[吃喝玩樂溫哥華] 啤酒肉類節 明火燒烤考驗大廚技藝
超受歡迎的美食節—"啤酒肉類節"（Brewery & The Beast） 將於今年 8 月 30 日星期日重返溫哥華，這個備受期待的肉類、啤酒與本地美食的慶祝活動，將以燒烤、慢烤、熏制等各種方式烹制頂級肉類，並搭配冰鎮本地啤酒、蘋果酒、葡萄酒、雞尾酒與清爽的零度啤酒等，同時還有現場音樂和特邀 DJ 為活動助興。
這個美食節的門票為全包票(All-Inclusive)，可無限次享用各種美味的肉類佳肴、含酒精與不含酒精的各種飲料，任吃任喝！
其實很少有活動能像這個美食節那樣對加拿大西部的美食界產生如此深遠的影響。
2012 年在維多利亞萌生的壹個大膽想法，如今已發展成為加拿大最負盛名的美食節之壹，吸引了成千上萬的來賓與加拿大壹些最受尊敬的廚師齊聚壹堂，共同探討壹個簡單的理念：用明火烹制非凡美食。
本地媒體Vancouver is Awesome 采訪了活動創始人 Scott Gurney，談到了該活動的成長、明火烹飪的演變，以及為什麼支持當地餐館仍然是這個美食節壹切工作的核心。
該活動最初在維多利亞舉辦，隨後於2013年擴展到溫哥華，2015年擴展到卡爾加裡，最近又擴展到多倫多。Scott 表示，盡管規模發生了巨大變化，但其基本理念始終如壹。
他解釋說：“我們始終堅持使用來自那些以負責任與可持續的方式飼養動物的農場與牧場的高品質食材，用明火烹飪也壹直是我們的初心”。
對品質的執著追求，讓這個美食節在加拿大美食界獨樹壹幟。許多美食節側重於試吃和贊助，而這個美食節更像是廚師們的游樂場，為廚師們提供了嘗試新菜式、突破界限、展現創意的機會，而這些在餐廳裡是根本無法實現的。
廚師們已經做出了相應的回應：他們每年都在挑戰燒烤技藝的極限，創造出更精彩的燒烤盛宴！
多年來，這項活動以其日益精湛的烹飪技藝而聞名。Scott 回憶說，廚師們會搭建復雜的火爐結構，烹制整只動物，甚至專門為壹道菜肴定制烹飪用具。
他最喜歡提到的例子之壹來自溫哥華，當時廚師 Alex Chen 參與制作了壹個垂直火焰裝置，裝置由堆疊的裝滿火焰的蜂蜜桶組成。與在火上烹飪不同的是，壹整只豬被懸掛在火旁。
又有壹年，卡爾加裡的壹位廚師決定烹制壹整頭野牛，該活動的團隊與焊工和制造工人合作，設計並建造了壹個能夠應對這項艱巨任務的定制烹飪爐。
“明火烹制了超過24小時”，Scott 說，“簡直就是壹項驚人的烹飪壯舉！”。
這個美食節除了人山人海的盛況外，更令人印象深刻的是大廚們所展現出的驚人創造力。每位大廚似乎都決心要超越往年，無論是搭建定制的火坑、烹制整只動物，還是創作出壹道讓賓客們幾周後依然津津樂道的菜肴。
這些故事有助於解釋為什麼大廚們年復壹年地參與其中，這項活動為他們提供了壹個放飛夢想的平台，而啤酒肉類節團隊則提供了將這些想法變為現實所需的基礎設施與支持。
這個美食節給人壹種獨特的加拿大 "感覺"。從壹開始，活動的目標就是致力於尋找那些注重品質、可持續發展與負責任的耕作方式的供應商。這壹理念延續至今，大廚們使用著全國各地最優質的食材進行烹飪。
最終呈現的是壹場極具加拿大特色的盛會，賓客們或許是沖著明火與整只動物在炭火上翻騰的壯觀景象而來，但離開時，他們更會由衷地敬佩那些讓美味佳肴成為可能的農民、牧場主與生產者們。
今年溫哥華的餐廳陣容再次有力地體現了這座城市深厚的烹飪底蘊，這個城市最著名的各個餐廳紛紛繼續參與這個活動，包括屢獲殊榮的 Published on Main、Boulevard Kitchen & Oyster Bar、Elisa 牛排館等，還有 Basta Barbecue、Juke Fried Chicken 與 Two Rivers Meats，新加入的 Violete'、Chez Céline 與 Restaurant Kavita 則為本已超強的餐飲陣容注入了新鮮活力。
