解暑，道光改成了一个，后来又改为“每日供半个西瓜”。但是皇帝吃剩下的半个西瓜，谁也不敢动，放着就坏掉了。于是道光下旨：“明日取消西瓜，只供水。”
清《道光帝喜溢秋庭图》
本来清朝的规定是，皇帝吃四十八品，皇后二十四品，妃子们十二品。可是道光帝包括主食点心在内，一餐只有五品，就连过节也不例外。而下面的宫人，不到节庆的日子，甚至连肉也吃不到。
道光七年，正月初一，道光皇帝起来，吃了烧汤煮饽饽、羊肉丝酸菜锅子、熘鸭腰、鸭丁炒豆腐和鸡蛋炒肉。
满汉全席并非皇家宴席
社会上现在传的满汉全席，从未在文献中有过记载。《大清会典》里记载的，皇帝吃有满席，有汉席，或者满汉席，就是没有满汉全席。
清宫每逢年节，都要举行大宴，满人用满席，汉人用汉席，满席分为六等，汉席分为三等。满席的四五六等，对汉席的一二三等，以满席为尊。
清 《紫光阁赐宴图》局部 姚文瀚 绘
康熙十三年，为了迎合更多人的需求，也是因为地理环境的改变，饮食习惯改变，开始推行汉席，“罢燔炙牲酒”。康熙二十二年，“宫中元旦日，改满席为汉席”，这是第一次满席和汉席并列出。出席的官员也不再以满人汉人来区分，而是统一按照官衔的等级入席。
这种宴席也是当时规格最高，菜品最多的宴席，由满点和汉席两部分组成。
一次，乾隆南巡到扬州天宁寺行宫，当地官员在一条街上摆了一百多道菜的“满汉”宴席，李斗《扬州画舫录》记下了这一幕，“所谓满汉席”也。从此满汉席的说法开始出现。
等到后来辛亥革命后，清王朝灭亡，宫里的厨师为了谋生，就开始打出了“满汉全席”的招牌。我觉得这满汉全席，倒可以说是民国的特色菜。
奶茶是国俗
现代人都爱喝奶茶，其实奶茶在清代是国俗，被载入《大清会典》。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
无评论不新闻，发表一下您的意见吧
道光帝最节俭
道光帝是清代第八个皇帝。他在位的时候，正是清代走下坡路的时候，内忧外患，因此他不得不缩衣节食。
即位之初，道光皇帝就规定福建不再进贡荔枝，各省的贡品都相应减少。当时皇帝在夏天，每天可以有三个西瓜用于解暑，道光改成了一个，后来又改为“每日供半个西瓜”。但是皇帝吃剩下的半个西瓜，谁也不敢动，放着就坏掉了。于是道光下旨：“明日取消西瓜，只供水。”
清《道光帝喜溢秋庭图》
本来清朝的规定是，皇帝吃四十八品，皇后二十四品，妃子们十二品。可是道光帝包括主食点心在内，一餐只有五品，就连过节也不例外。而下面的宫人，不到节庆的日子，甚至连肉也吃不到。
道光七年，正月初一，道光皇帝起来，吃了烧汤煮饽饽、羊肉丝酸菜锅子、熘鸭腰、鸭丁炒豆腐和鸡蛋炒肉。
满汉全席并非皇家宴席
社会上现在传的满汉全席，从未在文献中有过记载。《大清会典》里记载的，皇帝吃有满席，有汉席，或者满汉席，就是没有满汉全席。
清宫每逢年节，都要举行大宴，满人用满席，汉人用汉席，满席分为六等，汉席分为三等。满席的四五六等，对汉席的一二三等，以满席为尊。
清 《紫光阁赐宴图》局部 姚文瀚 绘
康熙十三年，为了迎合更多人的需求，也是因为地理环境的改变，饮食习惯改变，开始推行汉席，“罢燔炙牲酒”。康熙二十二年，“宫中元旦日，改满席为汉席”，这是第一次满席和汉席并列出。出席的官员也不再以满人汉人来区分，而是统一按照官衔的等级入席。
这种宴席也是当时规格最高，菜品最多的宴席，由满点和汉席两部分组成。
一次，乾隆南巡到扬州天宁寺行宫，当地官员在一条街上摆了一百多道菜的“满汉”宴席，李斗《扬州画舫录》记下了这一幕，“所谓满汉席”也。从此满汉席的说法开始出现。
等到后来辛亥革命后，清王朝灭亡，宫里的厨师为了谋生，就开始打出了“满汉全席”的招牌。我觉得这满汉全席，倒可以说是民国的特色菜。
奶茶是国俗
现代人都爱喝奶茶，其实奶茶在清代是国俗，被载入《大清会典》。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
| 分享: |
| 注： | 在此页阅读全文 |
| 延伸阅读 | 更多... |
推荐: