制作歷史悠久名菜乾隆白菜詳圖

2014-01-05 | 來源: 虎媽尚菜博客 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　小貼士：

　　1.白菜葉要用手撕，不是刀切，這樣可以最大程度的保證菜葉入味。

　　記得只用葉，別用幫，因為幫太厚，不易入味，白菜葉還有解酒功能呢。

　　2.要用老陳醋，拌出的料汁酸度口味才好。

　　3.用醋澥麻酱，刚开孰H備芯醪惶莧諍希萇ⅲ妥⌒宰傭嘟漣杓趕戮駝吵砹恕�

　　4.料汁拌好，還可以放冰箱冷藏半小時，讓麻醬跟醋更完美的融合並上勁，然後再拿出跟白菜葉

　　拌壹起，這樣賣相、口感都會更好。

　　5.上桌前再撒點炒熟的黑芝麻，是既漂亮又營養，味道還更上壹層樓。