[移民生活] 不同:加國是求安寧而非求富貴之地
第贰點比較成功的，是把咖啡做的很好了，而且是在成本最低的前提下做到的，這個很難，弄明白也真的很累。
第叁點呢，就是積累了很多利潤率很高的產品，這是耍小聰明的極致，你如何把壹包叁毛伍的方便面賣7塊錢?壹包農心烏龍面，面條可以和餛飩賠，混沌湯單吃吃不飽，加壹塊錢的面，做個餛飩面吃。湯料包，加點澱粉，用espresso機器壹打，就是Miso soup，蔬菜包加點澱粉和壹點咖啡伴侶，用咖啡機壹打，就是creme legume,奶油蔬菜湯，湯也就叁塊壹大碗(肯定量足，澱粉糊還不上夠了就太黑了)
顧客是認的，也會掏這個錢掏的不罵娘，因為別的中餐館也賣這麼貴，我們的味道也不差。別的店，賣的貴是因為熬澱粉糊費勁，點火，刷鍋之類都是人工，人工都是開支，最後必然要在價格裡找回來。我們拿咖啡機的蒸汽管作，快，而且湯的口感更好，有很多微小氣泡在裡面。
當然，這種東西做多了，雖然利潤上去了，自己也不累，備料少，工作量也小，但看上去帳太假了，成本太低，涉嫌兩個店對倒炒店。
己所不欲，勿施於人，我本來就不很勤快，廚房的活手腳也不是那麼麻利，那麼熟練，所以我們家店的東西，都是省事而且可以很快搞定的，叁分鍾是個極限，壹個order，叁分鍾搞不定，就不能上菜單，顧客沒時間等是壹方面，人工也是成本，太費勁，把人工成本加進去，很多就不合算了。對操作技術的要求越低，出錯的概率就越小，越容易保證質量，對員工培訓要求也低。所以我們的菜單是非常適合半路出家的非熟練人員的。(自己就是這麼過來的。)
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第叁點呢，就是積累了很多利潤率很高的產品，這是耍小聰明的極致，你如何把壹包叁毛伍的方便面賣7塊錢?壹包農心烏龍面，面條可以和餛飩賠，混沌湯單吃吃不飽，加壹塊錢的面，做個餛飩面吃。湯料包，加點澱粉，用espresso機器壹打，就是Miso soup，蔬菜包加點澱粉和壹點咖啡伴侶，用咖啡機壹打，就是creme legume,奶油蔬菜湯，湯也就叁塊壹大碗(肯定量足，澱粉糊還不上夠了就太黑了)
顧客是認的，也會掏這個錢掏的不罵娘，因為別的中餐館也賣這麼貴，我們的味道也不差。別的店，賣的貴是因為熬澱粉糊費勁，點火，刷鍋之類都是人工，人工都是開支，最後必然要在價格裡找回來。我們拿咖啡機的蒸汽管作，快，而且湯的口感更好，有很多微小氣泡在裡面。
當然，這種東西做多了，雖然利潤上去了，自己也不累，備料少，工作量也小，但看上去帳太假了，成本太低，涉嫌兩個店對倒炒店。
己所不欲，勿施於人，我本來就不很勤快，廚房的活手腳也不是那麼麻利，那麼熟練，所以我們家店的東西，都是省事而且可以很快搞定的，叁分鍾是個極限，壹個order，叁分鍾搞不定，就不能上菜單，顧客沒時間等是壹方面，人工也是成本，太費勁，把人工成本加進去，很多就不合算了。對操作技術的要求越低，出錯的概率就越小，越容易保證質量，對員工培訓要求也低。所以我們的菜單是非常適合半路出家的非熟練人員的。(自己就是這麼過來的。)
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