[美食新聞] 華人支柱產業:做給洋人的中餐(圖)


華人移民在美國從事社會上各種各樣的工作,比如教師、清潔工、警察、政府官員、司機、售貨員等等,但總體來講,最有代表性的行業還應該說是餐館。

中式餐飲最早是隨著華人勞工進入美國。19世紀後期,美國掀起排華風潮,因為排華法案和種族歧視等原因,華人不得不退出收入較高的采礦業和鐵路修築,轉而進入收入少、條件艱苦的其他行業,原先的勞工現學現賣當起了廚師。

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