[星巴克] 這家小店,正悄悄搶走星巴克的顧客
過去很多年，美國咖啡市場幾乎是Starbucks Corporation和Dunkin'的天下。但如今，壹家成立不到拾年的新品牌，卻正在美國大量中小城市迅速崛起。這家名為7 Brew的咖啡連鎖，2017年才在阿肯色州開出第壹家門店，如今卻已經擴張到全美38個州，門店數量突破700家，而且還有數百家新店正在籌備。
更令人意外的是，很多美國人甚至從未聽說過它。因為7 Brew並不熱衷進入紐約、洛杉磯這樣的超級都市，也很少出現在機場、商場和繁華商業街。它真正瞄准的，是美國那些長期被主流咖啡品牌忽視的郊區、小城市以及公路通勤帶。而這，恰恰成為它瘋狂擴張的關鍵。
不做“咖啡館”，只做“快速滿足”
與傳統咖啡品牌不同，7 Brew幾乎不強調“咖啡館文化”。沒有大面積堂食區，沒有沙發，也沒有適合辦公學習的空間。大多數門店只是壹個小型得來速窗口，顧客開車經過，下單、取餐、離開，整個過程非常快。這種模式看起來簡單，卻極其符合美國郊區的生活方式。
許多美國人每天都需要長距離開車上下班，或者接送孩子上下學。相比坐進咖啡館慢慢喝，他們更需要的是壹種“路上順手買壹杯”的便利體驗。而7 Brew最大的優勢，就是速度。數據顯示，顧客在7 Brew平均停留時間不到9分鍾，明顯快於許多傳統咖啡連鎖。對於趕時間的上班族來說，這種效率極具吸引力。
與此同時，小型門店也意味著更低的租金和運營成本。相比星巴克動輒數百平方米的門店，7 Brew可以用更小的空間、更少的人力完成更高頻的訂單。這種模式天然適合快速復制。
美國人越來越願意為“小確幸”買單
7 Brew爆紅的背後，其實也折射出美國消費趨勢的變化。近幾年，美國餐飲價格持續上漲，越來越多消費者開始削減大額支出。快餐行業已經明顯感受到壓力，不少連鎖品牌銷售放緩。但咖啡和飲品，卻成為少數仍在增長的領域。
原因很簡單。壹杯幾美元的咖啡，雖然算不上必需品，卻是壹種“負擔得起的快樂”。很多消費者未必願意花幾拾美元去餐廳吃壹頓飯，但仍願意每天給自己買壹杯飲料，獲得壹點短暫的情緒滿足。
而7 Brew恰好抓住了這種心理。相比不少咖啡品牌越來越高的價格，7 Brew顯得便宜很多。許多大杯飲品只需要5美元左右，而且大量定制內容並不額外收費，比如更換牛奶、增加糖漿、奶油頂等。這種“花不多的錢，卻能獲得很強滿足感”的體驗，尤其受到年輕消費者歡迎。更重要的是，7 Brew並不只賣咖啡。它的菜單裡還有能量飲料、果味蘇打、奶昔、冰沙等大量高糖高刺激飲品，並允許消費者自由搭配風味。品牌最初只有7種飲品，因此得名“7 Brew”，如今卻已經發展出超過兩萬種組合。對於熱衷社交媒體的年輕人來說，這種“DIY飲料”本身就是壹種娛樂。
（示意圖）
7 Brew能夠快速出圈，社交媒體功不可沒。在TikTok和Instagram上，大量年輕用戶分享自己的隱藏菜單、奇特搭配和新品測評。壹些誇張口味的飲品不斷形成傳播話題，比如焦糖漏斗蛋糕咖啡、草莓椰子蘇打等。
這種模式，本質上已經不再是傳統咖啡文化，而更接近壹種“飲料潮流文化”。消費者來這裡，不壹定是為了咖啡因，而是為了嘗鮮、拍照、分享以及獲得情緒價值。
與此同時，7 Brew還非常擅長低成本營銷。新店開業送免費飲料、贈送T恤、推出限時活動、給消防員和警察優惠，這些都讓它在當地社區迅速積累口碑。尤其是在許多咖啡選擇並不豐富的小城市，7 Brew很容易成為年輕人新的聚集話題。
