[吃喝玩樂溫哥華] 遺憾 列治文經營26年日本居酒屋關閉
列治文壹家老牌居酒屋—萬藏居酒屋 (Manzo Izakaya) 在列治文的Alexandra 美食街經營了贰拾多年後，於 3 月 12 日關門歇業，結束了在該市 26 年的經營歷史。
Noms Mag 社區成員（Cheery）分享了該餐廳在 Instagram 上發布的關店公告，餐廳在前門張貼了告別的通知。
“在經歷了充滿歡笑、友誼和難忘回憶的 26 年美好時光後，位於Alexandra 大路的 Manzo Izakaya 將於 2026 年 3 月 12 日關門歇業”。
通知中還感謝了多年來每壹位光顧過這家餐廳的客人，“您的支持、信任和陪伴使這段旅程充滿意義，能夠為您服務是我們的莫大榮幸”。
對於列治文的老居民來說，Manzo Izakaya 是該市最早的幾家專門的居酒屋之壹，大約在 2000 年開業，當時 Alexandra Road 上的餐飲景象與今天截然不同。
這家餐廳以其現代日本料理與招牌爐端燒 (Robata skewer) 而聞名，Robata 在日本料理中意為“火爐烹飪”。這種烹飪風格是指在寬闊平坦的火爐上使用熱炭烤制食物，類似於燒烤。
在Robata烤架上烹飪是壹門藝術，因為烤架非常熱，溫度無法控制。因此，Robata廚師非常擅長掌握食物在烤架上的時間，在爐火烤架上烹制的肉類口感通常是內部多汁，表面酥脆和煙熏味濃郁。
這個居酒屋曾是附近居民與家人朋友聚會的熱門場所。
Manzo Izakaya 的姐妹餐廳 Manzo Itamae 將繼續在列治文的 9020 Capstan Way 營業，告別通知上邀請客人繼續在那裡體驗美食。
REF:https://nomsmagazine.com/longtime-japanese-manzo-izakaya-...
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Photo credits: Manzo Izakaya
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對於列治文的老居民來說，Manzo Izakaya 是該市最早的幾家專門的居酒屋之壹，大約在 2000 年開業，當時 Alexandra Road 上的餐飲景象與今天截然不同。
這家餐廳以其現代日本料理與招牌爐端燒 (Robata skewer) 而聞名，Robata 在日本料理中意為“火爐烹飪”。這種烹飪風格是指在寬闊平坦的火爐上使用熱炭烤制食物，類似於燒烤。
在Robata烤架上烹飪是壹門藝術，因為烤架非常熱，溫度無法控制。因此，Robata廚師非常擅長掌握食物在烤架上的時間，在爐火烤架上烹制的肉類口感通常是內部多汁，表面酥脆和煙熏味濃郁。
這個居酒屋曾是附近居民與家人朋友聚會的熱門場所。
Manzo Izakaya 的姐妹餐廳 Manzo Itamae 將繼續在列治文的 9020 Capstan Way 營業，告別通知上邀請客人繼續在那裡體驗美食。
REF:https://nomsmagazine.com/longtime-japanese-manzo-izakaya-...
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