雞蛋價格再次大漲,拾年同期最高
“什麼，雞蛋價格又漲了？”
老田在地鐵裡刷到這條新聞後，幾乎下意識地打開手機裡的生鮮APP，快速滑到“肉禽蛋”壹欄。
昨晚剛下單的購物車裡，那盒10枚裝的德青源可生食鮮雞蛋，依舊標價24元，“好像還是那個價啊”。
作為典型的“線上菜籃子”用戶，老田的食材采購基本被幾大生鮮APP和公司樓下的品牌超市承包。
她對雞蛋的認知單位是“盒”和“枚”，對價格的概念是“這款常買的贰拾多塊錢”。
老田完全沒感覺到漲價，仿佛新聞裡說的和她所處的世界，是兩個不搭噶的平行宇宙。
然而，來自農業農村部的數據顯示，自今年5月以來，全國批發市場的雞蛋均價已連漲6周，突破5元/斤大關，處於近拾年同期最高水平。
要知道，受天氣轉熱、餐飲需求回落等因素影響，每年的5、6月其實是雞蛋消費淡季，蛋價壹般呈穩中下行趨勢。
這輪漲價的根源到底是什麼，是雞的問題，還是人的問題？
更重要的是，如此顯著的價格上漲，身為普通人的老田為什麼完全沒有感知到？
圖/圖蟲創意
漲價
所有物價上漲的底層邏輯只有壹句話：供不應求。
本輪雞蛋價格上漲，極端天氣、節日備貨都是次要原因，核心原因極其純粹——雞蛋的量不夠了。
而影響雞蛋數量有兩個因素，在產蛋雞的存欄數和每只雞的產蛋率。
先看存欄數。
卓創資訊顯示，2026年5月全國在產蛋雞存欄12.79億只，環比降1.24%，同比降4.12%。
但比籠統的少了4%更重要的，是產蛋率。
正常健康的蛋雞養殖體系，是“老中青”雞群梯度配比、有序輪換：產蛋率拉滿的中年雞、沒那麼能下蛋的老齡雞、以及剛剛開始下蛋的青年雞。
這樣的組合，能夠確保全年產蛋量平穩，不會出現大幅產能斷層。
但2024—2025年，雞蛋行業經歷了長達約15個月的持續虧損，單斤利潤從2024年均賺0.85元壹路跌至-0.03元甚至更低，主產區單斤虧損壹度超過0.4元。
持續虧損下，養殖戶為快速止損、減少飼料與養殖成本消耗，提前大批量淘汰仍在正常產蛋的老齡雞。
同時面對持續虧損的悲觀行情，全行業養殖戶心態極度保守，普遍暫停、推遲雞苗補欄，不敢新增產能。
於是到2026年春末，存欄總數也許只看著少了壹點，但更多雞落在“剛開產的青年雞”那壹檔，加權出來的“有效產蛋量”就會出現不成比例的缺口。
更要命的是，雞蛋的庫存不比豬牛羊，天生按“天”算，充裕時不過2天上下，轉圜空間極其有限。需求壹旦稍微集中，比如趕上端午備貨，供給端的壓力就上來了，目前已經降至不足壹天。
按理說，雞蛋是家家戶戶的剛需食材，日均消耗量極高，漲價理應引發廣泛關注，可為何絕大多數人幾乎無感？
無感
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這條新聞還沒有人評論喔，等著您的高見呢
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所有物價上漲的底層邏輯只有壹句話：供不應求。
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但2024—2025年，雞蛋行業經歷了長達約15個月的持續虧損，單斤利潤從2024年均賺0.85元壹路跌至-0.03元甚至更低，主產區單斤虧損壹度超過0.4元。
持續虧損下，養殖戶為快速止損、減少飼料與養殖成本消耗，提前大批量淘汰仍在正常產蛋的老齡雞。
同時面對持續虧損的悲觀行情，全行業養殖戶心態極度保守，普遍暫停、推遲雞苗補欄，不敢新增產能。
於是到2026年春末，存欄總數也許只看著少了壹點，但更多雞落在“剛開產的青年雞”那壹檔，加權出來的“有效產蛋量”就會出現不成比例的缺口。
更要命的是，雞蛋的庫存不比豬牛羊，天生按“天”算，充裕時不過2天上下，轉圜空間極其有限。需求壹旦稍微集中，比如趕上端午備貨，供給端的壓力就上來了，目前已經降至不足壹天。
按理說，雞蛋是家家戶戶的剛需食材，日均消耗量極高，漲價理應引發廣泛關注，可為何絕大多數人幾乎無感？
無感
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