素食整体更防癌 但这癌风险却上升
(加西网综合)一项发表在《英国癌症杂志》（British Journal of Cancer）的最新研究显示，素食者整体上患多种癌症的风险较低，但研究也发现纯素食者（vegan）在结直肠癌（colorectal cancer ）方面的风险可能高于肉食者，引发医学界关注。
根据《商业内幕》的报道，该研究基于全球超过180万人长期饮食与健康数据，随访平均时间达16年，涵盖美国、英国、印度及中国台湾等地区人群。研究对象包括约164.5万名肉食者、5.7万名仅食禽类者、4.2万名鱼素者（pescatarian）、6.3万名素食者以及近9000名纯素食者。
素食者整体癌症风险较低
研究结果显示，与肉食者相比，素食者在多种癌症上呈现更低发病率，包括：
鱼素饮食者在结直肠癌、乳腺癌及肾癌方面也表现出较低风险，而不吃红肉但食用禽类的人群则在前列腺癌方面风险较低。
研究人员指出，这些差异可能与红肉摄入相关的生物化学物质有关，这些物质或会长期影响人体器官功能，而不仅仅是素食者摄入更多蔬菜水果所致。
纯素食者结直肠癌风险较高引关注
然而，研究也发现一个较为意外的结果：纯素食者结直肠癌风险比肉食者高出约40%。
研究人员认为，这一现象可能与钙摄入不足有关。钙在肠道中可与脂肪酸结合并减少潜在致癌物质的影响，从而起到保护作用。
有专家指出，过去纯素人群钙摄入普遍偏低，但随着强化食品（如强化植物奶等）的普及，这一情况在近年已有改善。
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根据《商业内幕》的报道，该研究基于全球超过180万人长期饮食与健康数据，随访平均时间达16年，涵盖美国、英国、印度及中国台湾等地区人群。研究对象包括约164.5万名肉食者、5.7万名仅食禽类者、4.2万名鱼素者（pescatarian）、6.3万名素食者以及近9000名纯素食者。
素食者整体癌症风险较低
研究结果显示，与肉食者相比，素食者在多种癌症上呈现更低发病率，包括：
- 多发性骨髓瘤风险降低约31%
- 肾癌风险降低约28%
- 胰腺癌风险降低约21%
- 前列腺癌风险降低约12%
- 乳腺癌风险降低约9%
鱼素饮食者在结直肠癌、乳腺癌及肾癌方面也表现出较低风险，而不吃红肉但食用禽类的人群则在前列腺癌方面风险较低。
研究人员指出，这些差异可能与红肉摄入相关的生物化学物质有关，这些物质或会长期影响人体器官功能，而不仅仅是素食者摄入更多蔬菜水果所致。
纯素食者结直肠癌风险较高引关注
然而，研究也发现一个较为意外的结果：纯素食者结直肠癌风险比肉食者高出约40%。
研究人员认为，这一现象可能与钙摄入不足有关。钙在肠道中可与脂肪酸结合并减少潜在致癌物质的影响，从而起到保护作用。
有专家指出，过去纯素人群钙摄入普遍偏低，但随着强化食品（如强化植物奶等）的普及，这一情况在近年已有改善。
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