[吃喝玩樂溫哥華] BC中餐館上"AI大廚"!幾分鍾就出菜
（加西網綜合）如果你在BC省弗農市（Vernon, B.C.），現在有機會體驗壹頓由AI機器人“主廚”參與制作的餐食。
當地歷史最悠久的中餐館之壹帝苑酒家（Royal Garden）近日引入了兩台來自Botinkit公司的AI烹飪設備，用於制作炒菜、炒面和雜碎等菜品，據稱幾分鍾內即可完成壹道菜。
餐廳老板蘇西·洛（Susie Low）表示，她已研究這項技術數年，最終決定以每台約5萬加元的價格引進這些設備。
她強調，這項技術的目的並不是取代員工，而是提升效率與穩定性，“作為壹家餐廳，保持效率和出品的壹致性非常重要，希望每壹位顧客每次來都能享受到相同品質的餐食”。
據介紹，這些機器人內置食譜程序，可以不斷學習優化烹飪方式，直到達到理想口味，相關數據還會上傳雲端，實現不同設備之間的精准復制。
（帝苑酒家臉書）
盡管引入了機器人，餐廳廚房員工依然保留，包括現年70歲的老板母親仍在負責烹飪工作。洛表示：“有機器人協助，可以減輕她的體力負擔”。
業內人士：自動化或緩解廚師短缺
根據CBC的報道，BC省餐飲與食品服務協會（B.C. Restaurant和Foodservices Association）總裁伊恩·托森森（Ian Tostenson）表示，餐飲業正在經歷約1.5萬名廚師和廚工的短缺，同時面臨勞動力成本上升壓力，因此自動化技術具有吸引力。
他認為，這類機器人更可能應用在快餐或標准化程度較高的餐飲場景，而高端餐廳仍將依賴人類廚師提供“個性化體驗”。
他也提到，未來廚房可能會出現新型崗位，例如“食品工程”類技術人員，負責成本與配方優化，同時仍需要創意廚師研發菜品。
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她強調，這項技術的目的並不是取代員工，而是提升效率與穩定性，“作為壹家餐廳，保持效率和出品的壹致性非常重要，希望每壹位顧客每次來都能享受到相同品質的餐食”。
據介紹，這些機器人內置食譜程序，可以不斷學習優化烹飪方式，直到達到理想口味，相關數據還會上傳雲端，實現不同設備之間的精准復制。
（帝苑酒家臉書）
盡管引入了機器人，餐廳廚房員工依然保留，包括現年70歲的老板母親仍在負責烹飪工作。洛表示：“有機器人協助，可以減輕她的體力負擔”。
業內人士：自動化或緩解廚師短缺
根據CBC的報道，BC省餐飲與食品服務協會（B.C. Restaurant和Foodservices Association）總裁伊恩·托森森（Ian Tostenson）表示，餐飲業正在經歷約1.5萬名廚師和廚工的短缺，同時面臨勞動力成本上升壓力，因此自動化技術具有吸引力。
他認為，這類機器人更可能應用在快餐或標准化程度較高的餐飲場景，而高端餐廳仍將依賴人類廚師提供“個性化體驗”。
他也提到，未來廚房可能會出現新型崗位，例如“食品工程”類技術人員，負責成本與配方優化，同時仍需要創意廚師研發菜品。
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