[美食小廚] 油潑面技巧和做法味道堪比白鹿原
喜歡吃面條的人，把面條的做法發揮到，極致誘惑力的美味佳肴。它的做法也是非常之多，什麼拉面、炒面、熱湯面、炸醬面、太多了咱就不壹壹到來。前面我有做過炒面、炸醬面，喜歡的朋友可以前去觀看和閱讀。
今天咱做個拾分簡單，但是又特別好吃的油潑面。為什麼說簡單，現在的年輕人上班壓力特別大。工作繁忙沒有太多的時間去做飯。所以我要做個拾分簡單壹點的油潑面。咱不用和面，太麻煩，揉面、醒面、浪費時間太多，時間就是金錢、也是生命，不能隨意浪費了。咱就買現場的寬面條，拿來就做方便快捷何樂而不為呢。下面我風雨彩虹就詳細介紹用寬面條做的油潑面。望親們多多關照，現在就開始准備工作。
制作材料：
寬面條300克、辣椒面5克、涼拌醬油5毫升、蠔油3毫升、小油菜壹小把、小蔥兩根、大蒜3瓣、白芝麻3克、食用油自己隨意多少。
操作步驟：
1、首先咱們准備食材，小油菜洗幹淨，打水焯。水開放壹點鹽，幾滴油，下入小油菜，焯水兩分鍾。這樣焯水的小油菜顏色翠綠更好看，撈出瀝幹水分，不用過冷水，防止太涼，等待裝盤備用。
2、再把大蒜拍扁切成末，小蔥切蔥花備用。現在開始煮面條。水開後放入面條，用筷子輕輕推動壹下防止粘連。大火煮沸撣壹點冷水，然後再次煮沸後再次撣冷水。如此反復叁次到肆次，這樣面條能盡快除去硬芯，熟的就快壹點。
3、煮至面條沒有白色硬芯，變軟即可撈出放在大碗中。面條裡放點面條湯，或者少放壹點香油，這樣防止面條成坨，粘連在壹起。
4、放上小油菜、涼拌醬油、蠔油、蒜末、小蔥、辣椒面、白芝麻、喜歡吃甜的可以放點糖。喜歡吃酸的可以放點醋，這些都可以根據自己口味選擇。
5、鍋燒熱放油，燒至高油溫淋在面條上即可，喜歡吃過冷水的也可以過壹下涼水，再放食材和佐料，然後淋上熱油。翻拌均勻即可食用。我們簡單又美味的油潑面就做好了，我家孩子說真是好吃啊，壹點不比外面賣的差。
油潑面小貼上：
1、小油菜要焯壹下水，放點鹽、油這樣小油菜顏色翠綠更好看。
2、水開下面條，撣冷水，這樣可以除去面條的硬芯。
3、油燒熱，高油溫潑在面條上，才能炸出食材的香味。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
今天咱做個拾分簡單，但是又特別好吃的油潑面。為什麼說簡單，現在的年輕人上班壓力特別大。工作繁忙沒有太多的時間去做飯。所以我要做個拾分簡單壹點的油潑面。咱不用和面，太麻煩，揉面、醒面、浪費時間太多，時間就是金錢、也是生命，不能隨意浪費了。咱就買現場的寬面條，拿來就做方便快捷何樂而不為呢。下面我風雨彩虹就詳細介紹用寬面條做的油潑面。望親們多多關照，現在就開始准備工作。
制作材料：
寬面條300克、辣椒面5克、涼拌醬油5毫升、蠔油3毫升、小油菜壹小把、小蔥兩根、大蒜3瓣、白芝麻3克、食用油自己隨意多少。
操作步驟：
1、首先咱們准備食材，小油菜洗幹淨，打水焯。水開放壹點鹽，幾滴油，下入小油菜，焯水兩分鍾。這樣焯水的小油菜顏色翠綠更好看，撈出瀝幹水分，不用過冷水，防止太涼，等待裝盤備用。
2、再把大蒜拍扁切成末，小蔥切蔥花備用。現在開始煮面條。水開後放入面條，用筷子輕輕推動壹下防止粘連。大火煮沸撣壹點冷水，然後再次煮沸後再次撣冷水。如此反復叁次到肆次，這樣面條能盡快除去硬芯，熟的就快壹點。
3、煮至面條沒有白色硬芯，變軟即可撈出放在大碗中。面條裡放點面條湯，或者少放壹點香油，這樣防止面條成坨，粘連在壹起。
4、放上小油菜、涼拌醬油、蠔油、蒜末、小蔥、辣椒面、白芝麻、喜歡吃甜的可以放點糖。喜歡吃酸的可以放點醋，這些都可以根據自己口味選擇。
5、鍋燒熱放油，燒至高油溫淋在面條上即可，喜歡吃過冷水的也可以過壹下涼水，再放食材和佐料，然後淋上熱油。翻拌均勻即可食用。我們簡單又美味的油潑面就做好了，我家孩子說真是好吃啊，壹點不比外面賣的差。
油潑面小貼上：
1、小油菜要焯壹下水，放點鹽、油這樣小油菜顏色翠綠更好看。
2、水開下面條，撣冷水，這樣可以除去面條的硬芯。
3、油燒熱，高油溫潑在面條上，才能炸出食材的香味。
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