但對Scott 來說，真正的目標遠不止於節日本身，“我們希望人們來參加活動，發現壹家他們以前沒去過的餐廳，然後去支持他們”。
在過去幾年裡，溫哥華餐飲界的聲譽持續攀升。這座城市如今擁有米其林星級餐廳、加拿大最佳餐廳等，以及日益增長的國際知名度，例如 Published on Main、Boulevard 等數拾家餐廳不斷出現在加拿大最負盛名的餐飲榜單上，而新壹代大廚也在不斷推動著這座城市向前發展。
然而，所有這些成功都不是孤立發生的。每壹道令人難忘的菜肴背後，都凝聚著農民、牧場主、生產商、廚師與餐館老板們的辛勤付出，這就是啤酒肉類節所頌揚的。沒錯，這個節日的亮點是令人垂涎的美食與精彩絕倫的明火烹飪技藝，但其核心在於社群。它關乎美食背後的匠人，以及那些不斷塑造溫哥華餐飲格局的眾多餐廳。
這個美食節除了各種美味烤肉外，還有本地啤酒、蘋果酒、葡萄酒、雞尾酒與清爽的零度啤酒等，讓大家盡享美食的同時盡享美酒！
今年的活動將匯聚 60 多家溫哥華最著名的餐廳與大廚，陣容非常強大。這些餐廳將派出最出色的廚師，現場烹飪令人難以置信的美味佳肴，您可以盡情享用，所有費用都包括在內！
還有現場音樂與特邀 DJ 為活動助興，更添熱鬧歡慶的濃厚氛圍。
REF:https://www.vancouverisawesome.com/food-and-drink/huge-ba...
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還沒人說話啊，我想來說幾句
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From breweryandthebeast.com
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其實很少有活動能像這個美食節那樣對加拿大西部的美食界產生如此深遠的影響。
2012 年在維多利亞萌生的壹個大膽想法，如今已發展成為加拿大最負盛名的美食節之壹，吸引了成千上萬的來賓與加拿大壹些最受尊敬的廚師齊聚壹堂，共同探討壹個簡單的理念：用明火烹制非凡美食。
本地媒體Vancouver is Awesome 采訪了活動創始人 Scott Gurney，談到了該活動的成長、明火烹飪的演變，以及為什麼支持當地餐館仍然是這個美食節壹切工作的核心。
該活動最初在維多利亞舉辦，隨後於2013年擴展到溫哥華，2015年擴展到卡爾加裡，最近又擴展到多倫多。Scott 表示，盡管規模發生了巨大變化，但其基本理念始終如壹。
他解釋說：“我們始終堅持使用來自那些以負責任與可持續的方式飼養動物的農場與牧場的高品質食材，用明火烹飪也壹直是我們的初心”。
對品質的執著追求，讓這個美食節在加拿大美食界獨樹壹幟。許多美食節側重於試吃和贊助，而這個美食節更像是廚師們的游樂場，為廚師們提供了嘗試新菜式、突破界限、展現創意的機會，而這些在餐廳裡是根本無法實現的。
廚師們已經做出了相應的回應：他們每年都在挑戰燒烤技藝的極限，創造出更精彩的燒烤盛宴！
多年來，這項活動以其日益精湛的烹飪技藝而聞名。Scott 回憶說，廚師們會搭建復雜的火爐結構，烹制整只動物，甚至專門為壹道菜肴定制烹飪用具。
他最喜歡提到的例子之壹來自溫哥華，當時廚師 Alex Chen 參與制作了壹個垂直火焰裝置，裝置由堆疊的裝滿火焰的蜂蜜桶組成。與在火上烹飪不同的是，壹整只豬被懸掛在火旁。
又有壹年，卡爾加裡的壹位廚師決定烹制壹整頭野牛，該活動的團隊與焊工和制造工人合作，設計並建造了壹個能夠應對這項艱巨任務的定制烹飪爐。
“明火烹制了超過24小時”，Scott 說，“簡直就是壹項驚人的烹飪壯舉！”。