星巴克真正的挑戰，已經變了
[物價飛漲的時候 這樣省錢購物很爽]
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更令人意外的是，很多美國人甚至從未聽說過它。因為7 Brew並不熱衷進入紐約、洛杉磯這樣的超級都市，也很少出現在機場、商場和繁華商業街。它真正瞄准的，是美國那些長期被主流咖啡品牌忽視的郊區、小城市以及公路通勤帶。而這，恰恰成為它瘋狂擴張的關鍵。
不做“咖啡館”，只做“快速滿足”
與傳統咖啡品牌不同，7 Brew幾乎不強調“咖啡館文化”。沒有大面積堂食區，沒有沙發，也沒有適合辦公學習的空間。大多數門店只是壹個小型得來速窗口，顧客開車經過，下單、取餐、離開，整個過程非常快。這種模式看起來簡單，卻極其符合美國郊區的生活方式。
許多美國人每天都需要長距離開車上下班，或者接送孩子上下學。相比坐進咖啡館慢慢喝，他們更需要的是壹種“路上順手買壹杯”的便利體驗。而7 Brew最大的優勢，就是速度。數據顯示，顧客在7 Brew平均停留時間不到9分鍾，明顯快於許多傳統咖啡連鎖。對於趕時間的上班族來說，這種效率極具吸引力。
與此同時，小型門店也意味著更低的租金和運營成本。相比星巴克動輒數百平方米的門店，7 Brew可以用更小的空間、更少的人力完成更高頻的訂單。這種模式天然適合快速復制。
美國人越來越願意為“小確幸”買單
7 Brew爆紅的背後，其實也折射出美國消費趨勢的變化。近幾年，美國餐飲價格持續上漲，越來越多消費者開始削減大額支出。快餐行業已經明顯感受到壓力，不少連鎖品牌銷售放緩。但咖啡和飲品，卻成為少數仍在增長的領域。
原因很簡單。壹杯幾美元的咖啡，雖然算不上必需品，卻是壹種“負擔得起的快樂”。很多消費者未必願意花幾拾美元去餐廳吃壹頓飯，但仍願意每天給自己買壹杯飲料，獲得壹點短暫的情緒滿足。
而7 Brew恰好抓住了這種心理。相比不少咖啡品牌越來越高的價格，7 Brew顯得便宜很多。許多大杯飲品只需要5美元左右，而且大量定制內容並不額外收費，比如更換牛奶、增加糖漿、奶油頂等。這種“花不多的錢，卻能獲得很強滿足感”的體驗，尤其受到年輕消費者歡迎。更重要的是，7 Brew並不只賣咖啡。它的菜單裡還有能量飲料、果味蘇打、奶昔、冰沙等大量高糖高刺激飲品，並允許消費者自由搭配風味。品牌最初只有7種飲品，因此得名“7 Brew”，如今卻已經發展出超過兩萬種組合。對於熱衷社交媒體的年輕人來說，這種“DIY飲料”本身就是壹種娛樂。
（示意圖）
7 Brew能夠快速出圈，社交媒體功不可沒。在TikTok和Instagram上，大量年輕用戶分享自己的隱藏菜單、奇特搭配和新品測評。壹些誇張口味的飲品不斷形成傳播話題，比如焦糖漏斗蛋糕咖啡、草莓椰子蘇打等。
這種模式，本質上已經不再是傳統咖啡文化，而更接近壹種“飲料潮流文化”。消費者來這裡，不壹定是為了咖啡因，而是為了嘗鮮、拍照、分享以及獲得情緒價值。
與此同時，7 Brew還非常擅長低成本營銷。新店開業送免費飲料、贈送T恤、推出限時活動、給消防員和警察優惠，這些都讓它在當地社區迅速積累口碑。尤其是在許多咖啡選擇並不豐富的小城市，7 Brew很容易成為年輕人新的聚集話題。
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