你每天打卡的餐厅,可能藏着法国大革命的密码?
诞生于资产阶级诉求的餐厅，也在革命的动荡中被重新塑造。随着贵族纷纷流亡海外，他们家中的厨房被迫关闭，大量厨师流入市场，在巴黎各处开设独立餐厅。
1789年10月，数千名来自外省的议员进驻首都，着手起草新宪法。他们需要安静、有序的空间用餐与讨论，而巴黎的餐厅恰好满足了这一需求。
巴黎皇家宫殿内如今的大韦富尔餐厅（Grand Véfour），是让.韦富尔（Jean Véfour）于1820年创办的餐厅的传承者。｜国家地理中文网
风靡巴黎，走向世界
餐厅的发展如同野火燎原。1789年之前，巴黎仅有约50家餐厅；到1804年，数量已突破500家；1825年达到约1000家；1834年更是超过2000家。
以博维利耶为标杆，新一代餐厅在皇家宫殿周边迅速崛起。梅奥（Méot）、韦里（Véry）、普罗旺斯三兄弟（Les Trois Frères Proven?aux）等时尚餐厅，为新兴的资产阶级提供了体验贵族式精致生活的场所。
餐厅的重心很快转移到环绕巴黎的林荫大道上，这里是市民散步休闲的核心区域。餐厅也不再只是高端场所，普通工薪阶层同样可以消费。
早在1788年，梅西耶就在其记录巴黎生活的名作《巴黎图景》中写道：“一个每天挣200埃居的普通工人，也会走进餐厅用餐；他不再吃卷心菜配培根，而是换成当时最负盛名的菜式之一——嫩鸡配豆瓣菜。”
1855年，屠夫皮埃尔-路易·迪瓦尔（Pierre-Louis Duval）开设了第一家大众食堂。这一独创模式让低收入人群也能轻松负担。顾客可以堂食，享用肉块搭配蔬菜炖品——这正是现代快餐的雏形。
法国厨师之间的竞争日趋激烈，一些人选择前往海外寻找机会。法式餐厅开始在欧洲其他城市陆续出现。
纽约的德尔莫尼科餐厅（Delmonico’s）常被视作美国第一家现代意义上的餐厅，于1837年向公众敞开了华丽精致的大门。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
这条新闻还没有人评论喔，等着您的高见呢
1789年10月，数千名来自外省的议员进驻首都，着手起草新宪法。他们需要安静、有序的空间用餐与讨论，而巴黎的餐厅恰好满足了这一需求。
巴黎皇家宫殿内如今的大韦富尔餐厅（Grand Véfour），是让.韦富尔（Jean Véfour）于1820年创办的餐厅的传承者。｜国家地理中文网
风靡巴黎，走向世界
餐厅的发展如同野火燎原。1789年之前，巴黎仅有约50家餐厅；到1804年，数量已突破500家；1825年达到约1000家；1834年更是超过2000家。
以博维利耶为标杆，新一代餐厅在皇家宫殿周边迅速崛起。梅奥（Méot）、韦里（Véry）、普罗旺斯三兄弟（Les Trois Frères Proven?aux）等时尚餐厅，为新兴的资产阶级提供了体验贵族式精致生活的场所。
餐厅的重心很快转移到环绕巴黎的林荫大道上，这里是市民散步休闲的核心区域。餐厅也不再只是高端场所，普通工薪阶层同样可以消费。
早在1788年，梅西耶就在其记录巴黎生活的名作《巴黎图景》中写道：“一个每天挣200埃居的普通工人，也会走进餐厅用餐；他不再吃卷心菜配培根，而是换成当时最负盛名的菜式之一——嫩鸡配豆瓣菜。”
1855年，屠夫皮埃尔-路易·迪瓦尔（Pierre-Louis Duval）开设了第一家大众食堂。这一独创模式让低收入人群也能轻松负担。顾客可以堂食，享用肉块搭配蔬菜炖品——这正是现代快餐的雏形。
法国厨师之间的竞争日趋激烈，一些人选择前往海外寻找机会。法式餐厅开始在欧洲其他城市陆续出现。
纽约的德尔莫尼科餐厅（Delmonico’s）常被视作美国第一家现代意义上的餐厅，于1837年向公众敞开了华丽精致的大门。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
| 分享: |
| 注： | 在此页阅读全文 |
| 延伸阅读 |
 暴力的两种逻辑:从三十年战争到法国大革命 |
法国大革命如何引发清王朝覆灭 |
推荐: