台灣致癌沙拉油流入各大超商,食安制度為何失效?
台灣食油大廠“中聯油脂”的大豆沙拉油驗出壹級致癌物“苯駢芘”（BaP）超標，涉及批次達2600公噸，已影響下游360家業者，包括超市、餐廳和便利店等。https://t.co/QfuefRJJdb — BBC News 中文 (@bbcchinese) July 9, 2026 台灣食油大廠“中聯油脂”的大豆沙拉油驗出壹級致癌物“苯駢芘”（BaP）超標，涉及批次達2600公噸，已影響下游360家業者，包括超市、餐廳和便利店等。
沙拉油是台灣常用的烹調用油，在其他地區又稱植物油、大豆油。
事件揭露抽驗機制漏洞，生產商今年4月首次抽驗沒超標，到5月下游業者自主檢驗發現超標後，只在供應鏈內逐層向上游通報，主管機關延至6月底才收到通知，逾50日“空窗期”令問題油擴散全台。
有專家向BBC中文表示，政府應考慮修訂通報機制，當檢驗單位驗到超標後，須直接通知主管機關。而廠商應同步委托兩間或以上化驗室檢驗樣本，減少覆檢時間。
致癌食油怎樣流通全台？
中聯油脂在1995年成立，背後股東是泰山企業、福壽實業與福懋油脂。中聯年產能最高可達21萬公噸，市占率約叁分之壹。公司出售的食油經過中游廠商加工，制成調合油和香油等，再供應下游的零售商、食品制造商和餐廳。
台灣食藥署在7月1日發公告，指6月30日收到中聯通報，壹批4月制造約1300公噸的大豆沙拉油，驗出致癌物苯駢芘含量最高每公斤8.1微克，是法定上限每公斤2微克的4倍。
7月8日食藥署再公布，另壹間食油大廠“泰山企業”的調合油亦驗出苯駢芘超標，其原料來自中聯油脂另壹批次的大豆沙拉油，涉及1309噸，共流向泰山、福壽及福懋叁家公司。
換言之，逾2600噸大豆沙拉油涉致癌物超標，引發外界對食安的憂慮。
根據食藥署截至7月8日統計，相關食油涉及下游360家業者，當中有348家有產品流入市面，包括大全聯、家樂福、路易莎和桂冠等。現時署方公布預防性下架產品清單多達401項，包含知名餐飲與各大超商的食品。
台灣教育部最新清查指出，共有623所學校及258所幼兒園疑似使用問題油品，已要求立即停止使用。
苯駢芘被國際癌症研究中心列為壹級致癌物，是有機質經不完全燃燒或熱裂解形成的多環芳香烴（PAHs）。
食藥署7月4日召開專家會議，分析大豆沙拉油含有苯駢芘成因，或與進口的巴西黃豆原料含水量過多有關，當黃豆延長幹燥、燻蒸過程時，因“熱損傷”產生苯駢芘等物質。
為何把關機制失效？
食油問題蔓延至全台，外界質疑把關制度存在漏洞。
現時《食安法》的行政命令要求食用油脂的制造加工業者，須“半年內或單壹批次”至少進行壹次檢驗。中聯發聲明強調，公司是每季定期檢驗。資料顯示，中聯4月22日驗出苯駢芘含量每公斤1.6微克，屬於偏高但仍在合格范圍內。
相關原料4月發貨後，下游廠商南僑5月13日自主檢驗發現超標，南僑將樣本送交第叁方機構覆驗，確認超標後通知上游廠商福壽，福壽在6月11日再上報中聯，而中聯重復送驗確認超標後，6月30日才通報衛福部，中間隔了整整壹個半月，令有問題食油已流通全台。
根據《食安法》第7條，當食品業者“發現產品有危害衛生安全之虞”，應停止制造、加工、販賣及辦理回收，並通報地方縣市政府。
台灣食品技師協會理事長曾貽湧向BBC中文表示，事件反映業界和政府對《食安法》第7條的理解有落差，業界理解制成的“產品”有問題要通報，至於原料有問題，通報權責單位就變得模糊。但政府壹方認為，當原料有問題，廠商亦要通報。
此外，現時樣本送交檢驗壹般需時兩星期，即使實驗室願意加急處理，亦需要約壹星期。曾貽湧指出，食品業者擔心首次檢驗結果有誤，導致虛驚壹場，往往會再送覆檢，“時間差”延誤通報。
他建議修改通報機制，當檢驗公司驗出超標，強制規定直接通報主管機關，由政府機關決定後續處理方法。其次，為避免采樣誤差，廠商應將樣本同時送交兩個或叁個檢驗單位，節省覆檢時間。現行《食安法》規范上市櫃公司、特定類別且資本額壹億元以上的公司應設置實驗室，他建議日後研究訂明實驗室的配備和強制檢驗項目，加快檢驗效率。
