速食荞麦面,把减脂人群坑惨了?(图
在销量方面，速食荞麦面表现不俗。惊蛰研究所观察到，很多小众品牌单一电商平台的累计销量就普遍在1万以上，部分爆款甚至突破20万。价格方面，纯面饼款每包售价为1元到2元，但净含量往往只有60克到80克。
作为对比，普通方便面一包约100克（面饼约80克），售价在2元到3元之间。按克重折算，速食荞麦面面饼的价格与普通方便面相近。值得注意的是，纯面饼通常要求消费者一次性购买20-30包。而含料包的产品价格则更高。比如部分品牌5包（80g/包）装售价卖到16.9元，折合每包价格为3.4元，已明显超过部分普通方便面产品。
在口味上，这类产品几乎与普通方便面看齐。除了纯面饼款，消费者还可以选择葱油、椒麻、火鸡味、牛肉、小龙虾等多种口味。惊蛰研究所翻阅评论区发现，不少消费者的好评反馈也集中在“口感好”“味道不错”上。
这里也出现了一个值得玩味的矛盾，速食荞麦面一边为自己贴上健康标签，另一边却又推出火鸡、小龙虾这类重口味酱包，明显与其“零脂低卡”的产品定位背道而驰。
对于这种产品设计上的矛盾，唯二合理的解释，要么是速食荞麦面的酱包也能做到“零脂低卡”，要么就是酱包热量被“人为忽略”了。
被“隐藏”的热量
表面上看，速食荞麦面集齐了诸多优点：像方便面一样快捷，又比方便面健康，口味还比普通荞麦挂面好。差异化的产品竞争力，也让速食荞麦面精准切中了既想控制热量、又不愿完全牺牲口味的消费者。
但惊蛰研究所注意到，不少商家在宣传“低脂零卡”卖点时，讲的其实是速食荞麦面本身，但消费者实际吃到肚子里的是“面饼+酱包”，这导致酱包的热量被“自动忽略”了。
以荞麦面品牌“冷卡”为例，惊蛰研究所对比了其纯面饼款和含料包款的“蒜泥牛肉荞麦面”。两款产品包装上的营养成分表均标注为每100克含能量1547千焦，但按实际重量计算，面饼60克对应928.2千焦（约222大卡），酱包20克对应276.2千焦（约66大卡）。此外，酱包每100克含脂肪29.1克，单包酱料含脂肪约5.82克。
也就是说，消费者吃完这样一包面，合计摄入约288大卡热量及5.82克脂肪。作为对比，普通方便面一包（含料包）的热量通常在450大卡至500大卡。
*图源：天猫“冷卡旗舰店”荞麦面商品详情页
但有一个值得注意的细节是分量。这类速食荞麦面的面体净重多为60克，较普通方便面减少约三分之一。由于分量较小，部分成年人一包可能难以饱腹。比如社交平台上就有用户发帖称：“为了减肥买的荞麦面，结果一次要吃两包。”若两包均加入酱料，总热量接近600大卡，已超出普通方便面的热量值。
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作为对比，普通方便面一包约100克（面饼约80克），售价在2元到3元之间。按克重折算，速食荞麦面面饼的价格与普通方便面相近。值得注意的是，纯面饼通常要求消费者一次性购买20-30包。而含料包的产品价格则更高。比如部分品牌5包（80g/包）装售价卖到16.9元，折合每包价格为3.4元，已明显超过部分普通方便面产品。
在口味上，这类产品几乎与普通方便面看齐。除了纯面饼款，消费者还可以选择葱油、椒麻、火鸡味、牛肉、小龙虾等多种口味。惊蛰研究所翻阅评论区发现，不少消费者的好评反馈也集中在“口感好”“味道不错”上。
这里也出现了一个值得玩味的矛盾，速食荞麦面一边为自己贴上健康标签，另一边却又推出火鸡、小龙虾这类重口味酱包，明显与其“零脂低卡”的产品定位背道而驰。
对于这种产品设计上的矛盾，唯二合理的解释，要么是速食荞麦面的酱包也能做到“零脂低卡”，要么就是酱包热量被“人为忽略”了。
被“隐藏”的热量
表面上看，速食荞麦面集齐了诸多优点：像方便面一样快捷，又比方便面健康，口味还比普通荞麦挂面好。差异化的产品竞争力，也让速食荞麦面精准切中了既想控制热量、又不愿完全牺牲口味的消费者。
但惊蛰研究所注意到，不少商家在宣传“低脂零卡”卖点时，讲的其实是速食荞麦面本身，但消费者实际吃到肚子里的是“面饼+酱包”，这导致酱包的热量被“自动忽略”了。
以荞麦面品牌“冷卡”为例，惊蛰研究所对比了其纯面饼款和含料包款的“蒜泥牛肉荞麦面”。两款产品包装上的营养成分表均标注为每100克含能量1547千焦，但按实际重量计算，面饼60克对应928.2千焦（约222大卡），酱包20克对应276.2千焦（约66大卡）。此外，酱包每100克含脂肪29.1克，单包酱料含脂肪约5.82克。
也就是说，消费者吃完这样一包面，合计摄入约288大卡热量及5.82克脂肪。作为对比，普通方便面一包（含料包）的热量通常在450大卡至500大卡。
*图源：天猫“冷卡旗舰店”荞麦面商品详情页
但有一个值得注意的细节是分量。这类速食荞麦面的面体净重多为60克，较普通方便面减少约三分之一。由于分量较小，部分成年人一包可能难以饱腹。比如社交平台上就有用户发帖称：“为了减肥买的荞麦面，结果一次要吃两包。”若两包均加入酱料，总热量接近600大卡，已超出普通方便面的热量值。
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