[美食小廚] 溫哥華新鮮食材:香酥紅鮭魚餅(圖)
鮭魚(俗稱叁文魚，英文名salmon)是壹種古老的冷水魚類，在這個地球上已經生存了壹億多年。目前主要繁殖在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地 區。太平洋鮭魚壹共有7種。其中無論觀賞價值還是營養價值都以紅鮭（Sockeye）為首，是omega-3脂肪酸的最佳來源之壹。除了提供健康脂肪以 外，鮭魚還包含許多促進人體健康的必需營養素如色氨酸，維生素D，維生素B3，B6，和B12。此外，鮭魚也是磷，鎂和硒極好的食物來源。
每隔肆年，年年回歸的紅鮭都會在加拿大BC省大通村的亞當河掀起熱潮，被稱為大回流年。去年就是紅鮭的大回流年。數以百萬記的紅鮭從太平洋結伴而行，逆流而上，經由亞當河回到出生地產卵死亡，亞當河也因此成為全球最壯觀的紅鮭回流觀賞地，更多內容歡迎閱讀鏡頭博文《【加拿大BC省亞當河】致敬2014百萬紅鮭返鄉軍團》。
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