[海底撈] 海底撈漲:報復性消費沒來漲價先到
恢復堂食後，海底撈悄悄漲價了。
這幾天，多地網友在社交媒體上反映海底撈門店菜品價格上漲。對此，海底撈承認得很痛快：漲價屬實。海底撈公共關系科回應多家媒體稱，由於疫情和成本上漲，公司調整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。
海底撈漲價背後，折射出餐飲業因疫情造成的巨大損失。中國烹飪協會最新發布的壹份報告顯示，今年春節期間93%的餐飲企業選擇關閉門店，損失慘重。相比去年春節78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上；9%的企業營收損失達九成以上。
事實上，眼下漲價的不止海底撈壹家。同樣身為明星企業的西貝近日也被發現菜價上漲。顯然，海底撈們正摩拳擦掌，要把疫情下的損失賺回來既然客流量減少了，那就提高客單價。
沒想到，餐飲業的報復性消費還沒來，報復性漲價先到了。
你愛吃的海底撈，漲價了
“整體控制在6％”
熄火兩個多月後，北京地區多家海底撈門店開始恢復營業，復業第壹天，多家門店都出現了排隊等位現象。
投資界記者致電海底撈通州華聯店得知，目前門店的營業時間為早上11點到晚上九點之間，出於疫情防控考慮，門店內桌椅間隔在1米以上，壹桌不超過叁人，因此開放餐位較少，而美甲區、游樂室等暫停開放。
餐位少了，客單價卻上來了。“漲價漲得滿臉問號。”壹位北京的食客在微博曬出菜單，原本海底撈線下重新開灶令他激動不已，但壹看價格頓時傻了眼，“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合壹片土豆1.5元，自助調料10塊錢壹位；米飯7塊錢壹碗；小酥肉50塊錢壹盤，過分了啊。”
這並非個例。社交媒體上吐槽海底撈漲價的帖子比比皆是，對比去年7月份的賬單來看，目前海底撈的菜價確實有所上漲。網友對比發現，同樣的壹份現炸酥肉已經從28元漲到了44元，漲幅超過30%。更令消費者難以接受的是，漲價的同時，菜量還有所下降，“半份鵪鶉蛋21，12個，分量少了很多，下面都是白菜了，消費不起來了”。
這場特殊時期的漲價，引發爭議。支持者認為，眼下成本都在漲，再加上疫情受到巨大損失，“海底撈有漲價的權利，吃不吃是你們的選擇”。而反對者的聲音是，工資沒漲，消費卻漲了，不可思議。
面對消費者的不滿，海底撈也顯得很無奈。據新京報報道，海底撈如此解釋漲價的原因：“因為疫情的關系，海底撈各地的門店在復業後的餐桌數量、接待客戶數量方面都還有所限制，壹是員工現在無法滿員工作，另外就餐的人流量也不是太固定；贰是成本問題，各地門店位置不同、消費水平不同，所以漲幅也不壹樣，整體控制在6％左右。”
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這幾天，多地網友在社交媒體上反映海底撈門店菜品價格上漲。對此，海底撈承認得很痛快：漲價屬實。海底撈公共關系科回應多家媒體稱，由於疫情和成本上漲，公司調整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。
海底撈漲價背後，折射出餐飲業因疫情造成的巨大損失。中國烹飪協會最新發布的壹份報告顯示，今年春節期間93%的餐飲企業選擇關閉門店，損失慘重。相比去年春節78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上；9%的企業營收損失達九成以上。
事實上，眼下漲價的不止海底撈壹家。同樣身為明星企業的西貝近日也被發現菜價上漲。顯然，海底撈們正摩拳擦掌，要把疫情下的損失賺回來既然客流量減少了，那就提高客單價。
沒想到，餐飲業的報復性消費還沒來，報復性漲價先到了。
你愛吃的海底撈，漲價了
“整體控制在6％”
熄火兩個多月後，北京地區多家海底撈門店開始恢復營業，復業第壹天，多家門店都出現了排隊等位現象。
投資界記者致電海底撈通州華聯店得知，目前門店的營業時間為早上11點到晚上九點之間，出於疫情防控考慮，門店內桌椅間隔在1米以上，壹桌不超過叁人，因此開放餐位較少，而美甲區、游樂室等暫停開放。
餐位少了，客單價卻上來了。“漲價漲得滿臉問號。”壹位北京的食客在微博曬出菜單，原本海底撈線下重新開灶令他激動不已，但壹看價格頓時傻了眼，“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合壹片土豆1.5元，自助調料10塊錢壹位；米飯7塊錢壹碗；小酥肉50塊錢壹盤，過分了啊。”
這並非個例。社交媒體上吐槽海底撈漲價的帖子比比皆是，對比去年7月份的賬單來看，目前海底撈的菜價確實有所上漲。網友對比發現，同樣的壹份現炸酥肉已經從28元漲到了44元，漲幅超過30%。更令消費者難以接受的是，漲價的同時，菜量還有所下降，“半份鵪鶉蛋21，12個，分量少了很多，下面都是白菜了，消費不起來了”。
這場特殊時期的漲價，引發爭議。支持者認為，眼下成本都在漲，再加上疫情受到巨大損失，“海底撈有漲價的權利，吃不吃是你們的選擇”。而反對者的聲音是，工資沒漲，消費卻漲了，不可思議。
面對消費者的不滿，海底撈也顯得很無奈。據新京報報道，海底撈如此解釋漲價的原因：“因為疫情的關系，海底撈各地的門店在復業後的餐桌數量、接待客戶數量方面都還有所限制，壹是員工現在無法滿員工作，另外就餐的人流量也不是太固定；贰是成本問題，各地門店位置不同、消費水平不同，所以漲幅也不壹樣，整體控制在6％左右。”
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