[小吃] 除拌面扁肉外沙縣哪些小吃值得嘗
沙縣琳琅滿目的美食，終究都繞不過壹碗“扁肉+拌面”，是沙縣小吃最經典的CP。但是除了拌面扁肉之外，沙縣小吃還有這些東西令人回味。
1、 芋餃
《舌尖3》第柒集，沙縣芋餃曾作為叁明特色美食走進了全國各地食客的眼中。中秋節這天，沙縣人壹定會圍坐在壹起，煮上壹碗熱氣騰騰的芋餃吃。芋餃由木薯根伴上番薯粉做成面皮，
包入豬肉丁、蔥、香菇、筍幹還有紅菇，煮出來外韌內軟，鹹香軟糯。
2、燒麥
沙縣的燒麥個頭小，餡料以粉絲為主，肉沫為輔。其獨特之處就在於面皮的制作，加入了10%的木薯粉後，就會呈現出壹種透明白晳、吹彈可破的模樣。吃的時候蘸上沙縣特有的調味豉油，味道非常鮮美！
3、青草凍
每到夏日，沙縣大街小巷便會出現壹種獨特的消暑飲品，這就是青草凍。沙縣人將青草搗爛並用水煮熬成湯，待成黃褐色後，去渣、取汁和山粉煮熱，冷卻成型後便可食用。青草凍有降火解熱的功能，拌上白砂糖和薄荷水，就是屬於沙縣人的特定美味。
4、豆腐丸子
沙縣的豆腐沒有石膏豆腐的火焦味，也比其他地方的豆腐來得白嫩、鮮美。將嫩豆腐和木薯粉混合做成皮，然後將豬肉、紅蘿卜、蔥頭、蝦仁等食材剁爛後，搓成壹個個圓粒，將餡料裹入豆腐丸子中，最後，將做好的豆腐丸子用文火慢煮，味道堪比福州魚丸了。
5、泥鰍粉幹
泥鰍粉幹從選料到加工，都拾分講究。要選用從不受污染的水田裡捉的活泥鰍，放在清水中養1-2天，讓它吐盡泥味。煮的時候要讓它在冷水中游動的狀態下被煮熟，這樣煮出來的泥鰍又軟又滑，再加上了蝦油和家制酒糟讓粉幹別具風味。
6、沙縣板鴨
沙縣板鴨在沙縣的地位可說無以撼動了。它是沙縣家家戶戶必備的年貨，也是游客心心念念必帶回的伴手禮。沙縣板鴨，當屬夏茂板鴨、鄭湖板鴨最為有名，兩者都是純手工制作，味道好吃得沒得說！
另外，還有羅蘭燒餅、金包銀、烤豆幹、米凍皮等特色小吃，都是到沙縣旅行不可錯過的美食。
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1、 芋餃
《舌尖3》第柒集，沙縣芋餃曾作為叁明特色美食走進了全國各地食客的眼中。中秋節這天，沙縣人壹定會圍坐在壹起，煮上壹碗熱氣騰騰的芋餃吃。芋餃由木薯根伴上番薯粉做成面皮，
包入豬肉丁、蔥、香菇、筍幹還有紅菇，煮出來外韌內軟，鹹香軟糯。
2、燒麥
沙縣的燒麥個頭小，餡料以粉絲為主，肉沫為輔。其獨特之處就在於面皮的制作，加入了10%的木薯粉後，就會呈現出壹種透明白晳、吹彈可破的模樣。吃的時候蘸上沙縣特有的調味豉油，味道非常鮮美！
3、青草凍
每到夏日，沙縣大街小巷便會出現壹種獨特的消暑飲品，這就是青草凍。沙縣人將青草搗爛並用水煮熬成湯，待成黃褐色後，去渣、取汁和山粉煮熱，冷卻成型後便可食用。青草凍有降火解熱的功能，拌上白砂糖和薄荷水，就是屬於沙縣人的特定美味。
4、豆腐丸子
沙縣的豆腐沒有石膏豆腐的火焦味，也比其他地方的豆腐來得白嫩、鮮美。將嫩豆腐和木薯粉混合做成皮，然後將豬肉、紅蘿卜、蔥頭、蝦仁等食材剁爛後，搓成壹個個圓粒，將餡料裹入豆腐丸子中，最後，將做好的豆腐丸子用文火慢煮，味道堪比福州魚丸了。
5、泥鰍粉幹
泥鰍粉幹從選料到加工，都拾分講究。要選用從不受污染的水田裡捉的活泥鰍，放在清水中養1-2天，讓它吐盡泥味。煮的時候要讓它在冷水中游動的狀態下被煮熟，這樣煮出來的泥鰍又軟又滑，再加上了蝦油和家制酒糟讓粉幹別具風味。
6、沙縣板鴨
沙縣板鴨在沙縣的地位可說無以撼動了。它是沙縣家家戶戶必備的年貨，也是游客心心念念必帶回的伴手禮。沙縣板鴨，當屬夏茂板鴨、鄭湖板鴨最為有名，兩者都是純手工制作，味道好吃得沒得說！
另外，還有羅蘭燒餅、金包銀、烤豆幹、米凍皮等特色小吃，都是到沙縣旅行不可錯過的美食。
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