[綠皮書] 看綠皮書聊聊歷史上真實美式炸雞
③約翰·布朗：白人，1859年發動武裝起義要求廢除奴隸制，並因此犧牲。
南北戰爭後黑人被允許擁有自己的姓，許多黑人會使用白人奴隸主或是美國偉人的姓氏，此處堆砌這些姓氏有反諷意味。
黑人在節假日吃炸雞，白人就將炸雞貶為粗魯的食物。1882年，《紐約時報》刊出壹篇文章，論述黑人與雞的密切關聯：
“黑人和雞擁有很多相同的愛好：他們都喜歡暖色調，都會在不合時宜的時段放聲歌唱，都會壹直不停地吃東西，而且份量毫無節制。”
引自Adrian Miller著作 Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine, One Plate at a Time, P58
壹張嘲笑黑人與雞的明信片
白人演員還會把臉塗黑，在電影中扮演黑人，在議會上脫鞋翹腳，大啃炸雞：
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“黑人和雞擁有很多相同的愛好：他們都喜歡暖色調，都會在不合時宜的時段放聲歌唱，都會壹直不停地吃東西，而且份量毫無節制。”
引自Adrian Miller著作 Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine, One Plate at a Time, P58
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