情緒價值拉滿?"中國風"沉浸式餐秀火爆
上述項目總投資近300萬元，主要用於聘請專業編導與演出團隊、場地改造以及宣傳推廣。“我們做的是餐飲，不是戲劇，因此必須選擇壹個‘好吃又好演’的IP。”
張軒榕解釋，之所以選擇《紅樓夢》為主題，壹是原著中大量關於飲食、養生與宴飲的描寫，與公司的宴席業務天然契合；贰是其國民認知度高，無需過多市場教育；叁是其美學風格很容易與沉浸式體驗結合，有助於形成差異化。
菜品演出並重 打造主題IP出海
除宴外宴和旺順閣▪京華宴外，沉浸式餐秀近年來在中國大陸各地興起且以中國風為抓手，讓食客仿佛穿越時空，重溫中國經典文學或走進不同朝代的宮廷文化。
中國餐飲產業媒體“紅餐網”發文分析，沉浸式餐秀本質上是壹種體驗式消費，這對菜品、表演、服務等各環節的要求都比較高，任何環節“縮水”，都會導致消費者體驗大打折扣，“高價低質”的差評集中爆發。
受訪業者認為，只要菜品與演出品質過硬，便能穩住客群，不必過度擔憂同質化問題；也有品牌積極出海，打造可標准化輸出的主題IP（知識產權）。
2021年在北京創立的宮宴，已在上海、杭州開設分店，並按季度更換朝代主題。北京門店目前以北宋名畫《千裡江山圖》為靈感推出主題舞劇，此前還曾上演描寫唐玄宗與楊貴妃愛情悲劇的《長恨歌》。
宮宴辦公室主任馮志輝介紹，北京門店可容納108人，提前10天開放預訂，座位很快售罄。旅游淡季時，顧客柒成為國內游客、叁成為國外游客；旺季則各占壹半。
他強調，演出必須精細打磨，“要有內容”才能留住顧客。同時，演出與菜品並重，會根據季節與主題進行調整，絕不會為演出犧牲菜品品質。
2024年在上海創立的敘宴品牌發言人說，中國並不缺餐廳，但缺少能以更輕松、更當代、更國際化方式講述中國文化的內容空間。
“許多傳統文化表達要麼過於嚴肅，要麼過於抽象，年輕人難以真正參與。敘宴希望讓文化‘生活化’，通過吃飯、看演出、互動拍照等日常方式，讓文化自然發生，而非被動接受。”
目前，敘宴這兩年內已打造《敘敦煌》《妙游長安夜》《哪吒》《外灘1930》《萬邦和鳴》等主題IP，更迅速擴張至北京、杭州、深圳、台州等城市。今年1月，敘宴在馬來西亞吉隆坡開設東南亞首店，未來還將布局印度尼西亞、新加坡，並規劃進入洛杉磯、倫敦、巴黎等歐美城市。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
張軒榕解釋，之所以選擇《紅樓夢》為主題，壹是原著中大量關於飲食、養生與宴飲的描寫，與公司的宴席業務天然契合；贰是其國民認知度高，無需過多市場教育；叁是其美學風格很容易與沉浸式體驗結合，有助於形成差異化。
菜品演出並重 打造主題IP出海
除宴外宴和旺順閣▪京華宴外，沉浸式餐秀近年來在中國大陸各地興起且以中國風為抓手，讓食客仿佛穿越時空，重溫中國經典文學或走進不同朝代的宮廷文化。
中國餐飲產業媒體“紅餐網”發文分析，沉浸式餐秀本質上是壹種體驗式消費，這對菜品、表演、服務等各環節的要求都比較高，任何環節“縮水”，都會導致消費者體驗大打折扣，“高價低質”的差評集中爆發。
受訪業者認為，只要菜品與演出品質過硬，便能穩住客群，不必過度擔憂同質化問題；也有品牌積極出海，打造可標准化輸出的主題IP（知識產權）。
2021年在北京創立的宮宴，已在上海、杭州開設分店，並按季度更換朝代主題。北京門店目前以北宋名畫《千裡江山圖》為靈感推出主題舞劇，此前還曾上演描寫唐玄宗與楊貴妃愛情悲劇的《長恨歌》。
宮宴辦公室主任馮志輝介紹，北京門店可容納108人，提前10天開放預訂，座位很快售罄。旅游淡季時，顧客柒成為國內游客、叁成為國外游客；旺季則各占壹半。
他強調，演出必須精細打磨，“要有內容”才能留住顧客。同時，演出與菜品並重，會根據季節與主題進行調整，絕不會為演出犧牲菜品品質。
2024年在上海創立的敘宴品牌發言人說，中國並不缺餐廳，但缺少能以更輕松、更當代、更國際化方式講述中國文化的內容空間。
“許多傳統文化表達要麼過於嚴肅，要麼過於抽象，年輕人難以真正參與。敘宴希望讓文化‘生活化’，通過吃飯、看演出、互動拍照等日常方式，讓文化自然發生，而非被動接受。”
目前，敘宴這兩年內已打造《敘敦煌》《妙游長安夜》《哪吒》《外灘1930》《萬邦和鳴》等主題IP，更迅速擴張至北京、杭州、深圳、台州等城市。今年1月，敘宴在馬來西亞吉隆坡開設東南亞首店，未來還將布局印度尼西亞、新加坡，並規劃進入洛杉磯、倫敦、巴黎等歐美城市。
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