這個美食節除了人山人海的盛況外，更令人印象深刻的是大廚們所展現出的驚人創造力。每位大廚似乎都決心要超越往年，無論是搭建定制的火坑、烹制整只動物，還是創作出壹道讓賓客們幾周後依然津津樂道的菜肴。
Brewery & the Beast
Brewery & the Beast
Brewery & the Beast
Brewery & the Beast
這些故事有助於解釋為什麼大廚們年復壹年地參與其中，這項活動為他們提供了壹個放飛夢想的平台，而啤酒肉類節團隊則提供了將這些想法變為現實所需的基礎設施與支持。
這個美食節給人壹種獨特的加拿大 "感覺"。從壹開始，活動的目標就是致力於尋找那些注重品質、可持續發展與負責任的耕作方式的供應商。這壹理念延續至今，大廚們使用著全國各地最優質的食材進行烹飪。
最終呈現的是壹場極具加拿大特色的盛會，賓客們或許是沖著明火與整只動物在炭火上翻騰的壯觀景象而來，但離開時，他們更會由衷地敬佩那些讓美味佳肴成為可能的農民、牧場主與生產者們。
今年溫哥華的餐廳陣容再次有力地體現了這座城市深厚的烹飪底蘊，這個城市最著名的各個餐廳紛紛繼續參與這個活動，包括屢獲殊榮的 Published on Main、Boulevard Kitchen & Oyster Bar、Elisa 牛排館等，還有 Basta Barbecue、Juke Fried Chicken 與 Two Rivers Meats，新加入的 Violete'、Chez Céline 與 Restaurant Kavita 則為本已超強的餐飲陣容注入了新鮮活力。
但對Scott 來說，真正的目標遠不止於節日本身，“我們希望人們來參加活動，發現壹家他們以前沒去過的餐廳，然後去支持他們”。
在過去幾年裡，溫哥華餐飲界的聲譽持續攀升。這座城市如今擁有米其林星級餐廳、加拿大最佳餐廳等，以及日益增長的國際知名度，例如 Published on Main、Boulevard 等數拾家餐廳不斷出現在加拿大最負盛名的餐飲榜單上，而新壹代大廚也在不斷推動著這座城市向前發展。
然而，所有這些成功都不是孤立發生的。每壹道令人難忘的菜肴背後，都凝聚著農民、牧場主、生產商、廚師與餐館老板們的辛勤付出，這就是啤酒肉類節所頌揚的。沒錯，這個節日的亮點是令人垂涎的美食與精彩絕倫的明火烹飪技藝，但其核心在於社群。它關乎美食背後的匠人，以及那些不斷塑造溫哥華餐飲格局的眾多餐廳。
這個美食節除了各種美味烤肉外，還有本地啤酒、蘋果酒、葡萄酒、雞尾酒與清爽的零度啤酒等，讓大家盡享美食的同時盡享美酒！
Brewery and the Beast
今年的活動將匯聚 60 多家溫哥華最著名的餐廳與大廚，陣容非常強大。這些餐廳將派出最出色的廚師，現場烹飪令人難以置信的美味佳肴，您可以盡情享用，所有費用都包括在內！
還有現場音樂與特邀 DJ 為活動助興，更添熱鬧歡慶的濃厚氛圍。
@runamen/Instagram
溫哥華啤酒肉類節 Brewery & The Beast Vancouver
日期：2026 年 8 月 30 日星期日
時間：下午2點至5點
地點：Concord Pacific Place — 811 Carrall Street, Vancouver
門票：全包票 204.29 元 ，可網上購票：https://www.showpass.com/brewery-the-beast-vancouver-2026...
REF:https://www.vancouverisawesome.com/food-and-drink/huge-ba...
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