[故宫] 故宫上班44年 她发现秘史在菜单里
慈禧最爱的甜品：冰糖燕窝
因此慈禧特别讲究饮食，像内养外敷的，玉容散，再有八珍汤，八种食材煮的汤；还有燕窝，冰糖燕窝、鸭丝燕窝，等等。
不过她也喜欢吃油炸的东西，炸油糕，炸响铃。但是到底炸响铃是什么食材？有的人说是炸猪皮，有的说是炸油皮，就是豆制品。我都体验了，但都没有达到她那个真正“响铃”的标准。所以吃的东西留不下来，当我们去揣摩当时的做法，还是会有一定的距离。
皇帝一天只吃两顿饭，乾隆爱吃豆腐
清代皇帝一天吃两顿饭。早上9点多钟吃早膳，下午那顿是2点多钟，中间要加一点点心，晚上要有一顿酒膳，实际上是两正餐，两个点心。
民间流传皇帝一顿饭有108道菜，其实并不是。皇帝正餐一共是48品，包括主食，米、面、馒头，粥，也包括咸菜碟、酱油碟，这都算一品。
《甄嬛传》剧照
电视剧里皇帝“食不过三”的规矩是有的，但真实的解读应该是：一、这么多道菜，每道吃一口两口就差不多了。二、皇帝吃饭是个机密，外人不可打听。别的危险都看得见，这吃饭看不见危险，因此每盘菜里都有个试毒牌。
宫里管点心叫“饽饽”。玫瑰饼、萨其马，都是饽饽。萨其马是满族的传统，这名字是满语的音译，就是缠在一起的糕点的意思，因此也叫糖缠。除了糕点，还有果桌，其中的“松仁瓤山楂”，就是我们爱吃的冰糖葫芦。
乾隆一生写了4万多首诗，有不少写食材的，茄子、黄瓜、萝卜、瓮菜，等等。写菘的也好几首诗，当时人管白菜叫“菘”。现在北京有一道特色菜，就叫乾隆白菜。
厢子豆腐，因豆腐像一个小箱子，里面装满了肉馅得名
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因此慈禧特别讲究饮食，像内养外敷的，玉容散，再有八珍汤，八种食材煮的汤；还有燕窝，冰糖燕窝、鸭丝燕窝，等等。
不过她也喜欢吃油炸的东西，炸油糕，炸响铃。但是到底炸响铃是什么食材？有的人说是炸猪皮，有的说是炸油皮，就是豆制品。我都体验了，但都没有达到她那个真正“响铃”的标准。所以吃的东西留不下来，当我们去揣摩当时的做法，还是会有一定的距离。
皇帝一天只吃两顿饭，乾隆爱吃豆腐
清代皇帝一天吃两顿饭。早上9点多钟吃早膳，下午那顿是2点多钟，中间要加一点点心，晚上要有一顿酒膳，实际上是两正餐，两个点心。
民间流传皇帝一顿饭有108道菜，其实并不是。皇帝正餐一共是48品，包括主食，米、面、馒头，粥，也包括咸菜碟、酱油碟，这都算一品。
《甄嬛传》剧照
电视剧里皇帝“食不过三”的规矩是有的，但真实的解读应该是：一、这么多道菜，每道吃一口两口就差不多了。二、皇帝吃饭是个机密，外人不可打听。别的危险都看得见，这吃饭看不见危险，因此每盘菜里都有个试毒牌。
宫里管点心叫“饽饽”。玫瑰饼、萨其马，都是饽饽。萨其马是满族的传统，这名字是满语的音译，就是缠在一起的糕点的意思，因此也叫糖缠。除了糕点，还有果桌，其中的“松仁瓤山楂”，就是我们爱吃的冰糖葫芦。
乾隆一生写了4万多首诗，有不少写食材的，茄子、黄瓜、萝卜、瓮菜，等等。写菘的也好几首诗，当时人管白菜叫“菘”。现在北京有一道特色菜，就叫乾隆白菜。
厢子豆腐，因豆腐像一个小箱子，里面装满了肉馅得名
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