[故宫] 故宫上班44年 她发现秘史在菜单里
从档案里还可以看出，乾隆喜欢吃素，四月初八是浴佛节，他就下旨：一律“止荤添素”。他自己最喜欢吃豆制品，豆腐、豆芽、豆酱这些东西。其中厢子豆腐这道菜，在他一百二十六天的第四次南巡膳单中出现了二十六次。
大家会好奇，皇帝也吃这些家常菜？其实在近300年前，这就是最好的食品了。现在西红柿很普遍，在300年前西红柿可是稀罕物。而且古代有荐新的仪式，每月都会在太庙举行荐新活动，将时令瓜果鱼鲜奉给神明。荐新仪式结束后，这些时令食材便成为宫廷当月的主要食材，皇帝就是第一个尝鲜的人。
从千叟宴看清朝国力的衰落
清宫有吃火锅的传统，所以故宫里也藏了很多火锅。
清代最负盛名的千叟宴，也可以说是火锅宴。在宫里一共举行过四次，康熙两次，乾隆两次，最高一次的规模到了5000多人，是在乾隆时期。
由上到下：银带盖大火锅、锡瓜式一品暖锅、火碗，皆为清代帝王所用
这些锅有铜的、有银的、有金的、有错金银的，还有掐丝珐琅的、画珐琅的、瓷的，各式各样的都有。因为身份的不同，用的火锅也不一样，吃的食材也不一样。三等桌用的是铜的，二等桌用的是银的，一等桌用的是金的。
举办千叟宴，是因为皇帝想感恩有功之臣，请天下的这些“耆老”——过了65岁的士绅、退休官员一起做寿。
据《御茶膳房簿册》记载，乾隆五十年的千叟宴，一共有八百桌宴席，耗费了白面七百五十斤十二两，白糖三十六斤二两，澄沙三十五两，香油十斤二两，鸡蛋一百斤，甜酱十斤，白盐五斤，绿豆粉三斤二两，江米四斗二合，山药二十五斤，核桃仁六斤十二两，晒干枣十二斤二两，香草五两，猪肉一千七百斤，菜鸭八百五十只，菜鸡八百五十只，肘子一千七百个。玉泉酒四百斤。
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从千叟宴看清朝国力的衰落
清宫有吃火锅的传统，所以故宫里也藏了很多火锅。
清代最负盛名的千叟宴，也可以说是火锅宴。在宫里一共举行过四次，康熙两次，乾隆两次，最高一次的规模到了5000多人，是在乾隆时期。
由上到下：银带盖大火锅、锡瓜式一品暖锅、火碗，皆为清代帝王所用
这些锅有铜的、有银的、有金的、有错金银的，还有掐丝珐琅的、画珐琅的、瓷的，各式各样的都有。因为身份的不同，用的火锅也不一样，吃的食材也不一样。三等桌用的是铜的，二等桌用的是银的，一等桌用的是金的。
举办千叟宴，是因为皇帝想感恩有功之臣，请天下的这些“耆老”——过了65岁的士绅、退休官员一起做寿。
据《御茶膳房簿册》记载，乾隆五十年的千叟宴，一共有八百桌宴席，耗费了白面七百五十斤十二两，白糖三十六斤二两，澄沙三十五两，香油十斤二两，鸡蛋一百斤，甜酱十斤，白盐五斤，绿豆粉三斤二两，江米四斗二合，山药二十五斤，核桃仁六斤十二两，晒干枣十二斤二两，香草五两，猪肉一千七百斤，菜鸭八百五十只，菜鸡八百五十只，肘子一千七百个。玉泉酒四百斤。
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