超标38倍的双汇猪肉,不是第一次爆雷 ...
双汇的问题，不只是双汇的问题，背后仍然是我国食品安全近乎“特色”的普遍问题。
总结起来就四个字，那就是屡教不改。
企业为什么会屡教不改？究其核心原因，就在于违法成本低，处罚还不够到位。
以2011年的瘦肉精事件为例，该事件影响可谓是最大的，但处罚呢，可能也是最轻的。当时113名涉案人员被判刑，但刑期最高的是多少呢？答案是1年9个月。
而双汇集团本身呢，甚至没有受到刑事处罚，更可气的是，时任济源双汇总经理曹连友被免职后，重新又在双汇体系内任职。企业层面，主要损失是市场信誉和销售额（当年利润下降54.78%），而非来自监管部门的巨额罚单。
换句话说，企业出了这么大的问题，唯一损失的，就是消费者对企业的市场信誉，但问题在于，消费者它是健忘的！而在监管部门，双汇几乎没有什么巨额罚单。
2021年，双汇老味道烤肠同样是抗生素超标38.2倍，最终的结果是，对涉事方处以没收违法所得加罚款共计只有6.7万元。
到了2022年，芜湖双汇食品有限公司使用超过保质期的蒸煮淀粉肉肠作为食品原料，结果更离谱，因违法货值只有30元，最终被处以罚款5000元。
这么大的企业，就罚了5000元。
我可以负责任地说，双汇环保处罚，都远比我们吃进嘴里的食品安全处罚更高。
2025年，同样也是这家公司，望奎双汇北大荒食品有限公司因“污水处理设施故障导致清理不及时”被处罚，当时生态环境局处以罚款41.33万元，这个数字是不是比食品安全处罚高多了？
但问题在于，环保污染和食品安全谁更重要？我想，不论怎样，终究应该是吃进嘴里的处罚应该更严重才是。
但事实是，这和我们大众普通人的预期相去甚远。
纵观双汇的“罚单史”，我们可以看到，除了“瘦肉精”事件有刑事责任追究（针对个人），其余事件的行政处罚金额对于一家年净利润超50亿元的巨头而言，这几乎可以忽略不计。
换句话说，我们也可以直接得出结论：违法成本极低，不仅是双汇，更是国内食品安全问题“屡教不改”最直接的经济动因。
如果企业遵守食品安全法，带来的成本更高，经济效益更低的话，那么企业还有什么动力去遵守食品安全法？
如果违法的成本如此低，从经济学的角度来看，这其实就等于变相鼓励企业不遵守食品安全法，因为在劣币驱逐良币的大环境面前，那些遵守食品安全法的企业，往往会因为过高的成本，导致无法在市场环境中竞争胜出，反过来，因为自己的成本更高，定价更高，他们反而会更容易被市场淘汰。
而这，劣币驱逐良币现象，才是国内食品安全问题屡教不改的真正原因。
而作为对比，国外在这方面，坦白说，是真正值得我们学习的。
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总结起来就四个字，那就是屡教不改。
企业为什么会屡教不改？究其核心原因，就在于违法成本低，处罚还不够到位。
以2011年的瘦肉精事件为例，该事件影响可谓是最大的，但处罚呢，可能也是最轻的。当时113名涉案人员被判刑，但刑期最高的是多少呢？答案是1年9个月。
而双汇集团本身呢，甚至没有受到刑事处罚，更可气的是，时任济源双汇总经理曹连友被免职后，重新又在双汇体系内任职。企业层面，主要损失是市场信誉和销售额（当年利润下降54.78%），而非来自监管部门的巨额罚单。
换句话说，企业出了这么大的问题，唯一损失的，就是消费者对企业的市场信誉，但问题在于，消费者它是健忘的！而在监管部门，双汇几乎没有什么巨额罚单。
2021年，双汇老味道烤肠同样是抗生素超标38.2倍，最终的结果是，对涉事方处以没收违法所得加罚款共计只有6.7万元。
到了2022年，芜湖双汇食品有限公司使用超过保质期的蒸煮淀粉肉肠作为食品原料，结果更离谱，因违法货值只有30元，最终被处以罚款5000元。
这么大的企业，就罚了5000元。
我可以负责任地说，双汇环保处罚，都远比我们吃进嘴里的食品安全处罚更高。
2025年，同样也是这家公司，望奎双汇北大荒食品有限公司因“污水处理设施故障导致清理不及时”被处罚，当时生态环境局处以罚款41.33万元，这个数字是不是比食品安全处罚高多了？
但问题在于，环保污染和食品安全谁更重要？我想，不论怎样，终究应该是吃进嘴里的处罚应该更严重才是。
但事实是，这和我们大众普通人的预期相去甚远。
纵观双汇的“罚单史”，我们可以看到，除了“瘦肉精”事件有刑事责任追究（针对个人），其余事件的行政处罚金额对于一家年净利润超50亿元的巨头而言，这几乎可以忽略不计。
换句话说，我们也可以直接得出结论：违法成本极低，不仅是双汇，更是国内食品安全问题“屡教不改”最直接的经济动因。
如果企业遵守食品安全法，带来的成本更高，经济效益更低的话，那么企业还有什么动力去遵守食品安全法？
如果违法的成本如此低，从经济学的角度来看，这其实就等于变相鼓励企业不遵守食品安全法，因为在劣币驱逐良币的大环境面前，那些遵守食品安全法的企业，往往会因为过高的成本，导致无法在市场环境中竞争胜出，反过来，因为自己的成本更高，定价更高，他们反而会更容易被市场淘汰。
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而作为对比，国外在这方面，坦白说，是真正值得我们学习的。
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