别错过!4种"自带青霉素"的菜多吃少生病
【野葱鸡蛋饼做法】
备料：野葱摘洗干净，切成细碎的末。碗里打三四个鸡蛋，把野葱末放进去，加半勺盐，喜欢口感劲道的可以掺一小勺面粉或淀粉。
煎制：平底锅烧热，倒油，转小火，倒入蛋液。慢慢转动锅子，让蛋液摊平。秘诀是火一定要小，让蛋液慢慢凝固，这样煎出来的饼厚实、软嫩，葱香能充分释放。
出锅：一面定型后翻面，煎到两面金黄就能出锅。
温馨提示：如果没有野葱，用那种细叶的红头小葱代替也行，但味道会打些折扣。这饼一出锅，满屋子的香气，家里的“小馋猫”闻着味就过来了。
三、韭菜：肠道的“清道夫”，一筷子下去鲜掉眉
春食则香，夏食则臭。 三月的韭菜，是“头茬韭菜”，堪称“赛人参”。韭菜里特殊的辛香味，来自硫化物，这种物质不仅能增进食欲，还是肠道有益菌的“好朋友”，能抑制肠道里的有害病菌，促进肠胃蠕动，把一冬天积攒在身体里的浊气、毒素排出去。
春天容易拉肚子、或者总觉得肚子胀气的人，多吃韭菜就能得到很好的缓解。中医认为韭菜性温，能温中开胃、行气活血、补肾助阳，特别适合乍暖还寒的初春。
【韭菜炒蛤肉做法】——这是沿海地区的春日家常味，鲜美至极。
处理：花蛤吐净沙，开水焯至开口，剥出蛤蜊肉，保留一点汤汁。韭菜切段，姜蒜切末。
爆炒：热锅凉油，姜蒜爆香，下蛤蜊肉快速翻炒几下。关键步骤来了：马上倒入韭菜段，加入一勺蚝油，旺火快炒30秒立马出锅。
要领：韭菜绝对不能久炒，炒软出水就老了。吃的就是那股子脆嫩鲜灵劲儿。
四、茴香菜：驱寒的“暖宝宝”，包子馅里滋味长
茴香，很多人只知道它的种子是调料，却不知道它的叶子也是宝。 茴香菜那股独特的香气，来自茴香油和茴香醚。这股香气能温暖我们的胃，驱散潜伏在脾胃里的寒气。对于胃寒胃痛、肚子里总觉得凉飕飕、手脚冰凉的人来说，茴香就是最好的暖胃菜。
现代研究也表明，它具有抗菌消炎、促进消化、增强免疫力的作用。三月里吃点茴香，能把体内冬天的陈寒湿气赶跑，让脾胃这个“后天之本”轻装上阵。
【茴香猪肉包子做法】
和面：面粉加酵母、温水揉成光滑面团，放在温暖处醒发至两倍大。
调馅：茴香千万别焯水！洗净晾干后直接切碎，先拌入两勺食用油锁住水分。五花肉剁成肉馅，加盐、生抽、葱姜水搅打上劲。然后把茴香和肉馅混合，淋入香油拌匀。茴香本身味重，不用放五香粉、十三香去抢味。
蒸制：包好的包子二次醒发15分钟，上锅大火蒸18分钟，关火再焖3分钟才揭盖。
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备料：野葱摘洗干净，切成细碎的末。碗里打三四个鸡蛋，把野葱末放进去，加半勺盐，喜欢口感劲道的可以掺一小勺面粉或淀粉。
煎制：平底锅烧热，倒油，转小火，倒入蛋液。慢慢转动锅子，让蛋液摊平。秘诀是火一定要小，让蛋液慢慢凝固，这样煎出来的饼厚实、软嫩，葱香能充分释放。
出锅：一面定型后翻面，煎到两面金黄就能出锅。
温馨提示：如果没有野葱，用那种细叶的红头小葱代替也行，但味道会打些折扣。这饼一出锅，满屋子的香气，家里的“小馋猫”闻着味就过来了。
三、韭菜：肠道的“清道夫”，一筷子下去鲜掉眉
春食则香，夏食则臭。 三月的韭菜，是“头茬韭菜”，堪称“赛人参”。韭菜里特殊的辛香味，来自硫化物，这种物质不仅能增进食欲，还是肠道有益菌的“好朋友”，能抑制肠道里的有害病菌，促进肠胃蠕动，把一冬天积攒在身体里的浊气、毒素排出去。
春天容易拉肚子、或者总觉得肚子胀气的人，多吃韭菜就能得到很好的缓解。中医认为韭菜性温，能温中开胃、行气活血、补肾助阳，特别适合乍暖还寒的初春。
【韭菜炒蛤肉做法】——这是沿海地区的春日家常味，鲜美至极。
处理：花蛤吐净沙，开水焯至开口，剥出蛤蜊肉，保留一点汤汁。韭菜切段，姜蒜切末。
爆炒：热锅凉油，姜蒜爆香，下蛤蜊肉快速翻炒几下。关键步骤来了：马上倒入韭菜段，加入一勺蚝油，旺火快炒30秒立马出锅。
要领：韭菜绝对不能久炒，炒软出水就老了。吃的就是那股子脆嫩鲜灵劲儿。
四、茴香菜：驱寒的“暖宝宝”，包子馅里滋味长
茴香，很多人只知道它的种子是调料，却不知道它的叶子也是宝。 茴香菜那股独特的香气，来自茴香油和茴香醚。这股香气能温暖我们的胃，驱散潜伏在脾胃里的寒气。对于胃寒胃痛、肚子里总觉得凉飕飕、手脚冰凉的人来说，茴香就是最好的暖胃菜。
现代研究也表明，它具有抗菌消炎、促进消化、增强免疫力的作用。三月里吃点茴香，能把体内冬天的陈寒湿气赶跑，让脾胃这个“后天之本”轻装上阵。
【茴香猪肉包子做法】
和面：面粉加酵母、温水揉成光滑面团，放在温暖处醒发至两倍大。
调馅：茴香千万别焯水！洗净晾干后直接切碎，先拌入两勺食用油锁住水分。五花肉剁成肉馅，加盐、生抽、葱姜水搅打上劲。然后把茴香和肉馅混合，淋入香油拌匀。茴香本身味重，不用放五香粉、十三香去抢味。
蒸制：包好的包子二次醒发15分钟，上锅大火蒸18分钟，关火再焖3分钟才揭盖。
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