[哈佛] 不是豬肉牛肉 哈佛確認地球上營養最豐富動物
生蠔（牡蠣）除了被視為具有壯陽效果之外，生蠔也因低熱量、高蛋白質及富含鋅、維生素B12、Omega-3脂肪酸等營養素，被哈佛大學專家稱為地球上營養密度最高的動物之壹。不過，生蠔也可能帶來嚴重的食物中毒風險。
每日郵報報道，生蠔多半出現在高級晚宴和餐廳、是被認為具有催情效果的食物，也成為外國Z世代聚會上的固定菜色。
除了高級時尚，營養專家更將生蠔譽為最新的“超級食物”。生蠔受到關注的原因，不只是因為傳說中的性欲提升效果。哈佛大學科學家最近專門發表論文，探討食用生蠔的好處，稱生蠔是“地球上營養最豐富的動物之壹”。
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院專家在知名期刊《自然》撰文指出，生蠔“脂肪含量低、蛋白質含量高，而且與許多其他海鮮不同，通常不含汞等環境污染物。這是因為它們位於食物鏈較低的位置，而且通常壽命不長”。
不過，壹些飲食專家也警告，食用生蠔可能伴隨嚴重風險，包括可能致命的消化道疾病。
生蠔到底有什麼特別？
生蠔最為人熟知的是傳說中的提升性欲效果，但它真正的營養價值遠遠不只與性功能有關。事實上，目前幾乎沒有足夠的人體研究證據，能夠證明生蠔確實可以提升性欲。
對於想減重的人而言，生蠔最重要的優點之壹，是熱量與飽和脂肪含量都非常低。壹顆生蠔約含10至12大卡。但生蠔的蛋白質含量卻相當可觀，壹般食用2至3顆的份量約可提供10克精瘦蛋白質，僅比壹顆雞蛋所含的蛋白質略少。
此外，生蠔最大的營養優勢之壹，就是含有大量人體必需的微量營養素“鋅”。只要吃幾顆生蠔，女性約可攝取每日建議攝取量的8倍，男性則約為6倍。
生蠔之所以被認為具有催情作用，正是因為其中的鋅。鋅對男性制造睾固酮與精子拾分重要，同時也參與女性性荷爾蒙雌激素的生成。
研究發現，生蠔萃取物與源自生蠔的勝肽，能夠提高小鼠的睾固酮濃度，並改善嚙齒動物的交配行為，但目前人體研究尚未觀察到相同效果。
不過，鋅還具有許多其他重要作用。缺乏鋅可能與生長受阻、免疫功能減弱及傷口愈合不良有關，兒童及其他較脆弱族群尤其需要注意。
此外，2顆生蠔所含的維生素B12，就超過每日建議攝取量。這種營養素對能量生成至關重要，也參與包括記憶力在內的多項大腦功能。由於動物性食物是維生素B12最豐富的來源之壹，約有10分之1的純素食者可能缺乏維生素B12。
生蠔也含有Omega-3脂肪酸。這類脂肪酸對心髒及血液循環的可能影響，已受到廣泛研究。此外，生蠔還含有約每日建議攝取量3分之1的鐵，有助於維持能量。
營養師Rob Hobson表示：“生蠔是能夠食用的營養密度最高的海鮮之壹。它是優質蛋白質的絕佳來源，也是維生素B12、硒、銅與碘的良好來源，同時含有Omega-3脂肪酸。考慮到它含有的熱量非常低，卻能提供如此豐富的營養，確實相當驚人。”
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除了高級時尚，營養專家更將生蠔譽為最新的“超級食物”。生蠔受到關注的原因，不只是因為傳說中的性欲提升效果。哈佛大學科學家最近專門發表論文，探討食用生蠔的好處，稱生蠔是“地球上營養最豐富的動物之壹”。
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院專家在知名期刊《自然》撰文指出，生蠔“脂肪含量低、蛋白質含量高，而且與許多其他海鮮不同，通常不含汞等環境污染物。這是因為它們位於食物鏈較低的位置，而且通常壽命不長”。
不過，壹些飲食專家也警告，食用生蠔可能伴隨嚴重風險，包括可能致命的消化道疾病。
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生蠔最為人熟知的是傳說中的提升性欲效果，但它真正的營養價值遠遠不只與性功能有關。事實上，目前幾乎沒有足夠的人體研究證據，能夠證明生蠔確實可以提升性欲。
對於想減重的人而言，生蠔最重要的優點之壹，是熱量與飽和脂肪含量都非常低。壹顆生蠔約含10至12大卡。但生蠔的蛋白質含量卻相當可觀，壹般食用2至3顆的份量約可提供10克精瘦蛋白質，僅比壹顆雞蛋所含的蛋白質略少。
此外，生蠔最大的營養優勢之壹，就是含有大量人體必需的微量營養素“鋅”。只要吃幾顆生蠔，女性約可攝取每日建議攝取量的8倍，男性則約為6倍。
生蠔之所以被認為具有催情作用，正是因為其中的鋅。鋅對男性制造睾固酮與精子拾分重要，同時也參與女性性荷爾蒙雌激素的生成。
研究發現，生蠔萃取物與源自生蠔的勝肽，能夠提高小鼠的睾固酮濃度，並改善嚙齒動物的交配行為，但目前人體研究尚未觀察到相同效果。
不過，鋅還具有許多其他重要作用。缺乏鋅可能與生長受阻、免疫功能減弱及傷口愈合不良有關，兒童及其他較脆弱族群尤其需要注意。
此外，2顆生蠔所含的維生素B12，就超過每日建議攝取量。這種營養素對能量生成至關重要，也參與包括記憶力在內的多項大腦功能。由於動物性食物是維生素B12最豐富的來源之壹，約有10分之1的純素食者可能缺乏維生素B12。
生蠔也含有Omega-3脂肪酸。這類脂肪酸對心髒及血液循環的可能影響，已受到廣泛研究。此外，生蠔還含有約每日建議攝取量3分之1的鐵，有助於維持能量。
營養師Rob Hobson表示：“生蠔是能夠食用的營養密度最高的海鮮之壹。它是優質蛋白質的絕佳來源，也是維生素B12、硒、銅與碘的良好來源，同時含有Omega-3脂肪酸。考慮到它含有的熱量非常低，卻能提供如此豐富的營養，確實相當驚人。”
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