腹瀉疫情:哪些食物可以吃哪些避雷
（加西網綜合）美國正在爆發由環孢子蟲（Cyclospora）引發的疫情，目前全美已報告超過5800例確診病例，另有數千例正在調查中。
包括BC省在內的加拿大類似病例也在增加，雖然專家稱沒有證據和美國的疫情有關聯，但呼吁民眾要重視。
環孢子蟲病是壹種食源性疾病，並不會像普通感冒壹樣在人與人之間直接傳播。該寄生蟲主要通過被污染的食物傳播，尤其容易附著在新鮮蔬菜和水果表面。
感染後，症狀通常會在接觸病原體後的2天至兩周內出現，包括：持續性水樣腹瀉、腹部痙攣、惡心、疲勞、食欲下降以及體重減輕。
如果不接受治療，疾病可能持續數周，並可能導致脫水。目前該疾病可以通過抗生素治療，約每11名患者中就有1人需要住院，但尚未報告死亡病例。
生菜和沙拉成為重點懷疑對象
專家指出，環孢子蟲最容易污染那些生吃、難以徹底清洗的農產品。
美國密歇根州衛生部門在病例調查中發現，生菜反復出現在患者的飲食記錄中，因此成為當前調查重點。
食品安全專家傑森·裡斯（Jason Reese）表示，很多人認為食品污染來自肉眼可見的不衛生環境，例如髒廚房或餐廳衛生問題，但環孢子蟲的傳播方式不同。
這種寄生蟲的卵囊會隨著感染者糞便排出，需要在環境中成熟7至15天，之後可能通過污染的水或土壤進入農產品。
壹旦進入供應鏈，消費者通常無法發現，因為沒有異味、沒有腐爛跡象，外觀與正常食物無區別。
因此，即使超市裡的水果蔬菜看起來幹淨，也可能存在風險。
目前風險較高的食物
專家提醒，在此次疫情期間，以下食品應更加謹慎：
1. 預包裝沙拉和沙拉組合包
袋裝沙拉被認為是風險最高的食品之壹，即使包裝標注“已清洗”。
裡斯解釋稱，“預洗”只代表產品包裝前經過清洗，並不能保證之後運輸、加工和儲存過程中沒有再次受到污染。切割、混合和包裝過程都會增加污染機會。
2. 新鮮香草
例如：香菜和羅勒。
這些植物葉片細小、結構復雜，很難完全清洗幹淨，而且通常直接生吃。
3. 表面粗糙的水果
專家特別提醒：樹莓和黑莓。
這類水果表面凹凸不平，寄生蟲卵囊可能藏在縫隙中，僅靠沖洗難以去除。
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包括BC省在內的加拿大類似病例也在增加，雖然專家稱沒有證據和美國的疫情有關聯，但呼吁民眾要重視。
環孢子蟲病是壹種食源性疾病，並不會像普通感冒壹樣在人與人之間直接傳播。該寄生蟲主要通過被污染的食物傳播，尤其容易附著在新鮮蔬菜和水果表面。
感染後，症狀通常會在接觸病原體後的2天至兩周內出現，包括：持續性水樣腹瀉、腹部痙攣、惡心、疲勞、食欲下降以及體重減輕。
如果不接受治療，疾病可能持續數周，並可能導致脫水。目前該疾病可以通過抗生素治療，約每11名患者中就有1人需要住院，但尚未報告死亡病例。
生菜和沙拉成為重點懷疑對象
專家指出，環孢子蟲最容易污染那些生吃、難以徹底清洗的農產品。
美國密歇根州衛生部門在病例調查中發現，生菜反復出現在患者的飲食記錄中，因此成為當前調查重點。
食品安全專家傑森·裡斯（Jason Reese）表示，很多人認為食品污染來自肉眼可見的不衛生環境，例如髒廚房或餐廳衛生問題，但環孢子蟲的傳播方式不同。
這種寄生蟲的卵囊會隨著感染者糞便排出，需要在環境中成熟7至15天，之後可能通過污染的水或土壤進入農產品。
壹旦進入供應鏈，消費者通常無法發現，因為沒有異味、沒有腐爛跡象，外觀與正常食物無區別。
因此，即使超市裡的水果蔬菜看起來幹淨，也可能存在風險。
目前風險較高的食物
專家提醒，在此次疫情期間，以下食品應更加謹慎：
1. 預包裝沙拉和沙拉組合包
袋裝沙拉被認為是風險最高的食品之壹，即使包裝標注“已清洗”。
裡斯解釋稱，“預洗”只代表產品包裝前經過清洗，並不能保證之後運輸、加工和儲存過程中沒有再次受到污染。切割、混合和包裝過程都會增加污染機會。
2. 新鮮香草
例如：香菜和羅勒。
這些植物葉片細小、結構復雜，很難完全清洗幹淨，而且通常直接生吃。
3. 表面粗糙的水果
專家特別提醒：樹莓和黑莓。
這類水果表面凹凸不平，寄生蟲卵囊可能藏在縫隙中，僅靠沖洗難以去除。
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