[吃喝玩乐温哥华] 麻辣烫太火 老牌墨西哥店也转做这
位于温哥华市中心的老牌墨西哥卷饼与沙拉店—Hungry Guys Kitchen 餐厅刚刚进行了非常出人意料的转型，增加了中国的自助麻辣烫火锅！
现在店外的招牌上写着“HGK Hungry Guys Kitchen Hot Pot”，还有一个放在地上的招牌宣传新推出的火锅，价格为每 100 克 3.98 元。
顾客可以从八种不同的汤底中选择，包括麻辣烫、冬阴功、椰香姜汤、味噌汤、辣番茄汤、鸡汤、蔬菜汤等等。
这个概念与大温大多数自助麻辣烫店的运作方式一样，都是由顾客挑选食材，称重，选择汤底，然后他们为你烹制好后即可享用。
有趣的是，这家餐厅并没有完全放弃其原有的一些特色。橱窗上的广告牌仍然宣传着自选沙拉，售价同样为 3.98 元。
现在这家店基本上是一家双概念餐厅，既提供火锅，也提供沙拉。
Hungry Guys Kitchen 最初于 2016 年开业，在Granville 街的两家分店以供应健康沙拉、墨西哥卷饼与汉堡而闻名。
位于Granville 街 988 号的第二家分店已经关闭，只剩下目前 Granville 街 545 号的这家分店。
这次战略转型的时机很有意思，因为在过去几年里，自助火锅一直是大温最流行的餐饮概念之一，这主要得益于大味火锅(Big Way) 的快速扩张。
从温哥华、列治文到本拿比，类似的自助火锅店几乎每隔一个月就会出现一家，都在争夺同一批顾客。
但这种竞争模式对规模较小的餐厅来说也十分残酷。前不久位于本拿比的 JoJo Pot 自助火锅店已经悄然关闭，而位于温哥华市中心 Robson 大街的大福骨汤麻辣烫（Grandjoy Hot Pot）于 2025 年 4 月在温哥华市中心的Robson 大街开业，不到一年就关闭了。
看来市场已经饱和到一定程度，以至于自助火锅的“麻辣烫泡沫”有开始破裂的趋势。
对于 Hungry Guys Kitchen 来说，我们得看看这一转型是否奏效。
REF:https://nomsmagazine.com/downtown-vancouver-hungry-guys-k...
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还没人说话啊，我想来说几句
现在店外的招牌上写着“HGK Hungry Guys Kitchen Hot Pot”，还有一个放在地上的招牌宣传新推出的火锅，价格为每 100 克 3.98 元。
顾客可以从八种不同的汤底中选择，包括麻辣烫、冬阴功、椰香姜汤、味噌汤、辣番茄汤、鸡汤、蔬菜汤等等。
这个概念与大温大多数自助麻辣烫店的运作方式一样，都是由顾客挑选食材，称重，选择汤底，然后他们为你烹制好后即可享用。
有趣的是，这家餐厅并没有完全放弃其原有的一些特色。橱窗上的广告牌仍然宣传着自选沙拉，售价同样为 3.98 元。
现在这家店基本上是一家双概念餐厅，既提供火锅，也提供沙拉。
Hungry Guys Kitchen 最初于 2016 年开业，在Granville 街的两家分店以供应健康沙拉、墨西哥卷饼与汉堡而闻名。
位于Granville 街 988 号的第二家分店已经关闭，只剩下目前 Granville 街 545 号的这家分店。
这次战略转型的时机很有意思，因为在过去几年里，自助火锅一直是大温最流行的餐饮概念之一，这主要得益于大味火锅(Big Way) 的快速扩张。
从温哥华、列治文到本拿比，类似的自助火锅店几乎每隔一个月就会出现一家，都在争夺同一批顾客。
但这种竞争模式对规模较小的餐厅来说也十分残酷。前不久位于本拿比的 JoJo Pot 自助火锅店已经悄然关闭，而位于温哥华市中心 Robson 大街的大福骨汤麻辣烫（Grandjoy Hot Pot）于 2025 年 4 月在温哥华市中心的Robson 大街开业，不到一年就关闭了。
看来市场已经饱和到一定程度，以至于自助火锅的“麻辣烫泡沫”有开始破裂的趋势。
对于 Hungry Guys Kitchen 来说，我们得看看这一转型是否奏效。
Hungry Guys Kitchen
地址：545 Granville Street, Vancouver
REF:https://nomsmagazine.com/downtown-vancouver-hungry-guys-k...
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