衛福部部長石崇良表示，政府將全面檢討現行油品管理機制，厘清是否存在制度漏洞，責成地方衛生局加強市場抽驗，食藥署擴大對煉油廠及制油流程的檢測。
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沙拉油是台灣常用的烹調用油，在其他地區又稱植物油、大豆油。
事件揭露抽驗機制漏洞，生產商今年4月首次抽驗沒超標，到5月下游業者自主檢驗發現超標後，只在供應鏈內逐層向上游通報，主管機關延至6月底才收到通知，逾50日“空窗期”令問題油擴散全台。
有專家向BBC中文表示，政府應考慮修訂通報機制，當檢驗單位驗到超標後，須直接通知主管機關。而廠商應同步委托兩間或以上化驗室檢驗樣本，減少覆檢時間。
致癌食油怎樣流通全台？
中聯油脂在1995年成立，背後股東是泰山企業、福壽實業與福懋油脂。中聯年產能最高可達21萬公噸，市占率約叁分之壹。公司出售的食油經過中游廠商加工，制成調合油和香油等，再供應下游的零售商、食品制造商和餐廳。
台灣食藥署在7月1日發公告，指6月30日收到中聯通報，壹批4月制造約1300公噸的大豆沙拉油，驗出致癌物苯駢芘含量最高每公斤8.1微克，是法定上限每公斤2微克的4倍。
7月8日食藥署再公布，另壹間食油大廠“泰山企業”的調合油亦驗出苯駢芘超標，其原料來自中聯油脂另壹批次的大豆沙拉油，涉及1309噸，共流向泰山、福壽及福懋叁家公司。
換言之，逾2600噸大豆沙拉油涉致癌物超標，引發外界對食安的憂慮。
根據食藥署截至7月8日統計，相關食油涉及下游360家業者，當中有348家有產品流入市面，包括大全聯、家樂福、路易莎和桂冠等。現時署方公布預防性下架產品清單多達401項，包含知名餐飲與各大超商的食品。
台灣教育部最新清查指出，共有623所學校及258所幼兒園疑似使用問題油品，已要求立即停止使用。
苯駢芘被國際癌症研究中心列為壹級致癌物，是有機質經不完全燃燒或熱裂解形成的多環芳香烴（PAHs）。
食藥署7月4日召開專家會議，分析大豆沙拉油含有苯駢芘成因，或與進口的巴西黃豆原料含水量過多有關，當黃豆延長幹燥、燻蒸過程時，因“熱損傷”產生苯駢芘等物質。
為何把關機制失效？
食油問題蔓延至全台，外界質疑把關制度存在漏洞。
現時《食安法》的行政命令要求食用油脂的制造加工業者，須“半年內或單壹批次”至少進行壹次檢驗。中聯發聲明強調，公司是每季定期檢驗。資料顯示，中聯4月22日驗出苯駢芘含量每公斤1.6微克，屬於偏高但仍在合格范圍內。
相關原料4月發貨後，下游廠商南僑5月13日自主檢驗發現超標，南僑將樣本送交第叁方機構覆驗，確認超標後通知上游廠商福壽，福壽在6月11日再上報中聯，而中聯重復送驗確認超標後，6月30日才通報衛福部，中間隔了整整壹個半月，令有問題食油已流通全台。
根據《食安法》第7條，當食品業者“發現產品有危害衛生安全之虞”，應停止制造、加工、販賣及辦理回收，並通報地方縣市政府。
台灣食品技師協會理事長曾貽湧向BBC中文表示，事件反映業界和政府對《食安法》第7條的理解有落差，業界理解制成的“產品”有問題要通報，至於原料有問題，通報權責單位就變得模糊。但政府壹方認為，當原料有問題，廠商亦要通報。
此外，現時樣本送交檢驗壹般需時兩星期，即使實驗室願意加急處理，亦需要約壹星期。曾貽湧指出，食品業者擔心首次檢驗結果有誤，導致虛驚壹場，往往會再送覆檢，“時間差”延誤通報。
他建議修改通報機制，當檢驗公司驗出超標，強制規定直接通報主管機關，由政府機關決定後續處理方法。其次，為避免采樣誤差，廠商應將樣本同時送交兩個或叁個檢驗單位，節省覆檢時間。現行《食安法》規范上市櫃公司、特定類別且資本額壹億元以上的公司應設置實驗室，他建議日後研究訂明實驗室的配備和強制檢驗項目，加快檢驗效率。
衛福部部長石崇良表示，政府將全面檢討現行油品管理機制，厘清是否存在制度漏洞，責成地方衛生局加強市場抽驗，食藥署擴大對煉油廠及制油流程的檢測。
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