[记者小碧专栏] 菜肴多元化是对厨师在厨艺一项重大挑战
何荣师傅说,温哥华的中式餐馆跟在中国及香港的不同,在温哥华做中式粤菜,最好是中西合璧,何为中西合璧?菜肴是中菜,摆设是西式.两者结合便创新了意念,和受到食客欢迎.
何荣师傅烹调的[珊瑚海皇滑鱼鳔]先把完条鱼煎炸,再把新鲜鱼肉配菜.另一道[雀巢牛柳粒]雀巢是用意大利粉前炸而成,雀中放上红青椒合挑,既惹味又香口.[金菇瑶柱付皮球]素菜一类,清淡迎合现时健康食疗法.
[红烧金钩翅]特级翅皇,以上汤加上特级火腿丝及芽菜,既爽口亦吃到鲜甜的鱼翅味.[珊瑚海星石榴球]形状似石榴,做法考心思.
何荣师傅认为中式菜肴款式多,现温哥华的厨师为迎合大众化合味,无论是上海菜、京菜、川菜或西菜,只要食客喜欢的都会烹调.因为食物是百搭的材料,食客的要求,是有助厨师在厨艺方面的一种挑战!
福联海鲜酒家位本拿比Kingsway,即Mertrotown商场内.餐馆重新装修,迎合了现时中式餐馆华丽装潢.
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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